Иногда возникает сильное желание съесть что-нибудь сладкое, но поход в магазин или приготовление замысловатого десерта совсем не привлекательны. Тогда вам пригодятся десерты из печенья. Они отличаются простотой и скоростью приготовления, при этом получаются очень вкусными. Novate.ru предлагает несколько отличных рецептов.
Рецепт 1: Печеньевый торт с заварным кремом
Торт визуально похож на классический медовик. / Фото: privately.ru
Этот торт – прекрасный выбор для тех, кто не хочет включать духовку. Если вы не умеете или не любите печь, то можете быть спокойны. Для его создания потребуется четыре куриных яйца, стакан сахара, немного ванилина или пакетик ванильного сахара, две столовые ложки муки, 700 миллилитров молока, полкилограмма песочного печенья и половина плитки шоколада.
Начнем с приготовления заварного крема. Отделите белки от желтков – в данном рецепте потребуются только желтки. В миске соедините желтки с сахаром и ванилином, затем добавьте муку и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Молоко подогрейте, не доводя до кипения, и постепенно влейте его в миску с остальными ингредиентами, непрерывно помешивая. После этого перелейте получившуюся смесь в небольшую кастрюлю или сотейник и поставьте на плиту. Доведите массу до кипения, уменьшите огонь и варите пять-десять минут – крем должен загустеть.
Слегка подогрейте оставшиеся 100 миллилитров молока в микроволновке и задержите в нем каждое печенье на несколько секунд, чтобы оно пропиталось и стало мягким. Возьмите блюдо для торта, выложите первый слой печенья и покройте его заварным кремом. Продолжайте выкладывать слои печенья, пока не используете все печенье. Покройте десерт кремом со всех сторон и посыпьте шоколадной крошкой. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки, а затем приступайте к дегустации.
2. Тирамису
Для выкладки печенья с кремом оптимальным вариантом является стеклянная квадратная форма. / Фото: o-tendencii.com
Вкус тирамису, приготовленного с песочным печеньем вместо савоярди, отличается от классического варианта. Зато этот рецепт обладает одним важным преимуществом: он предельно прост в исполнении, а необходимые ингредиенты можно найти практически на любой кухне.
Для приготовления потребуется две чайные ложки растворимого кофе, стакан воды, 300 граммов творога, 150 граммов жирной сметаны, половина стакана сахара, пакетик ванильного сахара, 250 граммов песочного печенья и две столовые ложки какао-порошка.
Сначала приготовьте растворимый кофе, добавив к нему стакан кипятка и оставив для остывания. Творог поместите в миску, добавьте сметану, а также обычный и ванильный сахар. С помощью погружного блендера взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Печенье окуните в кофе и выложите на блюдо или в форму с разъемными бортиками. Затем покройте его творожным кремом. Продолжайте чередование слоев, пока не будут использованы все компоненты тирамису. Завершающим слоем должен быть крем. Посыпьте готовый десерт какао-порошком и поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.
3. Желейный торт
Торт с киви и желе. / Фото: mykaleidoscope.ru
Поклонники печенья «Юбилейное» непременно по достоинству оценят этот торт. Приготовление займет немного больше времени, чем создание предыдущих десертов, но в итоге вы получите восхитительный, красивый и изысканный десерт.
Для приготовления понадобятся: 200 граммов печенья «Юбилейное» (или другого печенья на ваш выбор), 500 граммов сметаны, 100 граммов сливочного масла, 150 граммов творога, полстакана сахара, 10 граммов желатина, пакетик ванильного сахара, один лайм, 50 граммов желе из киви и стебель мяты.
Сперва займитесь приготовлением основы для торта. Печенье поломайте на небольшие кусочки и измельчите в блендере. Если у вас нет блендера, поместите печенье в пакет и раскатайте скалкой до состояния крошки. Сливочное масло заранее извлеките из холодильника, чтобы оно стало мягким, или слегка растопите в микроволновой печи. Добавьте масло в миску с печеньем и тщательно перемешайте. Затем выложите полученную массу в разъемную форму (диаметр – 22 см), равномерно распределяя и плотно утрамбовывая. Чтобы основа не прилипла, дно формы застелите пергаментной бумагой. Поместите форму в холодильник на 30 минут для застывания печенья, после чего приступайте к приготовлению желейного крема.
