Зачастую на кухне в наличии оказываются только овощи. Если вы устали от картофеля, а из лука не удается сделать полноценное блюдо, попробуйте морковь. Этот овощ весьма универсален и подходит для приготовления широкого спектра блюд – от супов до десертов. На Novate.ru вы найдете несколько отличных рецептов, которые стоит добавить в свою кулинарную книгу.
Рецепт 1: Морковный пирог без выпечки
Pinterest.com
Всем хорошо известно о полезных свойствах моркови, в особенности о ее благоприятном воздействии на зрение – это особенно важно для тех, кто проводит много времени за компьютером. Однако употреблять ее в сыром виде не всегда приятно. Мы предлагаем приготовить пирог без выпечки, который может стать прекрасным вариантом для завтрака. На приготовление уйдет не больше десяти минут, а еще потребуется час ожидания, чтобы десерт застыл в холодильнике.
Для приготовления потребуются следующие продукты: две крупные морковки, большая горсть грецких орехов, предварительно замоченных на ночь, пять столовых ложек кокосовой стружки, 50 миллилитров кокосового масла (можно использовать сливочное масло), 50 граммов фиников, которые также необходимо замочить, как и орехи, четыре столовые ложки меда или другого предпочитаемого сиропа, сметана для приготовления соуса, корица и ванилин по вкусу.
Сначала необходимо подготовить основной ингредиент – морковь. Натрите ее на мелкой терке или тщательно измельчите в блендере. Если вы используете блендер, поместите в чашу к овощу остальные компоненты и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса, напоминающая «тесто». Полученную массу выложите в форму для выпечки или другую подходящую емкость, плотно утрамбуйте и уберите в морозильную камеру на час-полтора. Необходимо, чтобы смесь хорошо загустела и слегка застыла. Перед подачей пирог следует смазать сметаной любой жирности. Можно посыпать сверху орехами, корицей, цукатами или любым другим «декором» – оформление десерта зависит от ваших предпочтений.
Рецепт 2: Морковный крем-суп с имбирем
recept-borscha.ru
Если вы ищете простой в приготовлении и аппетитный рецепт с восточным колоритом, этот вариант будет весьма кстати. Добавление имбиря обогатит вкус морковного супа, сделает его более изысканным и насыщенным.
Для приготовления потребуется: 500 миллилитров овощного бульона, восемь морковок среднего размера, одна крупная луковица, три зубчика чеснока, три сантиметра корня имбиря (можно использовать молотый, однако вкус будет менее насыщенным), две чайные ложки меда, две столовые ложки оливкового масла, половину чайной ложки чесночного порошка, половина чайной ложки сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу. Помимо этого, для подачи понадобится два дополнительных компонента: семена кунжута и четыре столовые ложки сливок либо кокосового молока, в зависимости от ваших предпочтений.
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, чеснок измельчите с помощью пресса или ножа, а имбирь очистите ложкой – это позволит сделать процесс быстрее и удобнее, а затем натрите его на терке. Поставьте на плиту небольшую кастрюлю, смажьте ее дно растительным маслом, выложите лук и тушите несколько минут до прозрачности. После этого добавьте чеснок и морковь и обжаривайте примерно пять минут, регулярно помешивая, чтобы овощи не подгорели.
Обжарьте лук и морковь вместе. / Фото: povar.ru
Когда все будет готово, добавьте натертый имбирь, а также специи: тимьян и чесночный порошок. Обжаривайте примерно минуту, после чего влейте овощной бульон, добавьте соль и перец. Поставьте на огонь и варите суп под крышкой около десяти минут. Когда время истечет, снимите кастрюлю с плиты и измельчите содержимое блендером. В результате должен получиться гладкий продукт, представляющий собой пюре с однородной текстурой и без комков. Если суп покажется слишком густым, добавьте еще бульона или немного сливок. Добавьте мед и снова поставьте суп на плиту. Как только он закипит, можно снимать с огня и разливать по тарелкам. В качестве завершающего штриха украсьте суп сливками или кокосовым молоком (по одной столовой ложке в каждую тарелку будет достаточно), посыпьте кунжутом и подавайте.
