В условиях современного образа жизни у людей часто не хватает времени на приготовление еды. Поэтому неудивительно, что все больше людей предпочитают заказывать еду из кафе и ресторанов вместо того, чтобы стоять у плиты.
фото:
iStockphoto
Чтобы заказать готовую еду с доставкой на ужин, не требуется никаких сложных действий. Этот вариант позволяет сэкономить время и энергию, однако не всегда является оптимальным выбором для здоровья, особенно если речь идет о таких востребованных блюдах, как роллы. пицца и бургеры.Новости СМИ2
Как избежать переедания во время обеда или ужина? Виктория Гончар, диетолог, гастроэнтеролог, эндокринолог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге и кандидат медицинских наук, поделилась информацией с «Доктором Питером».
Виктория Гончар
Медицина
Врач-диетолог, эндокринолог «СМ-Клиники»
Пицца
Средняя пицца диаметром 30 см может содержать от 1500 до 1700 ккал. Если такое блюдо разрезать на восемь частей, то один кусочек будет весить 80–100 г и содержать 190–220 ккал. Для уменьшения калорийности рекомендуется выбирать пиццы без обилия пепперони, копченых колбасок и бекона, а также избегать начинки «четыре сыра», которая отличается высоким содержанием жиров.
Оптимальным вариантом станет пицца на тонком тесте с легкой начинкой, например, из курицы, нежирной вареной ветчины или буженины. Было бы хорошо, если бы в состав блюда входили овощи и зелень, такие как руккола, шпинат или салатные листья. Однако, даже в таком виде ужинать пиццей не оптимально, учитывая высокое содержание углеводов и жиров. Рекомендуется съесть это блюдо на обед и ограничиться небольшим количеством кусочков.
Для достижения наилучшего эффекта к этому блюду рекомендуется добавить клетчатку, например, салат или тушеные овощи. Это способствует более быстрому ощущению сытости и помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови.
Бургер
Состав бургера может показаться довольно простым: котлета, овощи, салат. Однако на деле он нередко оказывается более вредным, чем пицца. маленький бургер с куриной или говяжьей котлетой обычно содержит примерно 300 килокалорий. Более существенные по размеру бургеры, весом от 300 до 400 грамм, могут содержать свыше 1000 килокалорий, в зависимости от используемых ингредиентов.
Основной недостаток бургеров заключается в комбинации сдобной булочки с высоким содержанием углеводов и жирных соусов. Кроме того, они содержат значительное количество сахара, присутствующего, в частности, в кетчупе и других соусах. К примеру, даже небольшой 100-граммовый чизбургер содержит более 7 г сахара, что составляет почти треть от рекомендуемой суточной нормы.
Сложность адаптации калорийности бургерных блюд также является проблемой. В отличие от пиццы, где можно ограничиться небольшим кусочком, бургер представляет собой полноценное блюдо, которое обычно не разделяют. Наиболее разумным решением является выбор небольших бургерных изделий с простым составом. Для снижения калорийности можно отказаться от одной из булочек. Кроме того, рекомендуется употреблять бургеры в первой половине дня, а не на ужин.
Роллы
Роллы, пожалуй, вызывают наибольшие разногласия среди блюд, предлагаемых службами доставки. С одной стороны, их состав может казаться довольно диетическим. С другой – качество и пищевая ценность сильно зависят от способа приготовления и пропорций используемых ингредиентов.
Роллы в ресторанах, как правило, отличаются высоким содержанием калорий. Даже обычная порция, состоящая из восьми кусочков, может включать 500–700 ккал, особенно если в наборе используется много майонеза, сыра или темпуры.
Сливочный сыр, являющийся важным ингредиентом во многих рецептах, часто не отличается высоким качеством. В стремлении к сокращению затрат рестораторы нередко используют более дешевые аналоги, содержащие трансжиры. Регулярное употребление блюд, приготовленных с таким сыром и содержащих углеводистый рис, может привести к проблемам с кровеносными сосудами, уменьшению восприимчивости тканей к инсулину и избыточному весу.
Относительно полезный вариант
Простые роллы, состоящие только из рыбы, риса и нори, могут быть вполне полезным выбором. Одна порция роллов с лососем или тунцом содержит примерно 250 килокалорий. При этом важно учитывать, что рис является источником быстрых углеводов, которые могут привести к скачку уровня сахара в крови. Поэтому рекомендуется, чтобы в роллах было больше рыбы, чем риса. Это позволит уменьшить количество углеводов и увеличить содержание белка и полезных жиров.
Шесть-восемь роллов вполне достаточно для ужина, особенно если добавить к ним овощи. Важно не переусердствовать с соевым соусом, так как высокое содержание соли может вызвать задержку жидкости в организме и отеки.
Так что выбрать?
Вполне естественно хотеть порадовать себя чем-нибудь аппетитным. Тем не менее, даже для людей, придерживающихся здорового питания, фастфуд должен быть исключительным случаем, а не регулярной частью рациона. Также необходимо контролировать размер порций, стараться уменьшить содержание быстрых углеводов и жиров в основных блюдах и, по возможности, дополнять их овощами. И самое важное – не переедать вечером. Если возникает сильное желание съесть пиццу или «Филадельфию», лучше удовлетворить его днем, когда метаболизм более активен.
