Еда – истинное удовольствие, особенно любимые блюда. Что мы едим каждый день, в гостях или по праздникам важно. Это касается и посещений кафе и ресторанов. Рассказываем о том, как избежать неприятных последствий после приема пищи в малоизвестных или недавно открывшихся местах. На что обратить внимание и от каких блюд лучше отказаться.

1. Скажите НЕТ карпаччо, тартару и суши

Избегайте блюд с сырым мясом и рыбой.

Хотите отведать тартар, карпаччо, суши или роллы в новом месте? Подумайте дважды перед заказом. Эти блюда – настоящая гастрономическая лотерея. Ведь мясо и рыба – скоропортящиеся продукты, нуждающиеся в особых условиях хранения и приготовления, особенно если подаются сырыми или полуготовыми. К тому же недобросовестные заведения могут прикрыть испорченные ингредиенты соусами, специями и травами, маскируя неприятный запах и вкус.

2. Скажите НЕТ морепродуктам

Не нужно слишком увлекаться морепродуктами и блюдами с их использованием.

Новое заведение предлагает разнообразное меню по приятным ценам, бонусную программу и скидку на первое посещение, обещая непревзойдённый сервис и вкусные блюда. Звучит прекрасно, стоит ли сходить и оценить обстановку? Однако не забывайте: безопасность превыше всего, особенно когда речь идёт о здоровье. Избегайте блюд с морепродуктами (паста, салаты и т.п.) и откажитесь от мидий, кальмаров, устриц, креветок, осьминогов и других морских обитателей (особенно в сыром виде или едва нагретых кипятком). Несвежие морепродукты могут вызвать не только пищевое отравление, но и привести к летальному исходу. Разложившийся белок, рыхлая текстура, специфический запах легко замаскировать соусами, специями, приправами; в салатах, пасте, супах подвох можно и вовсе не заметить.

3. Скажите НЕТ «домашним» соусам

В отношении соусов, особенно песто и сливочного, возникают вопросы.

В последнее время в некоторых заведениях модно готовить соусы самостоятельно. Не все повара соблюдают нормы и правила хранения. Сливочная заправка или соус песто, приготовленные несколько дней назад, могут стать причиной проблем. Нечестные сотрудники вместо того, чтобы выбросить испорченный соус, маскируют его. Что может произойти после такой трапезы? Хорошо, если всё ограничится рвотой или расстройством желудка.

4. Скажите НЕТ десертам с кремовыми начинками

Используйте блюда без кремовой начинки на десерт.

Десерты с кремовой начинкой или прослойкой лучше избегать в малознакомом заведении.
В витрине и меню такие сладости выглядят привлекательно, но под красивой оберткой может скрываться несвежая начинка. Пирожные, торты, муссы и подобные десерты могут находиться в холодильнике не один день. Даже при соблюдении правил хранения кремовые десерты портятся быстро. Крем теряет свежесть, подсыхает, расслаивается. Из-за этого искажается запах, вкус, появляется неприятный привкус и аромат. Недобросовестные повара могут замаскировать это ванили, корицей, кокосовой стружкой или лимонной цедрой.

Какими критериями руководствоваться при подборе еды.

Обращайте внимание на внешний вид, температуру и запах приготовленных блюд.

Обратите первоначально внимание на запах. Яркий, специфичный аромат, вызывающий сомнения, — повод для размышлений и принятия мер предосторожности.

Внешний вид продуктов и блюд может свидетельствовать о низком качестве. Непривлекательная зелень, вялые листья салата, рыба сомнительного вида, мясо с необычными оттенками, салат неравномерной консистенции или распавшийся десерт — все это может говорить о недавнем сроке годности.

В-третьих, обратите внимание на температуру блюда или напитка. Первые и вторые блюда должны быть горячими, а не едва тёплыми. Салаты и закуски, наоборот, должны быть комнатной температуры или слегка холодными. Слишком холодное или слишком тёплое блюдо указывает на то, что его приготовили заранее и потом либо разогрели, либо охладили.

Первые сигналы о проблемах и что следует проверить с самого начала.

Тщательно ознакомьтесь с меню.

Обратите внимание на меню. Большое количество страниц в нём может указывать на то, что большинство блюд приготовлены заранее или из полуфабрикатов. Прочитайте названия блюд и их состав – ошибки и опечатки в меню могут свидетельствовать о некомпетентности персонала.

Внимательно рассмотрите обстановку, чтобы познакомиться с интерьером.

Второе – это пустой зал во время пиковой нагрузки. Свободные столы или несколько рассеянных посетителей сигнализируют о том, что заведение не пользуется популярностью.

В-третьих, внешний облик зала и обслуживающих персонала. Неаккуратные работники или неряшливый интерьер – дополнительный признак того, что заведение вызывает сомнения.

Заниженные цены на стейки, устрицы или королевские креветки могут указывать на ненадлежащее качество. Перед заказом такого блюда взвесьте все за и против.

7. Что делать, если закрались сомнения

Не стесняйтесь спрашивать о блюде, если у вас есть вопросы.

С первым пунктом начнём: если сомневаетесь в свежести блюда, вежливо попросите администратора позвать повара для уточнения деталей. Не стесняйтесь спрашивать о свежести продуктов и процессе приготовления, о причинах специфического запаха или неровного вида.

Если у вас все же остались сомнения, не стесняйтесь отказаться от предложенной пищи. Здоровье важнее, чем желание кого-либо обрадовать.

8. Что можно заказать в малознакомом заведении

Выбирайте нежные блюда, например, овощи на гриле.

Овощи на гриле обычно безопасны для здоровья, поэтому риск пищевого отравления минимален. Грибы требуют более внимательного отношения: вся белковая пища нуждается в соблюдении норм хранения и температурного режима. Лучше выбрать нейтральные овощи: картофель, кукурузу, помидоры, кабачки, баклажаны, перец, стейки из капусты разных сортов, спаржевую фасоль и т.д.

Без опасений можно заказать крем-супы.

Без опаски можно употреблять супы-пюре. Часто их готовят из овощей и овощных бульонов, подвергнутых тепловой обработке. Такие блюда обычно делают на один день, поэтому застаревшими они вряд ли станут.

Из закусок стоит выбрать брускетту с нежным наполнением: помидоры, шпинат, сладкий перец, авокадо, зелень, морковь (тёртая, жаренная или запечённая).

В следующем материале расскажем о секретах молодости, красоты и здоровья со всего мира.