Лаваш может показаться непростым продуктом, но на самом деле для его приготовления требуется всего два ингредиента – вода и мука, а процесс занимает всего несколько минут. Стоит однажды попробовать приготовить лаваш самостоятельно, и желание покупать готовый хлеб в магазине отпадет. Тем более, что мы будем делать армянский лаваш, а местные пекари хорошо разбираются в выпечке. Как упоминалось ранее, для лаваша требуется всего два ингредиента – смешиваем муку с водой и добавляем соль. Соль здесь полностью необязательна и добавляется по вкусу. Важным этапом является тщательное вымешивание теста – вначале слегка увлажняем муку и перемешиваем, затем добавляем воду и продолжаем процесс до получения однородной массы.
В качестве альтернативы можно применять планетарные миксеры, которые позволяют оставить тесто и дождаться его готовности. Когда тесто приобрело вязкую и достаточно плотную консистенцию, его следует накрыть полиэтиленом и дать ему немного настояться. После этого тесто разделяют на заготовки для лавашей – их необходимо раскатать как можно тоньше. Наиболее простой этап – это жарка. Лаваш жарится практически как блины, благодаря отсутствию добавок, при приготовлении практически не образуется жир.
Приготовление лаваша занимает всего пару минут. Его можно хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере. Чтобы обеспечить длительный запас, просто поместите его в морозилку и доставайте по мере потребности.
После разморозки он будет свежим.
