
Пшено — ценный продукт, богатый вкусом, пользой и энергией. Для достижения оптимального результата при его приготовлении требуется определённая сноровка. Мультиварка упрощает процесс и сохраняет полезные свойства пшена, но существуют и другие достойные методы его приготовления.
Преимущества пшена
Пшено – ценный источник клетчатки, витаминов группы В, железа и магния.
Его легко усваивать благодаря низкому гликемическому индексу. Оно подходит для диетического питания и не содержит глютена, что делает его хорошим вариантом для людей с непереносимостью глютена.
Как сварить пшено на воде в мультиварке: пошагово
Приготовление пшена в мультиварке простое и надёжное.
- Для начала необходимо тщательно промыть пшено.
Промывание удалит пыль, излишки крахмала и потенциальную горечь. Процесс повторяйте под проточной водой несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой. Для этого подойдёт сито или дуршлаг с мелкой сеткой. - Перед приготовлением пшена проверьте, чиста и суха чаша мультиварки. В нее положите промытое пшено, а после налейте необходимое количество воды — на стакан крупы приходится два стакана жидкости. Такое соотношение даст рассыпчатую текстуру. Желаете более жидкую консистенцию, например для каши? Добавьте 2,5–3 стакана воды.
- Чтобы сварить кашу из пшеницы в мультиварке, выберите соответствующий режим: «Крупа», «Каша» или «Плов». Время приготовления пшена обычно занимает 25-30 минут. Некоторые модели мультиварки оснащены функцией подогрева, которая позволяет каше настояться после окончания варки.
- Чтобы добавить пшене сочности и нежного вкуса, приправьте ее солью, а для большей мягкости — маслом.
- Когда программа закончится, оставьте пшено в мультиварке на 5-10 минут под закрытой крышкой. Так каша сможет полностью впитать жидкость и получится ещё более рассыпчатой.
В то время как мультиварка отлично подходит для приготовления полезного и надежного блюда из пшена, существует множество других способов получить вкусное пшенное угощение с более необычными вкусовыми качествами и консистенцией.

Приготовление на плите
Этот метод требует большей внимательности, чем использование мультиварки, однако результат получается превосходным.
Шаги:
- Хорошо вымойте перловку под струей холодной воды.
- Залейте крупу в том же соотношении, что и для мультиварки.
- Доведите воду до закипания, посолите по желанию.
- Накройте емкость.
- Продолжайте нагревать до полного поглощения водой.
- Пусть пшено настоятся под крышкой около десяти минут. Не стоит удлинять время замачивания.
Этот способ дает возможность менять процесс приготовления: можно регулировать количество воды и специй по ходу дела.
Приготовление на пару
Пшенная каша, приготовленная на пару, отличается нежностью и сохраняет все свои полезные качества.
Как готовить:
- Перед варкой подготовьте крупу: промойте её и залейте холодной водой на 30 минут.
- Залейте пароварку достаточным объёмом воды.
- Высыпьте пшено в кастрюлю для приготовления на пару и варите около получаса, иногда осматривая его.
Благодаря этому методу сохраняется больше ценных компонентов, поскольку зерно не соприкасается с водой.
В духовке
Этот метод может быть не самым обычным, но идеально подходит тем, кто ценит хрустящую корочку на крупе.
Готовим:
- Поместите очищенную крупу в устойчивую к высоким температурам емкость.
- Наполните емкость горячей водой, соблюдая стандартное соотношение. Для вкуса можно добавить соль и масло по желанию.
- Поставьте форму с пшеном в разогретую до 180 градусов духовку, поместив её на среднюю полку.
- Готовьте около сорока минут.
Данный способ приготовления придает пшене структуру, напоминающую плов. Крупа хорошо сочетается с разнообразными ингредиентами, например, овощами или грибами.
Советы по приготовлению идеального пшена
- Чтобы вкус был лучше, а вариться крупа быстрее, её стоит замариновать перед готовкой. Так получится снизить горечь и сделать её нежнее.
- Масло, добавленное перед самым окончанием приготовления, улучшает вкус блюда и препятствует слипанию риса.
- Чтобы избавиться от горького послевкусия в пшенице, её можно предварительно обдать кипятком перед приготовлением.
- Чтобы получить разную консистенцию пшена, меняйте количество воды. Для более рассыпчатой каши используйте пропорцию 1:2, а для более густой — 1:3 или даже 1:4.

Из варёного на воде пшена можно сделать множество блюд.
Несмотря на то что каша не изысканного вида, из неё получаются довольно приятные кушанья.
- Сладкая каша из пшена с тыквой — традиционное лакомство русской кухни.
- В качестве гарнира отлично подойдёт рассыпчатое пшено с жареными овощами. Можно добавить лук, морковь, перец или брокколи. Для вкуса добавьте зелень, соль и перец.
- Из остывшего пшена получается вкусная запеканка. Смешайте пшено с яйцом, творогом и изюмом, а потом выпекайте в духовке, пока не появится золотистая корочка. Такой способ приготовления обеспечит полезный и сытный завтрак.
- Пшенная каша – отличный ингредиент для супов, поскольку она не только уплотняет их консистенцию, но и придает более насыщенный вкус. Включите её в ваше меню: овощной или куриный суп с пшеном, приготовленный в конце варки, станет более сытным и ароматным.
- Из отварного на воде пшена получатся вкусные котлеты. Для приготовления смешайте пшено с морковью, луком и специями, сформируйте котлеты и обжарьте до золотистого цвета. Получится полезное вегетарианское блюдо.
- Чтобы приготовить вкусный и полезный сладкий пудинг из каши, нужно сначала сварить пшено на воде. Затем смешайте его с молоком, медом, ванилью и ягодами. Такой нежный пудинг можно есть как отдельное блюдо или подавать в качестве десерта.
Готовить эти блюда легко, а ещё они помогают сделать меню более разнообразным, добавляя ему здоровые и вкусные компоненты.
Заключение
Пшено — ценная крупа, способная стать основой для сытного блюда даже при минимальной обработке. Благодаря мультиварке процесс приготовления становится еще проще: сохраняется больше полезных веществ, а риск переварить или подгореть пшено сводится к нулю. Но традиционные методы варки на плите, паром или в духовке тоже хороши – с их помощью можно добиться разного вкуса и консистенции блюда.