Если после употребления привычного капучино или американо с молоком вы ощущаете дискомфорт и вздутие живота, это может указывать на индивидуальную непереносимость каких-либо компонентов.
фото: IStockphoto
Молочные продукты занимают важное место в питании многих людей. Сыр, кефир и йогурт сложно назвать вредными, однако у некоторых людей употребление молочных продуктов вызывает дискомфорт: живот может болеть и вздуваться, а иногда даже начинается диарея. Многие годами живут с этими симптомами, не задумываясь о том, что они не являются нормой и могут указывать на непереносимость молока, а именно – на лактозу.
Марина Савкина, эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, объясняет, что представляет собой непереносимость лактозы и у каких людей она встречается.
Марина Савкина
Медицина
ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора
Что представляет собой лактоза? Это сложный углевод, также известный как «молочный сахар». Данное вещество содержится исключительно в молоке млекопитающих. Всасывание лактозы в кишечнике происходит с трудом. Под воздействием ферментов лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Ключевую роль в этом процессе выполняет фермент лактаза.
Впрочем, по словам врача, при недостаточном количестве лактазы в организме непереваренная лактоза достигает толстого кишечника. В результате организм теряет жидкость и электролиты, кишечник растягивается и начинает сокращаться с повышенной частотой. Нерасщепленная лактоза подвергается воздействию бактерий, что запускает процесс брожения и приводит к образованию газов, таких как водород, диоксид углерода, метан и некоторые жирные кислоты.
Симптомы, вызванные этими изменениями, обычно проявляются примерно через полтора — два часа после употребления продуктов, содержащих лактозу. Ниже перечислены признаки недостаточности лактазы:
Диарея;
Метеоризм;
Боль в животе.
Эндокринолог Янг определила десятку наиболее ценных продуктов, которые стоит употреблять в зависимости от времени года
Недостаток лактазы может быть вызван генетическими факторами. Активность этого фермента определяется геном LCT, и различные его варианты определяют способность человека усваивать лактозу. Обычно при рождении у младенцев наблюдается высокий уровень лактазы в организме. После завершения периода грудного вскармливания и до достижения совершеннолетия активность фермента уменьшается — примерно на 5-10%. Это снижение и называют первичной непереносимостью лактозы или гиполактазией взрослого типа, что является вполне естественным процессом.
Зависимость восприятия молочных продуктов человеком во многом определяется его географическим положением. Так, взрослые жители Африки, Азии и Латинской Америки часто испытывают дискомфорт при употреблении молочных продуктов, в то время как у европейцев это не вызывает проблем даже в зрелом возрасте.
Ситуация у российских граждан варьируется в зависимости от региона: в некоторых областях уровень неприятия составляет приблизительно 35%, в других – около 95%.
Она просто хотела похудеть: женщина чуть не лишилась ноги из-за популярной фруктовой диеты
Иногда встречается ситуация, когда у человека с рождения отсутствует способность переносить лактозу. Это явление крайне нечастое и связано с аутосомно-рецессивным наследственным заболеванием. Оно проявляется тем, что у младенца от рождения либо отсутствует фермент лактаза, либо его активность значительно снижена. Одним из признаков заболевания является водянистый стул после кормления грудью.
Тем не менее, необходимо учитывать, что у младенцев в первые месяцы жизни нередко наблюдается физиологическая мальабсорбция, когда организм ребенка не способен в полной мере усваивать лактозу, содержащуюся в материнском молоке. Проявления этого состояния могут быть схожи с признаками непереносимости лактозы, такими как диарея и вздутие живота. Поэтому при возникновении беспокоящих симптомов необходимо в первую очередь обратиться к педиатру.
По словам доктора Мальмейстера, вот какие изменения происходят в организме при отказе от алкоголя в течение недели, месяца или года
Тем не менее, давайте вновь обратимся к вопросу о взаимодействии взрослых и молочных продуктов. У них может развиться вторичная лактазная недостаточность. Это состояние возникает вследствие повреждения слизистой оболочки кишечника, что может быть вызвано следующими факторами:
Гастроэнтерит;
Целиакия;
Болезнь Крона;
Язвенный колит;
Химиотерапия;
Антибактериальные препараты.
Необходимо учитывать, что даже у людей с непереносимостью молока реакция на него может варьироваться в зависимости от потребляемого объема: например, у некоторых 12 граммов лактозы переносятся без каких-либо проблем — это соответствует примерно 250 мл молока. В этом случае от молочных продуктов можно не отказываться полностью, а ограничиться небольшими порциями, распределенными в течение дня.
Не все осведомлены о том, что лактоза присутствует не только в молочных продуктах, но и в колбасных изделиях, соусах, маргарине и хлебе, поэтому важно тщательно проверять состав продуктов.
Несмотря на то, что непереносимость лактозы обычно не приводит к серьезным последствиям для здоровья, она может существенно ухудшить самочувствие. Многие люди испытывают дискомфорт из-за диареи и болезненных ощущений. В некоторых случаях эти неприятные проявления способны спровоцировать расстройство пищевого поведения.
Если вы подозреваете у себя непереносимость, можно пройти тест, после чего врач-терапевт при необходимости внесет изменения в ваш рацион.
