Почти все в нашей стране знают сказку «Репка» и выражение «Проще пареной репы». Однако мало кто представляет себе внешний вид этого овоща, а тем более знает о его кулинарном применении.
Несмотря на свою пользу и вкусовые качества, репа нынче зачастую упускается из виду. Давайте разберемся, как приготовить пареную репу быстро и вкусно.

Основное блюдо на крестьянском столе

Репа богата макроэлементами, такими как кальций и магний, а также разными витаминами. Несмотря на это, её цена остается доступной для всех. Долгое время в нашей стране репа была популярным блюдом на крестьянских столах, пока не стала вытесняться картофелем в конце XIX — начале XX веков.

В прошлом репу готовили паром. После выпечки хлеба этот корнеплод помещали в кастрюлю с небольшим количеством воды и ставили в хорошо разогретую печь. В печи репа томмилась, парилась, пока не становилась мягкой. Её подавали солью и маслом, а детям – с медом.

Сегодняшний день — отличный повод узнать, как приготовить вкусный подземный овощ дома. Существует много методов: можно запечь репу в чугунке, в кастрюле, обернув ее в рукав для духовки или используя мультиварку. Вот несколько простых рецептов.

Готовим паровую репу в духовке: подробный и легкий способ

Для его воплощения понадобится минимум ингредиентов:

  • одна репа;
  • сливочное масло — 15 граммов;
  • две столовых ложки воды;
  • соль.

Для приготовления подойдет репа средних размеров: гладкая, твердая на ощупь без видимых дефектов.

На готовку уходит пятьдесят минут.

Процесс приготовления:

  • Острый нож используется для снятия кожуры с репы, которую затем тщательно моют и нарезают ломтиками толщиной примерно пять миллиметров.
  • Овощные кусочки укладывают в посуду из материала, устойчивого к высоким температурам – подойдет как жаропрочная форма, так и глиняный горшок. Поверх добавляют немного соли и две столовые ложки воды. Затем посуду плотно закрывают фольгой или крышкой и помещают в духовку.
  • Для приготовления репы требуется около 40-45 минут при температуре 170 градусов.

Готовое блюдо поливают сливочным маслом.
Репа может быть подана как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Репа с яблоками

Этот десерт — настоящий гастрономический шедевр, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Его простота приготовления не умаляет его вкусовых достоинств: добавки и пряности привносят в него неповторимый колорит, а витаминный состав делает его настоящим полезным лакомством.

Для этого десерта нужно взять:

  • репы — 200 граммов;
  • яблок — 200 граммов;
  • изюма — 100 граммов;
  • воды — 160 миллилитров;
  • растительного масла — две столовых ложки;
  • пряности — в соответствии со своим вкусом.

Вкус блюда зависит от количества добавленного изюма. Лучше всего использовать нерафинированное растительное масло, в данном случае — оливковое. Если хотите, можете заменить его сливочным.

В процессе приготовления репы подойдут любые формы для запекания с крышкой или фольгой (если крышки нет). Важно расположить фольгу таким образом, чтобы она не соприкасалась с продуктами. В данном случае применяются керамические горшочки.

Способ приготовления:

  • Репу и яблоки тщательно промывают, очищают от кожуры. Яблоки дополнительно освобождают от сердцевины и семян. Затем из всех ингредиентов делают тонкие полоски или мелкие кубики.
  • В миску кладут приготовленную репу с яблоками, туда же добавляют изюм и тщательно перемешивают всё вместе.
  • Массу набивают в глиняные сосуды, практически до верха, оставляя место для надежной фиксации крышки. В двух таких емкостях размещают необходимое количество компонентов.
  • В каждом горшке для приготовления пищи помещается одна столовая ложка оливкового масла. При использовании сливочного масла для каждой порции отмеряется двадцать грамм. Затем в каждый сосуд наливают восемьдесят миллилитров воды.
  • В состав пряностей входят бадьян, молотая корица, куркума и мускатный орех.
    Важно использовать их в небольшом количестве: одна звёздочка бадьяна и остальные приправы — по чуть-чуть, на кончике ножа.
  • Горшочки с репой отправляются в духовку для запекания при температуре 180 градусов. Через примерно полчаса появится аппетитный запах. Затем репу достают и осматривают на готовность. Для этого её протыкают зубочисткой. Если она не мягкая, то горшочки возвращаются в духовку. Проверяется также достаточность жидкости – если мало, доливается горячая вода из чайника.

Чтобы репа была готова, её нужно запекать в духовке примерно 40-60 минут. Время может меняться в зависимости от типа духовки и того, как нарезан репа.

Чтобы блюдо пропиталось и стало еще более аппетитным, его оставляют в остывшей духовке до момента сервировки.

Репу и яблоки можно нарезать кусочками и выложить слоями на противень, сбрызнув пшеничным пивом или белым сухим вином. В качестве альтернативы можно залить всё густой сметаной. Выпекайте при температуре 220 градусов в течение получаса.

Репа тушеная с тыквой

Она готовится следующим образом:

  • В кастрюлю отправляют кусочки репы, при этом вливают небольшое количество растительного масла и добавляют один стакан горячей воды.
  • По истечении десяти минут с момента закипания в кастрюлю кладут нарезанную кубиками тыкву, аналогично репе.
  • Еда готовится десять минут на малом пламени.
  • За несколько минут до окончания приготовления к блюду добавляются соль и специи.

Для холодного употребления блюдо следует комбинировать с мясом или белым видом рыбы.

Пюре из репы

Любители диет и желающие похудеть оценят эту пищу: она содержит очень мало калорий.

Чтобы получить пюре из репы, следует выполнить следующие действия:

  • Репа отваривается целиком.
  • После готовности ее следует измельчить.
  • В блюдо добавляют немного лимонного сока.

Если ваша диета не ограничивает употребление этих продуктов, добавьте сливки или горячее молоко.

Хотя репное пюре не превращается в гладкое кремообразное лакомство, как картофельное, его волокнистая текстура с небольшими кусочками не портит вкус. Напротив, это даже благоприятно: такая консистенция полезна для пищеварения и обеспечивает длительное ощущение сытости.

Репа с хлебными крошками

Как приготовить:

  • С овощем снимают верхнюю часть, вынимают сердцевину.
  • В свободном пространстве рассыпаны хлебные крошки средней величины из пшеницы.
  • Для приготовления среднего размера репы рекомендуется добавить 1-2 чайных ложки сливочного масла.
  • В готовящееся блюдо добавляют две ложки смоченных за ранее изюма.
  • В течение тридцати-сорока минут блюдо выпекают при температуре 220 градусов, залив сверху медом.

Репа — овощ с широким спектром применения благодаря своей универсальности.
Вкусна она не только в традиционно приготовленных вариантах — запечённая, жареная, варёная, тушеная — но и свежая.
Ее мягкий вкус позволяет без труда включать её в различные блюда: салаты, рагу, запеканки.
Даже может заменить картофель в супах или борще.