В семьях с маленькими детьми важно заранее составить меню для новогоднего стола.
О том, как составить праздничное меню, портал aif.ru рассказал Екатерина Пырьева — руководитель лаборатории возрастной нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук.
Врач советует стараться во время новогодних праздников сохранить привычный распорядок питания и его структуру. Такой подход поможет избежать многих проблем со здоровьем. Не стоит отказываться от завтраков, обедов, полдников, наедаясь только вечером или ночью. Завтрак в праздничные дни можно сделать чуть легче, чтобы оставить место для праздничного ужина. В праздничный ужин лучше делать акцент на качестве блюд, а не на их количестве.
Врач даёт советы о том, как устроить праздничную трапезу для семей с детьми.
Когда сажать за общий стол?
Праздничные застолья не интересны детям раннего возраста. Трудно представить годовалого или полуторагодовалого ребенка на ночном празднике. Это не нарушит покой ни ребенку, ни окружающим, ни семье. Лучше устроить праздничный обед на следующий день с участием малыша, предложив ему любимые блюда.
С трёх лет малыша можно сажать за общий стол. Заранее стоит продумать, что поставить на его тарелку. Любое блюдо, в том числе десерт, не должно быть жирным или сладким. Лучше всего не делать для ребенка отдельного меню или стола. Поэтому если малыш за столом, то и сами ешьте более полезную пищу.
Праздничная трапеза — прекрасная возможность продемонстрировать ребёнку здоровое питание и предложить ему новые блюда. Для него важна праздничная атмосфера: красивая посуда, скатерть, украшенный стол.
Что можно детям с праздничного стола?
Закуски
Помимо слишком острого и жирного, всё допустимо в ограниченном количестве и хорошего качества. Запреты ни к чему хорошему не приведут. Вы любите колбасу? Можно угостить ребёнка. Разработаны специальные детские колбасные изделия (ветчина, колбасы, сосиски и др.), которые более жестко контролируются по количеству соли, жира, качеству сырья. И взрослым они будут полезны.
Острые закуски и салаты с майонезом на столе лучше оставить без внимания, приучать к ним не стоит.
На праздничном столе обычно много овощей и зелени. Не все дети едят их с энтузиазмом. Праздник может стать поводом привить такую привычку. Можно сделать из овощей красивые фигурки, украсить зеленью. Дети наверняка попробуют их с удовольствием.
Канапе можно приготовить с учетом вкусов ребенка, добавив в них кусочки хлеба, сыра, огурца, отварного мяса или птицы, индейки (которую можно использовать вместо колбасы) — все то, что нравится и съедает малыш. Украсьте канапе, чтобы оно выглядело аппетитно.
Горячее блюдо
Все виды нежирного мяса — запеченное, приготовленное в мультиварке, тушеное, с нежными соусами (молочными, сливочными) принесут пользу. Такая еда подходит всем членам семьи.
Десерт
На десерт подойдут сладкие блюда из фруктов, бисквит, желе, муссы. Подросткам можно предложить мороженое, молочные коктейли.
Напитки
Дайте ребенку соки, морсы, компоты по вкусу. Следите за потреблением напитков.
Что важно знать про соки?
Не рекомендуется вводить детям до года. Младенцам достаточно углеводов из молока матери или молочных смесей.
Рекомендуется придерживаться установленных норм потребления сока. После года жизни разрешается до 120 мл в сутки, для дошкольников — до 180 мл, для школьников — от 200 до 300 мл.
Следует помнить правило: в рацион необходимо включать продукты с содержанием углеводов. Сок можно давать во время завтрака, второго завтрака, после обеда, в полдник. Между приемами пищи соков и других сладких напитков быть не должно. При совместном употреблении с едой углеводы из соков всасываются медленнее, отсутствует эффект «углеводного удара» для организма.
Кроме того, защищается зубная эмаль, так как во фруктовом соке определенный уровень кислотности. Гликемический индекс сока даже выше, чем у мороженого, потому что жиры замедляют всасывание углеводов. В составе приемов пищи сок, наоборот, полезен. Поступление углеводов сигнализирует центральной нервной системе о повышении уровня глюкозы: мозг посылает команду о наступлении чувства насыщения, и нам проще остановиться, больше не есть.
Если ребёнок на праздничном столе будет есть только соки вместо пищи, это может спровоцировать проблемы с пищеварением.
Сок, подобно морсу или компоту, не является средством для quenching thirst. Обеспечьте ребенку доступ к воде. Приучайте его утолять жажду обычной водой. В день дошкольник должен получать 800-900 мл воды (с учётом воды из чая и т. п.).
