Сосиски сложно назвать идеальным продуктом для ежедневного рациона, однако они нравятся и взрослым, и детям. Поэтому иногда их употребление вполне допустимо! Хотите попробовать что-то оригинальное? Издание «Домашний очаг» подготовило для вас пять необычных блюд с использованием привычных сосисок.
Рецепт сосисок с овощами по‑средиземноморски
Использование орегано и чеснока добавляет блюду пикантный вкус.
Ингредиенты:
- Сосиски — 8 штук
- Чеснок — 5 зубчиков
- Картофель — 3 штуки
- Помидор — 3 штуки
- Лук красный —1 штука
- Маслины без косточек — 50 граммов
- Масло оливковое 2 — столовые ложки
- Орегано сушеный — ½ чайной ложки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Способ приготовления:
Лук необходимо очистить и нарезать на 8 частей. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите. Помидоры нарежьте дольками.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте глубокую форму оливковым маслом. Разложите в ней целые сосиски, лук, чеснок и картофель, затем посыпьте солью, орегано и перцем. Сбрызните все оливковым маслом и перемешайте. Выпекайте в духовке в течение 30 минут.
В форму добавьте помидоры и маслины, затем запекайте еще 10 минут. Готовое блюдо извлеките из духовки и украсьте свежей зеленью. Подавайте с хлебом.
Рецепт пенне с шампиньонами и сосисками
Благодаря шампиньонам блюдо обладает привлекательным запахом.
Ингредиенты:
- Пенне — 450 граммов
- Сосиски высшего сорта — 350 граммов
- Лук репчатый — 1 штука
- Грибы шампиньоны — 600 граммов
- 150 граммов молодой руколы или китайской капусты.
- Сыр пармезан тертый — 0.3 стакана
- Масло оливковое — 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Способ приготовления:
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке, затем слейте воду, но верните пасту в кастрюлю. Не забудьте сохранить 0,25 стакана воды от варки для приготовления соуса.
Удалите оболочку с сосисок и нарежьте их на 2–3 части. Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и мелко порубите. Руколу вымойте и обсушите. Обжарьте сосиски на сковороде с маслом, добавьте нарезанный лук и готовьте 4 минуты. К сосискам с луком добавьте шампиньоны, влейте немного воды и тушите 8 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с пастой добавьте обжаренные сосиски с шампиньонами, рукколу и отвар, оставшийся после варки, затем посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Прогрейте на медленном огне 1−2 минуты.
Подавайте пасту, посыпав её тертым пармезаном.
Рецепт овощного рагу с сосисками
Сосиски часто становятся быстрым и простым вариантом, однако рагу с молодыми овощами раскроет их совершенно новые вкусовые грани.
Ингредиенты:
- Сосиски или сардельки премиум-класса (8 штук)
- Репа средняя — 2 штуки
- Пастернак корень или морковь — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук репчатый средний — 1 штука
- Сельдерей — 1 стебель
- Тимьян — 6 стеблей
- Фасоль красная консервированная — 400 граммов
- Масло оливковое —1 столовая ложка
- Вино белое сухое —1 стакан
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Способ приготовления:
Подготовьте репу, пастернак или морковь: очистите и нарежьте их на небольшие кусочки. Лук и чеснок, а также стебель сельдерея необходимо тонко нашинковать.
На сковороде, разогретой с оливковым маслом, обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут. Затем добавьте остальные овощи, влейте вино, посолите и поперчите, и готовьте еще 3 минуты. Веточки тимьяна свяжите кулинарной нитью, поместите их к овощам, добавьте нарезанные сосиски и готовьте еще 5 минут.
Снимите тимьян со сковороды и добавьте консервированную фасоль, затем накройте емкость крышкой и тушите 3–5 минут. Перед подачей посыпьте свежемолотым черным перцем.
Рецепт Ризотто с сосисками и помидорами
Ризотто можно приготовить и с ветчиной, беконом или отварной курицей – получится не менее вкусно!
Ингредиенты:
- Рис арборио —150 граммов
- Лук репчатый средний —1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Вино сухое белое — 180 миллилитров
- Бульон куриный или овощной — 900 миллилитров
- Необходимо 30 граммов тертого пармезана или пекорино романо.
- Масло оливковое — 3 столовые ложки
- Сосиски — 300 граммов
- Фасоль стручковая — 120 граммов
- Помидоры свежие — 3 штуки
- Кинза — ½ пучка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте их. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук, посолите и поперчите. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите лук в течение 7 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
Выложите рис на сковороду, перемешайте с луком и чесноком, обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте вино, доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, пока оно не впитается полностью (около 5−7 минут).
Добавляйте бульон порциями и варите, постоянно помешивая, в течение 18–20 минут, пока он не впитается. При добавлении последнего количества бульона следите за тем, чтобы он не впитался полностью, а ризотто получилось кремообразным.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Сосиски нарежьте кружочками и обжарьте на масле в течение 3 минут. Стручковую фасоль нарежьте и добавьте к сосискам, готовьте 3 минуты, затем добавьте кусочки помидоров и тушите еще 2 минуты.
Добавьте сосиски с овощами в готовое ризотто и аккуратно перемешайте. Украсьте блюдо рубленой кинзой.
Рецепт бигуса из капусты с сосисками
Этот упрощенный вариант бигуса готовится с использованием двух сортов капусты, что является отсылкой к традиционному польско-литовскому блюду.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная — 200 граммов
- Капуста свежая белокочанная — 300 граммов
- Сосиски — 4 штуки
- Грудинка копченая — 100 граммов
- Луковица — 1 штука
- Перец сладкий (красный) — 1 штука
- Яблоко (зеленое) — 1 штука
- Бульон говяжий — 2 стакана
- Паста томатная — 1 столовая ложка
- Масло сливочное — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Перец кайенский молотый — 1 щепотка
- Тмин — 1 щепотка
- Сахар — 1 щепотка
Способ приготовления:
Сначала промойте квашеную капусту в прохладной воде, затем поместите ее на сито и удалите излишки жидкости. Яблоко и сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Свежую капусту тонко нашинкуйте. После этого выложите всю капусту в кастрюлю с толстым дном, добавьте яблоки и сладкий перец, залейте бульоном и тушите на медленном огне в течение 30 минут.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грудинку нарежьте соломкой, а сосиски – кружочками или соломкой. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук в течение 3 минут, затем добавьте сосиски и грудинку и готовьте еще 5 минут.
После 30 минут тушения капусты добавьте томатную пасту, предварительно разведенную в 0,5 стакана бульона или воды, и тщательно перемешайте. Продолжайте приготовление еще 5 минут. Затем добавьте сосиски, грудинку с луком со сковороды, специи и немного сахара. Соль добавлять не нужно, поскольку квашеная капуста уже содержит достаточно соли.
Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить бигус на медленном огне в течение 30 минут, время от времени помешивая и добавляя воду, если это потребуется.
После завершения приготовления добавьте в бигос сливочное масло, аккуратно перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут. Снимите с плиты и дайте настояться в течение 15 минут.
