Яйца, молоко, сосиски, сыр, хлеб – эти продукты знакомы практически каждой хозяйке. Обычно на завтрак из них готовят традиционные блюда: варят сосиски, жарят яичницу или омлет, делают бутерброды. Это удобно и довольно вкусно, но порой весьма однообразно, и изо дня в день такое меню просто утомляет. Мы составили подборку рецептов, которые помогут внести разнообразие в утреннее питание. Используются те же продукты, но получаются оригинальные блюда, и при этом они готовятся просто, быстро и не требуют длительной подготовки ингредиентов.
1. Омлет «фигурный»
Омлет, приготовленный на водяной бане, отличается пышностью и необычной формой. /Фото: youtube.com/watch?v=Salq6OKo4o4
Омлет – распространенное и незатейливое блюдо, которое можно встретить в большинстве семей. Несмотря на простоту рецепта, даже это привычное блюдо можно представить в новом свете, приготовив его на водяной бане. Яичную смесь готовят по стандартному рецепту: три яйца взбивают венчиком, смешивают с молоком (150 мл) и добавляют соль по вкусу. Затем полученную массу переливают в миску с высокими стенками и добавляют небольшой кусочек сливочного масла (20 гр.). После этого емкость помещают в кастрюлю с водой, устанавливают на огонь и готовят на водяной бане под крышкой около 15 минут после закипания. Готовый омлет извлекают на тарелку, переворачивая миску. В результате получается пышное блюдо с куполообразной формой, повторяющей контуры посуды, в которой оно готовилось. Кроме того, можно создавать необычные варианты, используя оригинальную фигурную посуду, например, специальные формочки.
2. Омлетный рулет
Омлетный рулет – это аппетитное блюдо, которое выгодно отличается от привычной яичницы. /Фото: youtube.com/watch?v=Salq6OKo4o4
Омлет, свернутый в виде рулета и дополненный различными начинками, станет отличным выбором для завтрака. Это блюдо обладает приятным вкусом, насыщает и выглядит привлекательно. Приготовление не займет много времени, а необходимые ингредиенты – самые доступные. Сначала сосиски (150 гр) и сыр (50 гр) натирают на терке, а зелень (укроп или петрушка, по вкусу) нарезают. Измельченные компоненты высыпают в миску, разбивают туда четыре яйца, добавляют манную крупу (2 ст.л.), вливают молоко (50 мл), солят и перчат по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешивают и дают постоять 10 минут. Из подготовленной смеси жарят блинчики и сворачивают их в рулетики прямо на сковороде.
3. Сэндвич в омлетном блинчике
Омлетный блинчик с начинкой в виде сэндвича – это необычное, привлекательное и вкусное сочетание. /Фото: youtube.com/watch?v=Salq6OKo4o4
Жареные сэндвичи – прекрасная закуска, подходящая и для завтрака, и для пикника. Это блюдо станет еще более привлекательным, если добавить омлет и проявить фантазию в оформлении. Сначала необходимо подготовить все компоненты. Сосиски разрезают вдоль на две части, два небольших помидора нарезают кружочками. В миску наливают молоко (40 мл), добавляют соль и черный молотый перец по вкусу, разбивают два яйца и перемешивают вилкой. Два ломтика тостерного хлеба смазывают сливочным маслом с обеих сторон.
Для приготовления тосты и сосиски чередуют, а после завершения процесса формируют сэндвич. /Фото: youtube.com/watch?v=Salq6OKo4o4
На сковороду выкладывают тосты и обжаривают одну сторону, после чего переворачивают и помещают рядом половинки сосисок, располагая хлеб и сосиски в шахматном порядке. Все ингредиенты заливают яично-молочной смесью и готовят около трех минут. Затем на сосиски выкладывают кружочки помидоров и добавляют ломтик тостерного сыра. Сковороду накрывают крышкой и жарят еще две минуты. Полученный блинчик лопаткой разделяют на две части (каждая включает тост и сосиски) и складывают пополам. Оригинальные сэндвичи готовы.
4. «Пицца» хлебно-омлетная
Альтернативная «пицца» с хлебом и омлетом ничуть не уступает классическому варианту. /Фото: youtube.com/watch?v=aPzyegoE_aA&t=28s
Хлеб, яйца, молоко, колбаса и сыр. Какие блюда можно сделать на завтрак из этих ингредиентов? Наиболее простой способ – приготовить омлет и бутерброды. Более опытные кулинары предлагают интересный вариант – пиццу на основе хлеба. Это быстро, вкусно и оригинально.
В миску разбиваются пять яиц, добавляется молоко (120 мл) и ингредиенты перемешиваются венчиком или вилкой. Батон нарезают на ломтики, обмакивают в яично-молочной смеси и выкладывают на сковороду. Промежутки между ломтиками также заполняют небольшими кусочками хлеба. Сформированную основу для пиццы заливают оставшейся яично-молочной смесью и жарят около 10 минут под крышкой. Затем «блинчик» переворачивают, покрывают кетчупом, выкладывают ломтики колбасы, посыпают тертым сыром, украшают кружками помидоров. Можно добавить и другие продукты, которые есть в холодильнике. Например, перец, маринованные огурцы или грибы и другие ингредиенты по вкусу. Сковороду накрывают крышкой и жарят еще пять минут, пока не расплавится сыр.
5. «Цветочек» из желтка и сосиски
«Яйцо можно обжарить с обеих сторон, либо приготовить с одной, сохранив жидкий желток. Фото: youtube.com/watch?v=Salq6OKo4o4
С небольшой долей творчества из сосиски и яйца можно создать привлекательный «цветочек». Это и вкусный завтрак, и прекрасная закуска для пикника или дружеских посиделок. «Лепестки» «цветка» формируются из сосиски: колбасное изделие разрезают вдоль на две части, а на каждой из них делают надрезы на равном расстоянии. Чтобы избежать случайного прорезания сосиски насквозь, можно использовать деревянные шпажки в качестве ограничителей для ножа, расположив их по бокам. Каждую половинку сворачивают в кольцо и фиксируют концы зубочисткой. Сосиски выкладывают на сковороду, а в центр выливают яичный желток. Обжаривают с обеих сторон, приправляют солью и перцем по вкусу. По желанию, «цветочек» можно посыпать кунжутом или поджарить только с одной стороны, оставив желток в жидком состоянии.
Novate.ru делится кулинарным советом: для приготовления красивой яичницы необходимо разбивать яйцо на хорошо прогретую, но не перекаленную сковороду. Ёмкость нагревают на среднем огне. Если правильно выбрать момент, то белок начинает сворачиваться сразу после соприкосновения со сковородой. Небольшая хитрость поможет добиться идеального результата. Когда яйцо немного поджарится, на сковороду добавляют немного воды, накрывают крышкой и держат на огне до готовности. Горячий пар воздействует на белок, и такая термическая обработка позволяет сделать его плотнее желтка. В результате получается идеально прожаренная яичница – с жидким желтком и полностью свернувшимся белком.
Неприятный запах при хранении продуктов в холодильнике – распространенная проблема. Однако существует десять действенных способов, которые помогут вам быстро от него избавиться.
