Репчатый лук – один из наиболее востребованных овощей. Его добавляют небольшими порциями в разнообразные блюда, такие как салаты, супы и горячие блюда. Однако немногие употребляют его регулярно и в сыром виде. И это совершенно необоснованно.
фото: iStockphoto
Озабоченность тем, что вы съели сырой лук, вполне объяснима. Многие предпочитают не употреблять этот овощ, поскольку он обладает ярко выраженным вкусом, а его резкий аромат может долго сохраняться. Однако, если регулярно добавлять его в рацион, можно получить значительную пользу для организма.
Чтобы уменьшить остроту лука, его удобно добавлять в блюда вместе с другими овощами. На самом деле, он хорошо сочетается с любыми продуктами по вкусу, будь то хлеб или мясо. Рекомендуется употреблять около одной луковицы в день, даже если она небольшого размера. С точки зрения практичности, лучше всего есть лук в вечернее время.
Какую пользу несет ежедневное употребление сырого лука? Семь причин назвали специалисты польского издания Onet.pl.
1. Вы будете лучше спать
Лук содержит аминокислоту L-триптофан, обладающую успокаивающими свойствами. Регулярное употребление лука также способствует снижению уровня стресса, что положительно сказывается на качестве сна.
способствует нормализации работы пищеварительной системы и помогает избежать запоров
Лук является ценным источником клетчатки, способствующей решению проблем с запорами. Этот востребованный овощ также благоприятно влияет на пищеварение, снабжая организм пребиотиками.
3. Вы можете похудеть
Несмотря на то, что в сыром луке содержится немного калорий – всего 40 ккал на сто граммов, он способствует ощущению сытости. Регулярное употребление лука может помочь снизить суточную потребность в калориях.
Если вы решите подвергнуть этот овощ тепловой обработке, например, при пассеровании или жарке в масле или на животном жире, то не стоит ожидать низкой калорийности. К слову, этот овощ также относится к продуктам с низким гликемическим индексом — 10-15.
благодаря этому, состояние вашей кожи, волос и ногтей заметно улучшится
Витамины, минералы и антиоксиданты, входящие в состав лука, делают его своеобразным средством для поддержания красоты. Кроме того, сера, присутствующая в луке, способствует укреплению волос и ногтей.
5. Лук — это натуральная пищевая добавка
Вместо приема витаминных и минеральных комплексов в таблетированной форме, рекомендуется употреблять по одной луковице. Она может обеспечить организм витаминами А, В, С, К, Е, а также серой, цинком, магнием, фтором, фолиевой кислотой, железом, калием, кальцием и кремнием.
6. Вы потратите меньше денег на еду
Лук – один из наиболее распространенных и недорогих овощей. Регулярное употребление лука поможет не только укрепить здоровье, но и сэкономить средства.
вы уменьшите вероятность возникновения множества опасных недугов
Научные данные свидетельствуют о том, что включение лука в рацион способствует защите организма от рака кишечника и желудка, а также от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, он помогает уменьшить концентрацию «плохого» холестерина, нормализует уровень глюкозы в крови и оказывает положительное влияние на здоровье костей, что особенно актуально для женщин в период постменопаузы.
По словам гастроэнтеролога Самсоновой, существуют категории людей, которым не рекомендуется употреблять зеленый лук, редис и петрушку. Острота этих овощей зависит от их цвета
По информации, предоставленной ранее Роспотребнадзором, при приобретении репчатого лука следует оценивать его внешний вид:
поверхность луковицы должна быть сухой;
шелуха без пятен и механических повреждений;
в области корешков — без признаков плесени и комьев земли;
аромат у лука должен быть слабым и не едким.
Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, выбирайте сорт с более светлым оттенком.
Следует учитывать, что срок хранения красного лука короче, чем у белого или золотистого. В большинстве случаев луковицы, как и чеснок, можно хранить, связывая их в косички и подвешивая в сухом месте при обычной температуре. Если это не представляется возможным, рекомендуется немного подсушить лук, а затем поместить его в ящик или корзину с обеспечением хорошей вентиляции.
Кому нельзя есть лук
По словам гастроэнтеролога и терапевта Веры Самсоновой, лук относится к гипоаллергенным продуктам, поскольку аллергия на него встречается крайне редко.
Однако у лука также существуют ограничения в употреблении. В частности, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется воздержаться от него. Это объясняется высоким содержанием в луке эфирных масел, фруктовых кислот и компонентов, оказывающих стимулирующее воздействие на пищеварение. Поэтому свежий лук не рекомендуется людям, страдающим:
острым панкреатитом или обострением хронического процесса;
гастритом с повышенной кислотностью;
язвенной болезнью с частыми обострениями;
синдромом раздраженного кишечника, колитом.
Врач рекомендует людям с повышенным артериальным давлением и склонностью к тромбозам вен употреблять лук с осторожностью. Однако даже для них допускается употребление небольшого количества лука в вареном или тушеном виде.