Тщательно выложите тесто в форму, формируя бортики. / Фото: argumentrus.ru
Поместите желатин в небольшую емкость, добавьте воду (подойдет половина стакана) и дайте ему постоять десять минут, чтобы гранулы набухли. Через указанное время поставьте емкость на небольшой огонь и, постоянно помешивая, слегка подогрейте, чтобы желатин полностью растворился. Важно не доводить до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.
Творог следует протереть через сито или измельчить погружным блендером для получения однородной текстуры. Добавьте обычный и ванильный сахар, сметану и сок половины лайма. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится. Для удобства лучше использовать глубокую посуду, чтобы избежать разбрызгивания сметаны. Затем, тонкой струйкой влейте желатин, не прекращая взбивание. Извлеките из холодильника форму с печеньем и вылейте в нее творожную массу, после чего верните будущий торт в холодильник для застывания. Для этого будет достаточно двух часов.
Приготовьте желе со вкусом киви, следуя инструкции на упаковке, но уменьшите объем воды на 100 миллилитров. После того как желе застынет, остудите его и выложите на творожно-сметанную основу. Затем поместите торт в холодильник на пять-шесть часов или на ночь. Для украшения готового торта используйте листья мяты и кружочки лайма.
4. Банановый пудинг с печеньем
Выложите печенье, бананы и крем слоями. / Фото: world-woman.su
Для приготовления десерта потребуется 400 миллилитров молока, 100 граммов сахара (количество можно уменьшить, исходя из личных предпочтений), 1 столовая ложка муки, 2 чайные ложки крахмала, ванилин на щепотку или пакетик ванильного сахара, два банана, 15 штук песочного печенья и два куриных яйца.
Налейте молоко в сотейник и поставьте на медленный огонь, чтобы оно слегка нагрелось. Не кипятите! Отделите белки от желтков, затем слегка взбейте последние венчиком или вилкой и добавьте к ним примерно четверть теплого молока. Смешайте в миске сухие ингредиенты – муку, сахар, крахмал и ванилин – и влейте туда молоко с желтками. Тщательно взбейте получившуюся массу венчиком и переложите в кастрюлю с оставшимся молоком.
Готовьте будущий пудинг на слабом огне, пока он не загустеет. Как только он достигнет нужной консистенции, снимите его с плиты, плотно накройте пищевой пленкой, чтобы избежать образования пленки, и дайте остыть.
Используйте небольшие пиалы или креманки. На их дно выложите поломанное печенье и кружочки бананов, затем залейте пудингом. В зависимости от объема формочек можно создать несколько слоев, чередуя ингредиенты. Десерт можно украсить тертым шоколадом, взбитыми сливками или листочками мяты. Для декора также подойдет печенье, измельченное в крошку.
5. Ванильный молочный коктейль
Молочный коктейль со сливками и шоколадным печеньем. / Фото: wallpapercave.com
Для любителей молочных коктейлей, предпочитающих их десертам, предлагаем простой рецепт. Вам понадобятся два стакана ванильного мороженого, пять шоколадных печений, 50 миллилитров молока, взбитые сливки и шоколадный сироп по вкусу.
Печенье измельчите блендером или скалкой (для скалки предварительно поместите его в зип-пакет). В чашу блендера налейте молоко, добавьте мороженое и взбейте до однородности. После этого добавьте измельченное печенье и еще раз тщательно перемешайте. Готовый милк-шейк разлейте по высоким стаканам, украсьте взбитыми сливками и сиропом. Для украшения можно также использовать фрукты и ягоды.
В продолжение обсуждения рецептов, представляем видео-инструкцию по приготовлению вишневого пирога.
Также рекомендуем ознакомиться со статьей, содержащей 9 рецептов домашней пастилы, превосходящей по вкусу магазинный вариант.
