Как часто вы выбрасываете продукты с истекшим сроком годности? Скорее всего, подобные ситуации знакомы многим. Однако, если правильно организовать хранение продуктов, от подобных потерь можно легко избавиться. Novate.ru рассказывает о том, какие продукты можно заморозить, чтобы нужные ингредиенты всегда были доступны, и вам не приходилось тратить деньги на замену испортившейся еде.
1. Миндаль
Замораживание миндаля значительно продлевает срок его хранения. / Фото: goodhouse.ru
Хранение миндаля в закрытой банке на полке позволит сохранить его свежесть в течение примерно шести месяцев. При хранении орехов в холодильнике этот период можно увеличить почти в три раза. Заморозка миндаля сразу после приобретения позволит сохранить его вкус и аромат до двадцати месяцев. Поэтому, если вы употребляете орехи нечасто и только по особым случаям, оптимальным решением будет поместить их в морозильник и извлекать по мере необходимости.
Процесс заморозки миндаля отличается простотой и доступностью, и предварительная очистка не требуется. Достаточно поместить орехи в пакет, предназначенный для заморозки, и отправить их на хранение в морозильную камеру».
2. Молоко
Для удобства добавления в кофе молоко можно заморозить в виде кубиков. / Фото: usluga-vsem.ru
Бутылочное молоко обычно хранится пять-семь дней, особенно если оно находится на дверце холодильника. Однако этот срок можно значительно увеличить. Замораживание молока позволит сохранить его полезные свойства в течение трех-шести месяцев! Это действительно впечатляет?
Существует несколько способов замораживания молока. Мы поделимся двумя наиболее востребованными из них:
•в пластиковой бутылке, которая также является заводской упаковкой, необходимо учитывать законы физики. В школе нам рассказывали, что жидкость увеличивается в объеме при замерзании. Поэтому, если не открыть бутылку и не слить небольшое количество молока заранее, тара, помещенная в морозильную камеру, может разорваться, что приведет к порче продукта. Таким образом, класть полную бутылку с молоком в морозильную камеру не рекомендуется;
•если вы используете молоко только для добавления в кофе, рекомендуем сразу перелить его в формы для льда и заморозить. Так приготовление бодрящего напитка станет более удобным благодаря готовым кубикам.
3. Сыр
Сыр можно натереть на терке и распределить по контейнерам. / Фото: snus-outlet.ru
Если вы обнаруживаете, что сыр в холодильнике быстро становится непригодным для употребления, пора задуматься о его заморозке. Специалисты утверждают, что при хранении в морозильной камере сыр может сохранять свои свойства до шести месяцев. Замораживать можно как целиком, так и, разделив на небольшие порции. Если вы используете сыр преимущественно в качестве добавки к пиццу, салат или пасту, можно сразу натереть его на терке и упаковать в пакеты с застежкой – это облегчит дальнейшее использование.
Твердые и полутвердые сыры с высоким содержанием жира и небольшим количеством влаги оптимальны для замораживания. Мягкие сыры ручной работы, плавленые сорта и другие нежные продукты лучше приобретать в необходимом для приготовления блюд количестве, поскольку их хранение в морозильной камере не рекомендуется.
4. Бананы
Бананы можно нарезать на кружочки, толщина которых составляет примерно 0,5 сантиметра. / Фото: vosadu-li-vogorode.ru
Сколько раз вы приобретали бананы с намерением ежедневно использовать их в утренней трапезе, а через неделю оказывались вынуждены выбросить испорченную связку? Чтобы избежать подобных ситуаций, оптимальным решением будет заморозка.
Существует несколько способов заморозки бананов. Наиболее простой из них – поместить очищенные от кожуры бананы целиком в плотно закрывающийся пакет. Другой вариант предполагает нарезку бананов кружочками толщиной примерно 0,5 сантиметра и последующее помещение их в зип-пакет. Если бананы начали темнеть, их следует очистить, положить в миску и размять вилкой до состояния пюре. Затем разделите полученную массу на порции, поместите в пакеты и заморозьте. Важно помнить, что срок хранения фруктов в морозильной камере не должен превышать шести месяцев.
Чтобы достать бананы из замороженного состояния, достаточно переложить их на ночь из морозильной камеры в холодильник. Утром их можно употреблять в пищу, добавлять в творог, использовать для приготовления выпечки или смузи.
5. Картофель
Сырой картофель рекомендуется замораживать после предварительной небольшой варки. / Фото6 vesti-ua.net
Замораживание сырого картофеля не рекомендуется, поскольку это скорее приведет к его порче, а не к увеличению срока хранения. Чтобы правильно заморозить овощ, его следует нарезать на дольки или кружочки, предварительно отварить полностью или частично, а затем разложить на противне, чтобы кусочки не касались друг друга. После этого противень необходимо поместить в морозильную камеру, а через 10-12 часов, когда картофель замерзнет, переложить его в пакет с зип-застежкой, выпустить воздух и снова убрать в морозильную камеру.