Рецепт №3: Запеченная морковь с кориандром и чесноком
Запеченная морковь обладает пряным вкусом и является весьма аппетитной. / Фото: gastronom.ru
Морковь – это не только основа для вкусных супов или сладких блюд. Этот овощ также отлично подходит для приготовления диетических и питательных гарниров. Предлагаем вашему вниманию один из таких рецептов. Возможно, сочетание слов «запеченная морковь» не сразу кажется привлекательным, однако это впечатление исчезает, когда вы чувствуете аромат готового блюда и пробуете первый кусочек. Заинтересовались? Тогда приступайте к подготовке продуктов. К слову, список ингредиентов весьма сдержанный, что тоже является преимуществом.
Для приготовления потребуется: 800 граммов свежей моркови, пять-шесть зубчиков чеснока, 50 граммов топленого масла, одна чайная ложка кориандра, соль и перец по вкусу.
Сначала снимите кожуру с моркови, после чего нарежьте ее крупными брусочками. Очищенный чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Возьмите небольшую кастрюлю, поместите ее на плиту, смажьте дно растопленным маслом и слегка обжарьте чеснок вместе с кориандром, небольшим количеством соли и перца.
Подготовьте форму для выпечки, выстелив дно пергаментной бумагой и слегка смазав растительным маслом. Разместите морковные брусочки в форме и полейте их масляно-чесночной смесью. Накройте сверху пергаментом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.
Запекать морковь рекомендуется в подходящей для этого форме в духовке. / Фото: aqua-mechanica.ru
Продолжительность приготовления определяется желаемой степенью мягкости моркови. Если вы предпочитаете, чтобы она сохраняла небольшую хрустящую текстуру, достаточно будет 20 минут.
Если морковь получилась недостаточно сочной, добавьте в форму для выпечки немного воды или сока. В качестве последнего варианта можно использовать апельсиновый, яблочный или ананасовый сок.
Рецепт 4: Морковные котлеты
Сладкие котлеты из моркови и яблок. / Фото: de-fragrance.ru
Это блюдо часто считают постным, диетическим или вегетарианским. Однако оно может стать отличным дополнением к рациону даже для тех, кто не заботится о своей фигуре. Котлеты с яблоком получаются поистине восхитительными. И если подобрать подходящий соус, это блюдо непременно станет частым гостем на вашем столе.
Для приготовления потребуется: две моркови, два яблока, две столовые ложки манной крупы, одна чайная ложка сахара, одна чайная ложка корицы, соль по вкусу, две-три столовые ложки растительного масла, а также мука или сухари для панировки.
Прежде чем приступить к приготовлению, яблоки и морковь необходимо вымыть и очистить от кожуры. Используйте терку: морковь натрите на мелкой, а яблоки – на крупной. Затем поместите морковь в сотейник, поставьте его на плиту, влейте полстакана воды и тушите до состояния полуготовности. После этого добавьте яблоки и продолжайте тушить, пока они не станут мягкими. Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте манку, сахар и немного соли. Готовьте еще пять минут, непрерывно помешивая содержимое кастрюли. После того как морковно-яблочное пюре будет готово, остудите его, а затем добавьте корицу.
Придайте котлетам желаемую форму, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на сковороду, нагретую до нужной температуры. Чтобы котлеты не прилипали, смажьте поверхность сковороды растительным маслом. Готовьте их до появления румяной корочки. Поскольку это десерт, к нему можно подать мед или варенье. Однако, они будут вкусны и со сметаной.
Кроме того, мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами 5 сладких десертов, которые можно быстро приготовить в микроволновой печи
И вишневый пирог по французскому рецепту
