Российские СМИ сообщают об известии о смерти ребенка, чья диета состояла только из фастфуда и полуфабрикатов. Возникает вопрос: можно ли детям употреблять подобную пищу? Например, шаурму. Об этом aif.ru рассказала… Доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета кандидат медицинских наук Ольга Тарасова. .
Шаурма может быть неплохим, сбалансированным продуктом питания для людей при правильном приготовлении по рецептуре. В неё должно входить цельнозерновой хлеб, содержащий клетчатку. Углеводы представлены овощами, желательно свежими. Белок важен, особенно для детей, и чаще всего это птица или говядина. Жиры в виде соусов также присутствуют. Лучше использовать простые соусы: оливковое масло, горчицу. Немаловажно качество продуктов и правильная термическая обработка.
Юлия Тутина, aif.ru: Замещаете ли врачи случаи отравлений, нарушений работы желудочно-кишечного тракта и другие проблемы со здоровьем у детей после употребления шаурмы?
Ольга Тарасова: Пищевое отравление возможно после еды шаурмы из-за недожаренного мяса или неправильного его охлаждения. Для шаурмы используют нарезанное мясо, которое медленно обжаривают часами с помощью огня, который не прогревает его полностью.
Шаурма готовится с большим количеством растительных масел, которые присутствуют и в соусах. Получается очень жирное блюдо, вредное для любого человека, включая ребенка, из-за особенностей его физиологического развития, ферментативной системы в частности. При наличии заболеваний органов пищеварительной системы такой продукт противопоказан.
— Какой объем этого продукта считается оптимальным для употребления?
Шаурма — совершенно нормальный продукт с точки зрения состава и содержащихся в ней калорий, белков, жиров и углеводов. В рационе здорового питания ее можно разместить, но с учётом состава. Самый вредный элемент шаурмы — это соус.
— Какие компоненты шаурмы не подходят для детского рациона?
Если готовить соус для этой шаурмы самостоятельно, например, на основе натурального йогурта, её можно есть даже маленьким детям. Старше детей в соус можно добавить лимонный сок, чеснок и горчицу.
