Через какое время организм переварит вчерашний ужин? Какие существуют способы поддержать пищеварение? Необходимо ли употреблять жиры и углеводы раздельно? Сейчас объясним, как все устроено на практике!
Едва ли можно найти человека, для которого пища является лишь средством удовлетворения физиологической потребности. Возможно, существуют люди, которые получают питание и выводят отходы жизнедеятельности, не проявляя особого интереса к процессу переваривания.
У большинства людей отношения с едой непростые. Они могут быть настолько интенсивными, что позавидовали бы и итальянским романтикам.
У каждого из нас есть любимые продукты, те, что вызывают неприязнь, те, что провоцируют аллергические реакции, те, которые мы стараемся избегать, и те, с которыми мы окончательно прекратили общение, иногда даже с драматическими последствиями.
Больше всего нам нравится еду есть.
Что происходит с ней дальше? Как долго ужин будет сопровождать нас?
Действительно ли продукты способны «закислять» или «защелачивать» организм? (Ответ: это не соответствует действительности)
Попробуем понять, как функционирует пищеварение на самом деле!
Процесс пищеварения занимает различное время?
Время, необходимое для доставки нашего ужина от начальной до конечной точки, варьируется от одного до трех дней.
Продолжительность пищеварения определяется объемом и типом потребленной пищи, полом, скоростью метаболизма, а также наличием заболеваний желудочно-кишечного тракта, которые способны как ускорять, так и замедлять этот процесс.
Указанные сроки могут показаться продолжительными, однако это не подразумевает, что продукты простаивают в ожидании разгрузки».
Продолжая аналогию, можно сказать, что переваривание пищи напоминает долгий процесс ожидания, поскольку большая часть из пяти этапов пищеварения занимает всего 6–8 часов.
Что это за этапы?
- Рот
- Пищевод
- Желудок
- Тонкий кишечник
- Толстый кишечник
В среднем, сколько времени пища находится на каждом этапе пищеварения?
- Процесс жевания определяет продолжительность пребывания пищи во рту.
- Прохождение небольшого количества пищи через пищевод также занимает немного времени — около 10–15 секунд.
- Время нахождения пищи в желудке может колебаться от двух до пяти часов.
- Тонкий кишечник проходится за 2−6 часов.
- Время, которое пища проводит в толстом кишечнике, варьируется от 10 до 59 часов.
Какие продукты усваиваются организмом быстрее, а какие требуют больше времени?
Перевариться мясо и рыба способны в течение двух дней.
Белки и жиры – это сложные молекулы, требующие от организма больше времени для переработки».
Продукты, содержащие большое количество клетчатки, такие как фрукты и овощи, способны проходить через пищеварительный тракт всего за один день и даже быстрее. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, они способствуют оптимальной работе желудочно-кишечной системы.
Организм легче всего усваивает продукты, содержащие сахар и изготовленные промышленным способом, такие как конфеты).
Пищу они усваиваются организмом в течение нескольких часов, после чего запускается механизм, сигнализирующий о чувстве голода.
Что происходит во время переваривания пищи?
Пищеварение – это сложный процесс, в ходе которого организм расщепляет потребляемую пищу на компоненты и усваивает из нее необходимые вещества, обеспечивающие жизнедеятельность и формирование новых клеток.
Любые ненужные вещества наш организм безжалостно выводит. Процесс выглядит следующим образом:
Этап первый: рот
В процессе жевания слюна вырабатывается железами во рту.
В ее составе присутствуют ферменты, обеспечивающие расщепление крахмалов в процессе пищеварения.
В итоге формируется однородная, желеобразная масса – болюс, который легко проглатывается.
Этап второй: пищевод
Во время глотания продукты питания перемещаются по пищеводу в желудок, где их встречает нижний пищеводный сфинктер. Этот мышечный клапан открывается, позволяя пище продвигаться дальше.
Этап третий: желудок
В желудке содержится соляная кислота и ферменты, которые продолжают расщеплять пищу на более простые компоненты. По мере смешивания с желудочными соками, пища приобретает консистенцию каши и становится еще более мягкой.
В настоящий момент происходит поглощение спиртов, сахаров, солей и воды.
Влияние оказывает и уничтожение опасных микроорганизмов, таких как бактерии, которые частично теряют активность или полностью гибнут.
Этап четвертый: тонкий кишечник
Здесь происходит множество увлекательных процессов! В тонком кишечнике пища подвергается воздействию кишечных соков, желчи, поступающей из желчного пузыря, и соков поджелудочной железы.
Существуют ферменты, которые действуют исключительно на жиры, а есть те, которые расщепляют жиры в сочетании с белками и углеводами.
В процессе метаболизма белки распадаются на аминокислоты, углеводы – на простые сахара, а жиры – на более мелкие фрагменты, что облегчает их усвоение организмом.
Основной процесс всасывания витаминов, воды, питательных веществ и большинства лекарственных препаратов осуществляется в тонком кишечнике.
Кроме того, в этом органе вырабатываются гормоны и развивается иммунная система.
Пятый и заключительный этап: толстый кишечник
Пища, которая не была полностью переварена и из которой тонкий кишечник извлек все необходимые вещества, направляется в толстый кишечник. Однако, не следует полагать, что на этом этапе остатки просто уплотняются и становятся частью каловых масс.
В этом отделе происходит завершение распада белков, всасывание воды, усвоение электролитов и ряда витаминов.
К моменту достижения прямой кишки, последнему отделу толстого кишечника, лишь треть поступивших отходов остается. Остальное будет использовано повторно!
Сложная система! А что может пойти не так?
Существует множество состояний и заболеваний желудочно-кишечного тракта, препятствующих нормальному пищеварению. Они способны провоцировать изжогу, вздутие живота, запоры или диарею.
