Сказка «Репка» всем хорошо знакома, равно как и поговорка «Проще пареной репы». Тем не менее, многие люди даже не знают, как выглядит этот овощ, да и тем более не используют его в кулинарии. Сегодня корнеплод пренебрежительно забыт, хотя он полезен и вкусен. Давайте разберемся, как приготовить пареную репу быстро и вкусно.

Основное блюдо на крестьянском столе

Репа богата макроэлементами, такими как кальций и магний, а также разными витаминами. Несмотря на это, её цена остается доступной для всех. Долгое время в нашей стране репа была популярным блюдом на крестьянских столах, пока не стала вытесняться картофелем в конце XIX — начале XX веков.

В давние времена репу готовили в печи. После выпечки хлеба корнеплод клали в чугунок с водой и помещали в печь. Там он тушился до готовности. Подавали ее со специями — солью, маслом, а детям – с медом.

Сегодняшний день — отличный повод узнать, как приготовить вкусный подземный овощ дома. Существует много методов: можно запечь репу в чугунке, в кастрюле, обернув ее в рукав для духовки или используя мультиварку. Вот несколько простых рецептов.

Готовим паровую репу в духовке: подробный и легкий способ

Для его воплощения понадобится минимум ингредиентов:

  • одна репа;
  • сливочное масло — 15 граммов;
  • две столовых ложки воды;
  • соль.

Для приготовления подойдет репа средних размеров: гладкая, твердая на ощупь без видимых дефектов.

На готовку уходит пятьдесят минут.

Процесс приготовления:

  • Острый нож используется для снятия кожуры с репы, которую затем тщательно моют и нарезают ломтиками толщиной примерно пять миллиметров.
  • Овощные кусочки укладывают в устойчивую к жарке посуду – подойдет как форма, так и глиняный горшок. Посыпают их солью и доливают две ложки воды. Затем плотно закрывают фольгой или крышкой и ставят в духовку.
  • Для готовки репы температурой 170 градусов требуется 40-45 минут.

Это блюдо поливают сливочным маслом перед подачей. Готовую репу можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Репа с яблоками

Этот десерт покорит всех членов вашей семьи своим восхитительным вкусом. Простота приготовления не умаляет его ценности: добавки и специи делают его необыкновенно интересным, а витамины – полезным.

Для этого десерта нужно взять:

  • репы — 200 граммов;
  • яблок — 200 граммов;
  • изюма — 100 граммов;
  • воды — 160 миллилитров;
  • растительного масла — две столовых ложки;
  • пряности — в соответствии со своим вкусом.

Вкус блюда зависит от количества изюма, которое вы используете. Оливковое масло в данном рецепте — нерафинированное, но допускается использовать и сливочное по желанию.

В процессе приготовления репы подойдут любые формы для запекания с крышкой или фольгой (если крышки нет). Важно расположить фольгу таким образом, чтобы она не соприкасалась с продуктами. В данном случае применяются керамические горшочки.

Способ приготовления:

  • Репу и яблоки вымывают, чистят, из яблок вынимают сердцевину с семенами. Затем все ингредиенты нарезают — тонкими полосками или мелкими квадратиками.
  • Репу с яблоками, предварительно обработанную, помещают в миску, туда же добавляют изюм, и всё тщательно смешивают.
  • Массу набивают в глиняные сосуды, практически до верха, оставляя место для надежной фиксации крышки. В двух таких емкостях размещают необходимое количество компонентов.
  • В каждом горшке для приготовления пищи помещается одна столовая ложка оливкового масла. При использовании сливочного масла для каждой порции отмеряется двадцать грамм. Затем в каждый сосуд наливают восемьдесят миллилитров воды.
  • Пряности добавляются в небольшом количестве: бадьян — одна звезда, остальные — на кончике ножа.
  • Горшочки с репой запекаются при 180 градусах. Через полчаса аромат привлекает. Репа достаётся и осматривается на готовность: зубочистка пробует её мягкость. Если не готова, возвращается в духовку. В это же время проверяют уровень жидкости в горшочке, доливая горячей воды из чайника при необходимости.

Время приготовления репы в духовке обычно составляет 40-60 минут. Однако точный срок зависит от модели духовки и того, как приготовлена репа.

Чтобы блюдо пропиталось и стало еще более аппетитным, его оставляют в остывшей духовке до момента сервировки.

Репу и яблоки можно нарезать кусочками и выложить слоями на противень, сбрызнув пшеничным пивом или белым сухим вином. В качестве альтернативы можно залить всё густой сметаной. Выпекайте при температуре 220 градусов в течение получаса.

Репа тушеная с тыквой

Она готовится следующим образом:

  • В кастрюлю помещают кусочки репы, следом добавляют небольшое количество растительного масла и стакан кипятка.
  • По истечении десяти минут с момента закипания в кастрюлю кладут нарезанную кубиками тыкву.
  • Еда готовится десять минут на малом пламени.
  • За несколько минут до окончания приготовления к блюду добавляется соль и специи.

Для холодного употребления блюдо следует комбинировать с мясом или белым видом рыбы.

Пюре из репы

Любители диет и желающие похудеть оценят эту пищу: она содержит очень мало калорий.

Чтобы получить пюре из репы, следует выполнить следующие действия:

  • Репа отваривается целиком.
  • После готовности следует измельчить её.
  • В блюдо добавляют немного лимонного сока.

Если хотите сделать напиток более густым, добавьте сливки или подогретое молоко.

Репа в пюре не станет гладкой, как картофельное. В ней останутся нити и небольшие фрагменты. Но это хорошо, так как способствует перевариванию пищи и длительному ощущению насыщения.

Репа с хлебными крошками

Как приготовить:

  • С овощем снимают верхнюю часть, вынимают сердцевину.
  • Между местами для размещения лежат кусочки ржаного хлеба.
  • К средней репе добавляют по ложке-двум сливочного масла.
  • В процессе приготовления добавляют две столовые ложки предварительно размоченного изюма.
  • Предварительно смазанное медом блюдо выпекается в течение тридцати-сорока минут при температуре 220 градусов.

Репа – овощ для всех случаев жизни. Ее можно готовить разными способами: жарить, варить, тушить, даже есть сырой. Она не обладает сильным вкусом и прекрасно подходит для салатов, рагу, запеканок. Вместо картофеля ее можно добавлять в щи или борщ.