Рисовый суп на курином бульоне – любимое блюдо во многих семьях. Его готовят с куриным мясом и рисом. Необходимы морковь и лук, пряностей добавляют совсем немного. Для приготовления использует мясо птицы на кости.

Чтобы суп получился прозрачным, используют пропаренный рис. В бульон можно добавить картофель, овощи и сыр, благодаря чему он становится более сытным и разнообразным.

Куриный суп с рисом, с картошкой: ингредиенты

Вкусный, питательный и простой куриный суп с рисом и картофелем — идеальный вариант для ежедневного меню! Даже начинающая хозяйка сможет его приготовить.

При приготовлении риса с курицей важно помнить, что такой суп подходит как для детей, так и для взрослых.

Для приготовления на пять порций потребуется:

  • двумя куриными ножками;
  • картофелем — 300 граммов;
  • одной морковкой;
  • одной луковицей;
  • укропом — один грамм;
  • рисом — 80 граммов;
  • водой — полтора литра;
  • черным молотым перцем;
  • солью;
  • подсолнечным маслом — 20 миллилитров;
  • двумя лавровыми листками.

Время готовки — один час.

Рецепт куриного супа с рисом.

Для выполнения этих действий требуется выполнить ряд шагов.

  • Соберите необходимые вещи. Промойте ножки курицы водой из-под крана. Добавьте в кастрюлю чистую воду и поставьте на огонь.
  • После того как вода закипит, положите в неё соль и куриное мясо. Варите при средней температуре 25-30 минут до полного приготовления.
  • Тщательно промойте картофель щеткой под струей воды и очистите его от кожуры. Нарежьте в небольшие кубики.
  • После того как курочные ножки приготовятся, опустите в кастрюлю картофель и готовьте до мягкости 10–15 минут. Время варки может меняться в зависимости от сорта картофеля и размера кусочков.
  • Снимите с лука шелуху, помойте его и порежьте кубиками.
  • Тщательно промойте морковь под струёй воды с помощью щетки. После этого очистите её и натрите на терке: мелкой или крупной, как вам больше нравится.
  • Выложите нарезанный лук на раскалённую сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Помешивая, готовьте на среднем огне 2 минуты.
  • Добавьте тертую морковь и перемешайте. Готовьте ещё 3–4 минуты, помешивая, до золотистого цвета овощей.
  • После того как картофель сварится, положите в суп рис. Перед этим много раз промойте рис, пока вода не станет чистой. Через пятнадцать минут влейте в суп жареный лук и морковь.
  • Прополощите укроп под струёй воды, просушите бумажными полотенцами и порубите ножом. После этого добавьте укроп в кастрюлю.
  • Соедините все компоненты, отключите конфорку. Позвольте супу настояться под крышкой. Раскладывайте горячий суп по маленьким чашкам. После этого его можно подавать.

Можно ли приготовить рисовый суп с курицей по-другому? Например, добавить в него солёные огуречки.

Рассольник классический: составляющие

Этот аппетитным и густым супом для полноценного семейного обеда можно приготовить с любой частью курицы, но лучше использовать с косточкой. Необходимым ингредиентом рассольника являются соленые огурцы, которые по желанию можно заменить рассолом.

Для создания восьми порций берут:

  • куриное мясо — 400 граммов;
  • две картофелины;
  • одну луковицу;
  • одну морковку;
  • три соленых огурца;
  • четверть стакана риса;
  • два литра воды;
  • растительного масла — 20 граммов;
  • соль;
  • пряности сухие.

Время готовки — один час.

Рецепт рассольника с рисом на курином бульоне.

Вначале подготовим все продукты. Затем приступим к обработке овощей: снимаем шелуху с лука, тщательно моем и чистим картошку и морковь щеткой, промываем их снова. Рис многократно промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Переходим к обработке курицы: ее промывают под проточной водой и помещают в кастрюлю. В кастрюлю наливают холодную воду, ставят на плиту и доводят до кипения.

Варить требуется полчаса в кипятке. Появляется пена, которую удаляют. Готовую курицу вынимают шумовкой. Дают немного остыть, потом снимают мясо с костей.

Бульон прокипячивают, потом процеживают и ставят обратно на огонь. Добавляют в него курицу, доводят до кипения. Затем процеживают через марлю или полотенце для большей прозрачности.

Картофель, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками, варится в кастрюле с рисом пятнадцать минут.

Овощи готовят. Морковь трёт на терке, лук режут мелкими кусочками.

В разогретое растительное масло в сковородке выложите подготовленные овощи и обжарьте их три минуты.

Огурцы нарезают тонкими ломтиками и добавляют к уже обжаренным компонентам.

В кастрюлю с рассольником отправляют зажарку из соленых огурцов. Для вкуса вносят немного соли и специй, всё тщательно перемешивают.

Варите суп до готовности, добавив немного времени. Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой, чтобы ингредиенты пропитались ароматами. Готовый рассольник разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Рассольник — превосходное первое блюдо, подходящее для ежедневной еды. Вместо риса можно взять перловку, однако менять овощи не следует, так как это изменит вкус блюда.

Вместо курицы возможно использовать мясо индейки или другое мясо по вкусу.
Это может повлиять на время приготовления и калорийность блюда.

В этом блюде овощи составляют идеальную композицию. Вкус соленых огурцов особенно заметен. Если не все члены семьи любят соленые огурцы, попробуйте замаскировать их, натерев на терке, и добавив в суп.

Добавьте лавровый лист в суп за несколько минут до окончания приготовления для усиления вкуса и аромата.