Вторая половина осени – прекрасное время для теплых вечеров с ароматными напитками, такими как глинтвейн. Он поможет не замерзнуть на улице, быстро согреет после прогулки, улучшит настроение и придаст сил, которых часто не хватает в холодное время года. На Novate.ru вы найдете несколько оригинальных рецептов глинтвейна, которые вам обязательно понравятся.
Глинтвейн быстро создает праздничную атмосферу, наполняя дом теплым, слегка терпким ароматом. Существует множество рецептов этого напитка, но основой всегда являются специи, цитрусовые и красное вино. Иногда в него добавляют бренди, ром или яблочный сидр, а фрукты заменяют ягодами. Однако даже самые оригинальные сочетания не способны ухудшить неповторимый вкус глинтвейна, который традиционно ассоциируется с теплом и уютом.
Рецепт 1: Клюквенный глинтвейн
Кислый привкус глинтвейну придаст клюква. / Фото: superkuhen.ru
Этот рецепт предназначен для тех, кто любит глинтвейн и ищет новые вкусовые ощущения. Добавление клюквы и веточки розмарина придаст напитку необыкновенный аромат и пикантную кислинку, а также гармонично сочетается с другими компонентами.
Ингредиенты:
•1 бутылка сухого красного вина
•½ стакана воды
•½ стакана клюквенного сока
•• От 3 до 5 столовых ложек сахара (количество варьируется в зависимости от вкусовых предпочтений).
•20 граммов свежей или замороженной клюквы
•50 мл крепкого алкоголя (коньяк/бренди/ром)
•2 палочки корицы
•3-4 звездочки аниса
•5-6 горошин душистого перца
•5 зерен кардамона
•• 6 цветков гвоздики (или щепотка молотой гвоздики).
•1 стручок ванили
•¼ чайной ложки мускатного ореха
•• 2 апельсина (или 4-5 небольших мандаринов)
Способ приготовления:
С цитрусовых удалите кожуру, очистите плоды от косточек, отожмите сок и соедините его с клюквенным соком. Далее необходимо приготовить сироп: для этого воду и сахар поместите в кастрюлю, поставьте на огонь и перемешивайте до полного растворения сахара. После этого в емкость добавьте смесь апельсинового и клюквенного сока, специи и остальные ингредиенты согласно рецепту. Термическая обработка смеси не требуется. Просто доведите ее до кипения на слабом огне, снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться в течение 7-10 минут. Перед подачей процедите глинтвейн и разлейте его по бокалам. Украсьте каждый бокал веточкой розмарина и несколькими ягодами клюквы, предварительно насадив их на шпажку для канапе. Если какие-либо ингредиенты не соответствуют вашим вкусовым предпочтениям (например, корица или ваниль), вы можете заменить их на другие пряности.
Чтобы специи максимально раскрыли свой вкус и аромат, перед добавлением в кастрюлю слегка обжарьте их на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Благодаря этому, глинтвейн получится более насыщенным.
Рецепт 2: Яблочный глинтвейн
В этом глинтвейне вместо цитрусовых применяются яблоки. / Фото: topcheff.ru
Если у вас есть аллергия на цитрусовые или вы не любите апельсины, попробуйте заменить их яблоками при приготовлении глинтвейна. Это придаст напитку необычный и освежающий вкус.
Ингредиенты:
•1 бутылка красного сухого вина
•0,5 литра яблочного сока
•1 палочка корицы
•2 звездочки аниса
•3 яблока (предпочтительно зеленых)
•100 граммов сахара
•50 граммов свежей или замороженной клюквы
•• По желанию, добавьте 4-5 столовых ложек апельсинового ликера.
Способ приготовления:
Используется альтернативный способ приготовления напитка. Для начала возьмите кастрюлю, налейте в нее яблочный сок, добавьте специи, ликер, клюкву и яблоки, нарезанные тонкими дольками, а затем поставьте на плиту на медленный огонь. Вино перелейте в отдельную емкость и также поставьте на нагрев. Когда алкоголь достигнет необходимой температуры (станет горячим, но не закипит), добавьте в него все ингредиенты из первой кастрюли и дайте настояться в течение 5-7 минут. После этого процедите глинтвейн и разлейте по бокалам.