Картофель сохраняет свои свойства в морозильной камере около трех месяцев. Преимущество такого метода заключается в том, что продукт не требует размораживания – достаньте его из морозилки и используйте сразу: разогрейте в микроволновой печи, если картофель уже готов, или поместите в кипящую воду, если требуется дополнительная варка.
6. Зелень и травы
Способы сохранения зелени в замороженном виде. / Фото: adfarm.ru
Здесь действительно открываются широкие возможности. Поскольку существует множество способов заморозки зелени, каждый сможет найти наиболее подходящий для себя. Наиболее распространенный метод заключается в том, чтобы вымыть и высушить травы, измельчить их, а затем распределить по зип-пакетам, удалить воздух и поместить в морозильную камеру. Некоторые кулинары, которые часто используют зелень при приготовлении салатов, укладывают измельченные травы в формы для льда, заливают растительным маслом и отправляют в морозилку. Полученные кубики весьма удобны для использования в качестве заправки.
Для приготовления зеленого пюре можно использовать укроп, петрушку и кинзу: измельчите их в кухонном комбайне, добавьте немного масла, перемешайте и разложите по герметичным пакетам. Если времени на подготовку трав недостаточно, сформируйте из них небольшие пучки и обмотайте пищевой пленкой – в таком виде зелень будет долго храниться в морозильной камере.
7. Яйца
Чтобы избежать потери яиц, поместите их в формочку для льда. / Фото: today.it
Представьте, что родственники привезли вам значительное количество домашних яиц, или же на них была выгодная акция в магазине. Вы осознаете, что употребить такое количество за три-четыре недели, пока не истечет срок годности, будет непросто, ведь вы не являетесь большим поклонником омлетов, а выпечкой занимаетесь нечасто. Какой же выход из положения? Оптимальным решением будет заморозка яиц. Это позволит увеличить срок их хранения до четырех месяцев. К тому же, при использовании формочек для льда они займут меньше места, чем в жидком виде.
Перед замораживанием яйца следует поместить в миску и немного взбить венчиком. Чтобы предотвратить их загустение, добавьте щепотку соли или сахара. Затем перелейте полученную массу в форму для кексов или в лоток для льда и поместите в морозильную камеру на шесть-восемь часов для застывания. После этого можно оставить яйца в форме или переложить их в пакеты для заморозки.
8. Блины
Блины с начинкой можно замораживать в обычном пакете. / Фото: kupivsp.ru
Заготовки из полуфабрикатов значительно упрощают последующий процесс приготовления блюд. Ведь гораздо удобнее один раз приготовить большую партию теста, поджарить много блинов, наполнить их начинкой, съесть часть и заморозить остальное, чем каждый раз тратить время на готовку с нуля. Главное, замораживать блины без сиропа или топинга – все это добавляйте уже непосредственно во время завтрака, обеда или ужина.
Итак, приготовьте блины по вашему любимому рецепту, остудите, а затем поместите в подходящий по размеру контейнер или пакет для замораживания. Чтобы они не слиплись, переложите их листами вощеной бумаги. Закрывайте и кладите в морозилку. В таком виде блинчики могут храниться до двух месяцев. По такому же принципу замораживайте и блины с начинкой. Если она разная, не забудьте сделать пометку на герметичном пакете или контейнере: с мясом, с творогом, с грибами и пр.
Блины можно размораживать как в духовке, разогретой до 180 градусов, так и в микроволновой печи, работающей на максимальной мощности. В духовке потребуется около 10 минут, а в микроволновке – меньше минуты.
9. Цитрусовые
Цитрусовые, такие как лимоны, пригодятся и в замороженном виде. / Фото: triodesigngroup.ru
Существует три способа заморозки: в цельном виде, порциями или в виде сока. Тщательно вымойте фрукты, разрежьте их на части, удалите кожуру и косточки. После этого можно либо упаковать их в пакеты с замком, либо выжать сок с помощью соковыжималки, если вы хотите хранить продукт в жидкой форме. Добавьте по две столовые ложки сахара на каждый литр, перемешайте и дождитесь, пока сахар полностью растворится. Разлейте сок по подходящей таре и поместите в морозильную камеру. В зависимости от выбранного вида цитрусовых, срок хранения может составлять до года.
10. Тыква
Нарежьте тыкву кубиками. / Фото: triodesigngroup.ru
Тыкву можно замораживать. Это можно делать как в сыром, так и в обработанном виде, что не имеет принципиального значения. Для замораживания тыквы в свежем виде ее необходимо нарезать кубиками, разложить на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поместить в морозильную камеру на несколько часов. После замораживания кусочки следует переложить в пакет с зип-застежкой. Сваренную или запеченную тыкву можно превратить в пюре или нарезать на порционные куски и упаковать в контейнеры. В таком виде овощ сохраняет свои свойства до трех месяцев.
Для размораживания тыквы поместите ее на ночь в холодильник. Утром она будет готова к использованию как отдельное блюдо или в качестве компонента для выпечки или напитка.
Не менее ценной окажется статья о приготовлении и хранении домашних полуфабрикатов: советы и рецепты от опытных хозяек, экономящих свое время
Замораживание томатной пасты также может помочь предотвратить появление плесени. Более детальная информация представлена в видео
