Фрикадельки нравятся многим, однако нередко они оказываются сухими внутри. Но внеся небольшие коррективы в рецептуру и добавив томатный соус, блюдо становится значительно сочнее, что и было реализовано. Семья сразу же оценила эти изменения и предпочла отказаться от привычного способа приготовления.
Сухость фрикадельки может быть вызвана двумя факторами: слишком плотные шарики с избыточным количеством риса и недостаточно влажная заливка. Этот рецепт решает обе эти проблемы. Для одной формы фрикаделек потребуется килограмм фарша – так мы сразу обеспечим себя на несколько дней. В фарш добавим лук, стакан отварного риса и специи. Лук измельчается в блендере или мясорубке, а затем смешивается со всеми остальными ингредиентами.
Фрикадельки формируем, следя за тем, чтобы их диаметр не превышал 4-5 сантиметров, иначе они могут получиться сухими внутри. Заправка готовится из измельченных помидоров (можно использовать консервированные), сметаны, моркови, базилика и лука. Наша заправка имеет двухслойную структуру. Слой из помидоров со сметаной выкладывается поверх фрикаделек, а слой из натертой моркови помещается под ними. На дно формы добавляем немного растительного или оливкового масла и распределяем тонкий слой тертой моркови. На него уже выкладываем фрикадельки, которые при желании можно обвалять в муке.
Сначала добавляем заправку с помидорами, в состав которой также входит морковь, и отправляем блюдо в духовку. Накрываем фольгой и запекаем при температуре 200 градусов в течение 75 минут. Через полтора часа фрикадельки готовы. Посыпаем зеленью и подаем к столу! Благодаря заправке они получаются очень сочными. Вскоре домашние оценят этот рецепт по достоинству!
Подробности и ответы можно найти в видео, размещенном по ссылке на Источник.
