Согласно масштабному исследованию, результаты которого были обнародованы в The Journal of Nutrition, цельномолочные продукты предпочтительнее обезжиренных. Анализ показал, что у людей, употреблявших их в юном возрасте, состояние кровеносных сосудов было более благоприятным по сравнению с теми, кто придерживался рациона, состоящего исключительно из обезжиренных продуктов.
На протяжении многих лет нам говорили о вреде молочного жира для кровеносных сосудов, утверждая, что он увеличивает уровень холестерина и провоцирует атеросклероз, а значит, является фактором риска развития инфарктов и инсультов. Однако теперь выясняется, что все обстоит иначе. Это напоминает очередную революцию в области медицины, подобно предыдущей, связанной с пересмотром отношения к употреблению яиц, о чем aif.ru освещал ранее.
Исследование продолжалось 25 лет
Ученые из Школы общественного здравоохранения Университета Миннесоты провели исследование, в котором приняли участие 3110 человек. В течение 25 лет они наблюдали за участниками, набранными в период с 1985 по 1986 год в возрасте от 18 до 30 лет. Оценка кальцификации коронарных сосудов, то есть отложения кальция в них, проводилась на 15-м, 20-м и 25-м годах исследования. Этот показатель является важным признаком начинающегося коронарного атеросклероза и надежно предсказывает развитие ишемической болезни сердца (ИБС) в будущем. Именно ИБС становится причиной инфарктов миокарда и других серьезных сердечных заболеваний, таких как стенокардия, аритмии и сердечная недостаточность.
Профилактика сердечных приступов и нарушений мозгового кровообращения должна начинаться в молодом возрасте
У 904 человек, находившихся под наблюдением, была зафиксирована подобная кальцификация. Это свидетельствует о том, что основы ишемической болезни сердца и атеросклеротических изменений сосудов формируются в относительно молодом возрасте. Средний возраст участников на момент завершения исследования составлял от 42 до 55 лет. Исходя из этого, крайне важна профилактика инфарктов и инсультов, начиная с молодости, а не в пожилом возрасте.
Исследования показали, что регулярное употребление цельных молочных продуктов связано со снижением риска кальцификации на 24%, в отличие от тех, кто, следуя рекомендациям врачей, предпочитал обезжиренное молоко и другие продукты с низким содержанием жира. Полученное различие весьма значимо – риск возникновения серьезного заболевания уменьшается почти на четверть.
Выводы звучат категорически
«По мнению ученых, полученные данные не согласуются с рекомендациями по питанию, которые акцентируют внимание на необходимости употребления продуктов с низким содержанием жира из группы молочных для предотвращения ишемической болезни сердца.
«По словам авторов исследования, те, кто в молодом возрасте употреблял больше цельных молочных продуктов, значительно реже сталкивались с сердечно-сосудистыми заболеваниями в более позднем возрасте Итан Кэннон из Школы общественного здравоохранения и ведущий автор исследования. — Хотя диетологи давно обеспокоены содержанием насыщенных жиров в цельных молочных продуктах, наше исследование служит напоминанием о том, что общее воздействие продукта не эквивалентно воздействию отдельных питательных веществ, содержащихся в нем».
