Внешний вид некоторых продуктов может быть обманчив, и они не всегда обладают заявленной пользой.
Сегодня многие стремятся выбирать только самые полезные и натуральные продукты. В продуктовом магазине покупателей встречает широкий ассортимент товаров, который может обманчиво казаться впечатляющим. Однако не все продукты, представленные в торговых точках, соответствуют требованиям качества и натуральности. Многие из них подвергаются многочисленным переработкам для увеличения срока годности и улучшения вкусовых качеств. Даже продукты с маркировкой «натуральный» не всегда ею обладают.
1. Кофе
Насладиться настоящим кофе лучше всего в Бразилии. /Фото: miro.medium.com
До обжарки кофейные зерна проходят ферментацию для формирования вкуса, а некоторые слои зерен удаляются. По данным Forbes, по мере того как потребитель становится все более требовательным к качеству кофе, производители все активнее прибегают к его обработке. Ферментация используется для изменения вкуса и насыщенности напитка. Существует так называемый натуральный кофе, который просто сушат и экспортируют. Это характерно для бразильского кофе. Однако промытый и переработанный напиток может ферментироваться в течение недели, что делает его отдаленно напоминающим натуральный продукт. Поэтому весьма вероятно, что любимые сорта зерен на самом деле содержат синтетический кофеин. При этом производители не обязаны указывать это на упаковке.
2. Молоко
Молоко, полученное естественным путем, закупают не в торговых точках. /Фото: delo.ua
Для обеспечения длительного хранения молоко подвергается обработке и пастеризации, что делает его пригодным для употребления. Тем не менее, в процессе многочисленных манипуляций от исходной натуральности продукта почти не остается следов. Молоко, поступая с молочного завода на перерабатывающий цех, проходит через сепаратор, независимо от его дальнейшего использования, даже если оно предназначено для производства сыра или йогурта. В результате этой процедуры удаляются избыточные компоненты и осадок, а также весь жир. Затем молоко становится обезжиренным, после чего добавляется необходимое количество жира, определяющее процентное содержание на упаковке.
Содержание жира в натуральном молоке значительно меняется и определяется множеством факторов, включая время года, климат, рацион питания и породу коровы. Только удаление жира с последующим его повторным добавлением и тщательным перемешиванием позволяет добиться получения однородного продукта, исключающего расслоение.
3. Мед
В магазине продают мед, произведенный пчелами, не соблюдающими установленные нормы. /Фото: agropolit.com
Мед – ценный и приятный на вкус продукт, способствующий оздоровлению и повышающий сопротивляемость организма. К сожалению, в торговых точках нередко предлагается не натуральный, а обработанный мед. Часто такие продукты лишены пыльцы. Кроме того, некоторые производители добавляют в мед сахарный сироп для увеличения его количества и получения большей прибыли. Чтобы приобрести настоящий, натуральный мед, требуется внимательно изучать состав или приобретать его непосредственно на пасеках у профессиональных пчеловодов.
4. Оливковое масло
В большинстве бутылок оливкового масла содержится лишь незначительное количество действительно натурального продукта. /Фото: 24tv.ua
Оливковое масло пользуется огромной популярностью, но за это потребители нередко переплачивают. По данным Forbes, на протяжении многих лет, начиная, как минимум, с 1980 года, этот продукт был наиболее подвержен фальсификации. Исследование, проведенное Olive Center в 2011 году, выявило, что в 73% случаев известные торговые марки не соответствуют требованиям к натуральной продукции. В 2014 году только в Италии было изъято из продажи 95 партий некачественного оливкового масла. В большинстве случаев под видом натурального оливкового масла реализуется продукт, содержащий незначительное количество натурального масла оливок, с преобладанием рафинированного масла, полученного из жмыха, и масел более низкого качества. Дополнительно снижает натуральность добавление в состав таких ингредиентов, как воск, стеарин и спирт.
5. Сахар
При выборе сахара стоит проявлять осмотрительность. /Фото: proshokolad.com
Натуральный сахар присутствует во фруктах и овощах. Вместе с ним в организм поступают витамины и клетчатка, что способствует более быстрому и эффективному усвоению сахара. Рафинированный сахар, хотя и производится из натуральных источников, таких как сахарная свекла и сахарный тростник, проходит глубокую переработку и является промышленным продуктом, представляющим собой извлеченные и объединенные фруктозу и глюкозу, образующие сахарозу. Это существенно отличается от натурального продукта, и его можно считать таковым лишь с большой оговоркой, поскольку организм реагирует на него иным, нетипичным образом.
6. Йогурт
Приобретать обезжиренный йогурт, даже если ваша цель – снижение веса, не рекомендуется. /Фото: upload.wikimedia.org
По данным журнала Los Angeles Magazine, рынок йогурта представляет собой высококонкурентную среду, где компании стремятся выделиться благодаря инновационным сочетаниям, вкусам и названиям. Безусловно, классический греческий йогурт остается популярным, но существуют и другие варианты, такие как фермерский, обезжиренный, исландский и множество других, и каждый потребитель выбирает наиболее подходящий для себя. Важно понимать, что не все йогурты производятся одинаково, некоторые из них более натуральны, чем другие. К счастью, существуют простые способы, которые помогут сделать правильный выбор. В первую очередь, стоит обратить внимание на наличие кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, искусственных ароматизаторов и красителей. Если они присутствуют, то йогурт вряд ли можно назвать натуральным. Обезжиренный йогурт – это также не самый полезный продукт. Всегда предпочтительнее выбирать обычный йогурт, поскольку он хотя бы приносит пользу организму.
В обезжиренных йогуртах производители часто увеличивают содержание сахара и уменьшают количество полезных компонентов, включая белок и витамины.
7. Персики
Персики обладают прекрасным вкусом, однако часто оказываются не натуральными. /Фото: 24tv.ua
Ни один из существующих на сегодняшний день сортов этого фрукта не возник в результате естественного процесса. Джеймс Кеннеди, преподаватель химии из Австралийского института Хейлибери, исследовал, каким должен быть персик, полностью соответствующий природным характеристикам. Изначально, до одомашнивания, существовало всего три вида персиков, и все они были обнаружены в Китае. Примерно 4000 лет назад китайские фермеры начали целенаправленное скрещивание персиков, выбирая для размножения деревья с самыми крупными и сладкими плодами. Природный персик содержит 64% съедобной мякоти, в то время как современные сорта обладают 90%. Благодаря длительной селекционной работе было выведено более 200 разновидностей, характеризующихся увеличенными размерами, сочностью и сладостью, превосходящими природные образцы.
Существуют определенные способы, позволяющие распознать подлинную парфюмерию.
