Использование масла, оставшегося после консервирования рыбы, может значительно улучшить вкус паштета
Если вы придерживаетесь принципов безотходного производства, как и многие другие хозяйки, то вам наверняка будет интересно узнать, как можно использовать масло, остающееся после консервированных рыб. На Novate.ru представлены рецепты нескольких блюд, которые украсят ваш стол.
Прежде чем принимать решение о дальнейшей судьбе масла из консервов, важно внимательно изучить информацию, представленную на упаковке. Это связано с тем, что не все продукты пригодны для повторного использования в кулинарии. К примеру, если в составе консервантов присутствует подсолнечное масло, рекомендуется его утилизировать. Однако оливковое масло, напротив, может оказаться полезным во множестве рецептов, благодаря содержащимся в нем ценным компонентам, в особенности, жирным кислотам.
Плюсы и минусы масла из банки
Масло обладает высокой калорийностью, но при этом очень вкусно. / Фото: povar.ru
Ранее для сохранения рыбы в пищах чаще всего применяли масло или её собственный сок. Однако с распространением концепции здорового питания ситуация претерпела изменения. Вместо традиционного масла производители стали добавлять в консервы воду. Помимо неё, в банке можно обнаружить небольшие фрагменты рыбы и натуральный сок. Этот сок образуется в процессе приготовления консервов и является «непреднамеренным» компонентом.
При оценке достоинств и недостатков консервов с маслом, стоит отметить, что их значительным минусом является повышенная энергетическая ценность. Продукты, приготовленные с добавлением масла, содержат в три раза больше калорий по сравнению с рыбой, находящейся в собственном соку. Для наглядности, рассмотрим 150 граммов консервированного тунца в масле и 150 граммов консервированного тунца в собственном соку. В первом случае калорийность составляет 290, а во втором – 130.
У масла также есть свои достоинства. Прежде всего, это вкус, который оно придает рыбе. Попробовав такие консервы, вы сразу оцените их сочность, нежность, мягкость и деликатность – рыба буквально растворяется во рту. Именно поэтому их часто используют при приготовлении салатов, бутербродов, а иногда и супов.
Рецепт 1: Суп
Суп, напоминающий уху, можно приготовить с использованием масла из консервов. / Фото: kvashenaya-kapusta.ru
Если вы собираетесь готовить картофельный суп или уху, смело используйте масло из рыбных консервов. Вкус получится похожим на уху, но более легким. Если вам нужны консервы сегодня, а масло – позже, храните его в морозильной камере. Для этого перелейте масло в пакет с застежкой или контейнер с герметичной крышкой и поместите в морозилку.
Рецепт 2: Жарения рыба
Небольшое количество масла следует добавить в фольгу, в которой запекается рыба. / Фото: fb.ru
Если рыба – частый гость в вашем меню, предлагаем приготовить ее не жареным способом, а запеченным, вместе с маслом из консервов. Это блюдо получится очень вкусным и полезным. Замаринуйте рыбу солью, перцем и любимыми специями, например, паприкой, полейте лимонным соком, заверните в фольгу и добавьте несколько ложек масла (можно добавить и кусочек замороженного). Плотно закройте концы фольги, чтобы масло не вытекало во время запекания, и поместите рыбу в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Рецепт 3: Пирог
Пирог с начинкой из рыбы и риса. / Фото: dnevniki.ykt.ru
Не все одинаково расположены к пирогам с ягодной начинкой, фруктами или заварным кремом. Многие выбирают несладкие варианты, такие как пироги с яйцом и зеленью, мясом или рисом. Среди наших предпочтений – рыбный пирог. Чтобы придать ему особый вкус, можно использовать масло из консервов. Вы убедитесь, что вкус станет более насыщенным и ярким. К тому же, рис – прекрасное дополнение к рыбе. Рекомендуем как-нибудь порадовать близких пирогом с такой начинкой.
Рецепт 4: Заправка
Приправа для лука на основе масла, полученного при консервировании
Предлагаю рассмотреть несколько эффективных решений:
•Приобретите селедку, очистите ее, удалите кости, нарежьте на куски нужного размера и, вместо заправки уксусом с луком, используйте масло из консервов. Это придаст рыбе необычный вкус и аромат.
•Масло, которое остается после консервирования рыбы, прекрасно сочетается с луком, поэтому мы рекомендуем их соединить. Нарежьте овощ тонкими кольцами или полукольцами, поместите в небольшой контейнер, залейте маслом, тщательно перемешайте, закройте крышкой и оставьте на ночь в холодильник. Получившаяся заправка станет отличным дополнением к теплому картофельному салату или классическому пюре.
•Масло является отличным дополнением не только к вареному картофелю, но и к рису. Кроме того, оно прекрасно подходит для заправки винегрета. Запеченный чеснок, измельченный до состояния пюре, придаст салату особый вкус.
•Вы предпочитаете готовить салат «Цезарь» самостоятельно, а не заказываете его в ресторане? В таком случае предлагаем вам замечательный рецепт с заправкой на основе масла из консервов. Наиболее подходящим выбором для этой цели будет масло тунца или лосося. Кроме того, мы рекомендуем добавить креветки – рыбный вкус масла прекрасно дополнит морепродукты, сделав их вкус в салате более насыщенным.
Рецепт 5: Паштет
Жир, образовавшийся при консервировании рыбы, способен улучшить вкус паштета
Покупные паштеты часто имеют завышенную цену, поэтому многие домохозяйки выбирают приготовление их в домашних условиях. Это позволяет получить прекрасную намазку для бутербродов, а также начинку для тарталеток. Рыбный паштет считается наиболее вкусным и сочным вариантом. Для более насыщенного вкуса в его состав желательно добавить масло из консервов.
Для приготовления паштета потребуется банка консервированной рыбы, два-три зубчика чеснока, половина чайной ложки соевого соуса (если консервы недостаточно соленые), три вяленых помидора или одна столовая ложка томатной пасты. Все компоненты следует поместить в чашу блендера и тщательно измельчить до получения однородной консистенции. Полученный паштет можно использовать привычным способом – для намазывания на хлеб или крекеры – или использовать для начинки тонких блинчиков. Он также отлично подходит к свежим овощам – вы можете создать блюдо с необычным сочетанием ингредиентов.
Для тех, кто интересуется кулинарией, предлагаем прочитать статью, в которой рассказывается, как добиться того, чтобы рыба при жарке не прилипала к сковороде
Вот полезный совет, который поможет жарить чебуреки так, чтобы масло не разбрызгивалось во все стороны