Рецепт 3: Медово-лимонный глинтвейн
Глинтвейн с медом и лимоном – прекрасный способ укрепить иммунную систему. / Фото: kakzachem.ru
Глинтвейн с лимоном и медом – прекрасное сочетание витаминов и микроэлементов, благодаря которому алкогольный напиток становится настоящим эликсиром здоровья. По мнению профессиональных кулинаров, для его приготовления лучше использовать обычное красное сухое вино, а не дорогие сорта.
Ингредиенты:
•2 лимона
•2 палочки корицы
•4-5 бутонов сушеной гвоздики
•5-6 горошин душистого перца
•1 бутылка красного сухого вина
•4 столовых ложки меда
•150 мл воды
Способ приготовления:
Для приготовления глинтвейна поместите в кастрюлю нарезанный лимон с кожурой, корицу, гвоздику и перец. Залейте смесь вином, добавьте воду и мед. Поставьте емкость на плиту и доведите до температуры 70°C, периодически помешивая. После этого накройте напиток крышкой и дайте настояться в течение 5-7 минут, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат. В заключение процедите глинтвейн и разлейте его по бокалам. При необходимости добавьте еще меда, если напиток покажется недостаточно сладким.
Рецепт 4: Черничный глинтвейн
Черничный глинтвейн включает в себя пять ингредиентов. / Фото: the-challenger.ru
Черничный глинтвейн содержит всего пять ингредиентов, что меньше, чем в клюквенном, но это никак не влияет на его превосходный вкус. Этот напиток не только быстро согревает, но и, без преувеличения, пробуждает глубокие ощущения, поскольку черника прекрасно гармонирует с различными продуктами и деликатно подчеркивает их вкус.
Ингредиенты:
•1 бутылка красного сухого вина
•3 столовые ложки сахара
•2 стакана замороженной или свежей черники
•8-10 звездочек гвоздики
•2 палочки корицы.
Способ приготовления:
Возьмите кастрюлю, добавьте в нее сахар и чернику, поставьте на медленный огонь и варите примерно 5 минут. Когда ягодная смесь станет горячей, разомните ее вилкой до состояния пюре. Добавьте специи в однородную массу, перемешайте, а затем влейте вино. Напиток следует варить на слабом огне до появления первых пузырьков. После этого снимите глинтвейн с плиты, аккуратно процедите и разлейте по бокалам. При желании стаканы можно украсить палочкой корицы и ломтиком лимона либо апельсина.
Рецепт 5: Белый глинтвейн
Для приготовления глинтвейна используют белое сухое вино. / Фото: ivona.bigmir.net
Предлагаем приготовить необычный глинтвейн на основе белого вина. В качестве дополнительных ингредиентов используются сухофрукты, мед, ваниль и португальское вино мадера. Их сочетание создает поистине уникальный вкус. Вы еще не сталкивались с чем-то подобным!
Ингредиенты:
•1 бутылка белого вина
•0,5 стакана мадеры
•половина лимона
•4 штуки кураги
•1 столовая ложка меда
•5 зерен кардамона
•2 звездочки аниса
•1 стручок ванили
Способ приготовления:
В кастрюле среднего размера соедините вино и мадеру. Добавьте нарезанные дольками лимоны, курагу, мед и специи (стручок ванили предварительно разрежьте пополам). Поставьте смесь на медленный огонь, варите 5-7 минут, пока она не прогреется (не доводя до кипения), затем снимите глинтвейн с плиты, накройте крышкой и дайте настояться несколько минут. В завершение процедите напиток через мелкое сито, разлейте по бокалам и украсьте, например, несколькими кусочками яблок или палочкой корицы.
Также в меню следует добавить напитки, описанные в статье «Не кофе единым: 7 согревающих осенних напитков, которые можно приготовить».