Вот несколько примеров:
- Гастроэзофагеальный рефлюкс возникает вследствие недостаточной работы нижнего пищеводного сфинктера. При ослаблении этого клапана желудочная кислота может попадать в пищевод, что приводит к изжоге и другим дискомфортных ощущениях.
- При наличии целиакии, употребление продуктов, содержащих глютен, провоцирует иммунную систему на атаку тканей кишечника.
- При дивертикулезе в стенках кишечника образуются небольшие выпячивания. Как правило, это не вызывает беспокойства, однако задержка каловых масс в этих образованиях может привести к воспалению, вызванному инфекцией, – состоянию, известному как дивертикулит. Проявления болезни могут включать болезненные ощущения в области живота, диарею (или запор), а также повышение температуры тела.
- Воспалительные заболевания кишечника, такие как болезнь Крона и язвенный колит, вызывают хроническое воспаление в кишечнике. Это может проявляться в виде язв, болей, диареи с кровью, потери веса, недостаточного питания и повышенного риска развития рака толстой кишки.
- Синдром раздраженного кишечника проявляется дискомфортными симптомами, включая вздутие живота, диарею и запоры. Однако он, как правило, не является признаком рака или иных опасных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Лактозная непереносимость возникает из-за недостатка фермента, который необходим для переработки сахара, содержащегося в молочных продуктах. При употреблении молочных продуктов у людей с такой особенностью организма может возникнуть вздутие, повышенное газообразование и диарея.
А что насчет раздельного питания?
Это не имеет никакого смысла, подобно другим положениям данной теории, в частности, утверждениям о щелочной среде организма, его закислении, гниении и другим псевдонаучным идеям.
Благодаря эволюции наш организм обладает высокой эффективностью и способен перерабатывать широкий спектр продуктов питания, независимо от их сочетания.
Полезные вещества будут усвоены, ненужные – отсеяны, а «полочки» в желудочно-кишечном тракте, где что-то могло бы «сгнить», не присутствуют.
Как помочь пищеварению?
Для обеспечения беспрепятственного и комфортного продвижения пищи по пищеварительному тракту, исключая запоры и диарею, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:
Включите в свой рацион больше овощей, фруктов и злаков, сохранивших свои полезные свойства
Эти продукты являются прекрасными поставщиками клетчатки, которая способствует оптимальному продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту.
Рекомендуется снизить потребление красного мяса и продуктов, прошедших глубокую переработку
Существуют научные работы, подтверждающие наличие взаимосвязи с болезнями сердечно-сосудистой системы.
Добавьте пробиотики в свой рацион
Благодаря этим полезным микроорганизмам поддерживается здоровый баланс микрофлоры кишечника.
Кисломолочные и ферментированные продукты являются хорошим источником пробиотиков.
Будьте активны — каждый день
Для нормального продвижения пищи по пищеварительному тракту требуется функционирование мышц, расположенных в области корпуса.
Простая прогулка после приема пищи способна снизить вероятность возникновения избыточного газообразования и дискомфорта, связанного с вздутием живота.
Больше спите
Нехватка сна может приводить к ожирению, а это, в свою очередь, повышает риск развития опасных заболеваний, в том числе онкологических.
Боритесь со стрессом
Негативное воздействие на пищеварительную систему может спровоцировать изжогу и развитие синдрома раздраженного кишечника.
Как уменьшить стресс в своей жизни? Вас одолевают тревога, тоска и страх? Эти несложные рекомендации помогут сохранить душевное равновесие в период самоизоляции, обрести спокойствие и ощущение счастья.
Пережитый в начале пандемии стресс продолжает оказывать влияние на всех. Наша задача состоит в том, чтобы преодолеть состояние тревоги и подавленности. В книге Далай Ламы «Искусство быть счастливым», написанной им совместно с психотерапевтом Говардом Катлером, утверждается, что счастье – это, в первую очередь, самосовершенствование. Эти несложные методы могут оказаться полезными.
Пересмотрите свою тактику. Попробуйте на мгновение представить, что вы – не вы, а ваш самый оптимистичный друг. Что бы он посоветовал, узнав о ваших трудностях? Если изменить обстоятельства невозможно, можно повлиять на своё восприятие ситуации.
Физическая активность — отличный способ снять стресс. Чем больше движения, тем лучше самочувствие. Сорок минут бега по окрестностям помогут вам заснуть ночью с улыбкой на лице. Если бег не подходит, попробуйте приседания, они также весьма полезны. Важно выполнять их ежедневно по 20 минут.
Выделите время для отдыха. Посвящайте не менее тридцати минут спокойным, расслабляющим занятиям, таким как чтение книги, принятие ванны, вязание или просмотр фильма.
Любите себя, вне зависимости от обстоятельств. Даже если вы допустили ошибку, сделали неправильный выбор или не достигли желаемого результата. Всё равно любите себя! У вас есть множество причин для гордости, просто вспомните их.
Перестаньте сосредотачиваться на себе и обратите внимание на окружающих. Далай Лама утверждал: «Если вы хотите, чтобы другие были счастливы, развивайте сострадание; если же вы стремитесь к собственному счастью, то также практикуйте сострадание». Постарайтесь представить, как вы можете поддержать тех, кому приходится сложнее. И тогда вы сами почувствуете просветление.
полную справку
Избегайте готовой еды
Безусловно, это решение подходит для людей с плотным графиком, однако пищеварительный тракт не поддержал бы его, если бы у него была возможность высказать свое мнение.
Употребление готовой пищи и полуфабрикатов нередко вызывает метеоризм, вздутие живота, запоры и диарею.
