Изысканные, нежные, эластичные налистники, приготовленные по рецепту, проверенному временем и перешедшему от прабабушки, оказываются вдвое тоньше и нежнее обычных блинов. Легкая, как взбитые сливки, творожная начинка просто растворяется во рту, а готовить эти блины даже проще.
Для приготовления теста потребуется: 2 крупных яйца, 150 граммов муки, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла, 500 миллилитров теплого молока, немного сливочного масла. Для начинки необходимо: 500 граммов творога, 2 яйца, столовая ложка сахара, 20 граммов ванильного сахара, изюм по вкусу. Яйца помещаем в глубокую миску. Добавляем к ним щепотку соли, высыпаем сахар и ванильный сахар, вливаем растительное масло и постепенно вводим муку.
Смешиваем ингредиенты, добавляем теплое молоко и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на 15 минут. Разогреваем сковороду и выпекаем блинчики до золотистого цвета на большом огне. Перекладываем готовые блинчики на широкую тарелку и накрываем крышкой, чтобы края стали мягче. Теперь готовим начинку: соединяем творог с двумя желтками, сахаром и ванильным сахаром.
Ингредиенты измельчаем блендером до получения однородной массы. Белки взбиваем до пышной консистенции и соединяем с творогом – начинка готова. На каждый блинчик выкладывается порция творожной начинки, из которой формируется конвертик.
Раскладываем подготовленные слои в форму, смазанную сливочным маслом, и каждый слой также промазываем маслом. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
По желанию в творожную начинку можно добавить изюм или другие сухофрукты.
В исходной статье представлено видео с детальной информацией и ответами, доступное по ссылке на Источник.
