Когда мы чувствуем себя подавленными, часто спешим в магазин за лакомством. Плитка шоколада, мороженое или кусочек Наполеона с заварным кремом помогают временно отвлечься от неприятностей и взглянуть на них под другим углом. Однако все эти аппетитные угощения, насыщенные различными добавками, со временем могут привести к появлению лишнего веса в области талии и бёдер. Novate.ru делится советами о том, как уменьшить калорийность сладостей, чтобы не отказываться от них совсем.
Десерт 1: Торт с кремом
В качестве альтернативы маслу в креме можно использовать авокадо
Содержание калорий в любом торте можно уменьшить, если использовать авокадо вместо сливочного масла. Если вас не устроит зеленоватый оттенок крема, возникший из-за добавления фрукта, добавьте в него какао и немного тыквы. Хотите получить насыщенный шоколадный цвет? В этом случае используйте крепкий кофе, который нужно будет смешать с какао.
Белый сыр может служить еще одним заменителем сливочного масла. Его добавление в выпечку позволит уменьшить содержание жира в десерте, при этом не потребует изменения технологии приготовления. Для тех, кто соблюдает строгую диету или является вегетарианцем, вариантом замены масла может стать пюре из яблок, кабачков или моркови.
Десерт 2: Шоколад
Растопите шоколад и полейте им банан
Когда говорят о гормоне радости, в первую очередь вспоминают о шоколаде. Однако, удовольствие от употребления шоколада через некоторое время может смениться чувством сожаления, поскольку объемы талии увеличиваются. Это вполне объяснимо – в 100 граммах шоколада содержится более 500 калорий. Предлагаем воспользоваться следующим способом: растопите небольшой кусочек шоколада и полейте им фрукт. Особенно удачным является сочетание сладости с бананом, ананасом, некоторые предпочитают добавлять персик, апельсин или яблоко. Такой десерт доставит немало удовольствия, а количество потребляемых калорий составит всего 70-80, а не 500.
Десерт 3: Шарлотка
В тесто можно добавить яблочное пюре вместо сахара
Этот десерт пользуется особой популярностью осенью, когда начинается сезон сбора яблок. Существует множество рецептов шарлотки, и сахар является обязательным ингредиентом в каждом из них. Мы предлагаем несколько способов снизить количество сахара. В первую очередь, его можно уменьшить примерно на треть, что практически не повлияет на вкус. Если вместо 150 граммов сахара использовать 50 граммов, то калорийность блюда снизится на 400 ккал.
В качестве альтернативы можно использовать тростниковый сахар или исключить его вовсе, добавив в тесто детское яблочное пюре, содержащее около 70 килокалорий. Существуют и другие подсластители, такие как мед и кленовый сироп. Даже сторонники здорового питания и строгих диет не смогут отказаться от такого десерта.
Применение подсластителей значительно уменьшит калорийность десерта и позволит сохранить его сладость. Вместе с тем, необходимо помнить, что исключение сахара в определенных ситуациях может повлиять на структуру, например, безе или бисквита.
Десерт 4: Маффины
Перемолотые овсяные хлопья могут служить заменой муке
Маффины завоевали любовь многих не только благодаря изысканному вкусу и широкому выбору начинок, но и благодаря простоте приготовления. Этот кекс способен поднять настроение и быстро насытить. И гости обожают этот десерт! Чтобы близкие не упрекали вас в излишней заботе о фигуре, готовьте маффины по особому рецепту: вместо сметаны, содержащей около 190 килокалорий, используйте нежирный йогурт, калорийность которого вдвое ниже.
Иногда имеет смысл уменьшить количество муки в рецепте, используя вместо нее измельченные овсяные хлопья или крахмал. Этот прием был известен еще нашим бабушкам и остается востребованным сегодня. Кукурузный крахмал не отличается от муки по калорийности, но его требуется меньше из-за его текстуры. Например, 100 граммов муки можно заменить 60 граммами крахмала, что позволит сократить потребление калорий на 150 единиц.
Десерт 5: Пирог
Для приготовления диетического пирога потребуются финики, мед и глазурь
Классический пирог обычно состоит из муки, яиц, сахара, соли, иногда молока и сливочного масла, а в качестве начинки нередко используют варенье. Как видно, в одном рецепте собрано множество продуктов с высокой калорийностью. Безусловно, вкусный результат может превосходить все ожидания, однако не стоит ради него жертвовать подтянутой фигурой. Поэтому вместо традиционного и калорийного, мы предлагаем приготовить быстрый и диетический пирог.
Чтобы приготовить это лакомство, потребуются грецкие орехи, какао-порошок, щепотка соли, сухофрукты, финики и мед. Все ингредиенты следует поместить в чашу блендера и взбивать до получения однородной консистенции. Затем полученную массу необходимо охладить в холодильнике до полного застывания (20-30 минут). Одновременно можно приготовить в блендере глазурь из замоченных в воде фиников, авокадо, какао, меда и оливкового масла. После того, как основа пирога застынет, ее нужно покрыть глазурью и снова поместить в холодильник на несколько часов. Выпекание не требуется! В результате получается очень вкусный и полезный десерт.
Десерт 6: Чизкейк
В качестве альтернативы сливочному сыру допускается применение обезжиренного творога
Чизкейк, отличающийся нежным вкусом, пользуется огромной популярностью. В настоящее время это один из самых востребованных десертов в ресторанах, и домашние хозяйки также часто готовят его, чтобы порадовать своих близких. К сожалению, энергетическая ценность этого сладкого лакомства составляет 320 килокалорий на 100 граммов. Если вы стремитесь уменьшить этот показатель вдвое, приготовьте основу не из печенья, сливочного масла, муки и сметаны, а из более легких ингредиентов: овсяных отрубей, кефира, яйца и любого сахарозаменителя, который вам понравится.
Для приготовления основы рекомендуется использовать нежирный творог вместо сливочного сыра «Филадельфия». Его следует смешать с натуральным йогуртом, яйцом и подсластителем. Одна порция десерта будет содержать примерно 150–160 килокалорий.
Если привычные десерты наскучили, обратитесь к статье «Что приготовить из яблок», чтобы открыть для себя новые варианты, если оладьи и шарлотка уже не радуют
