Даже начинающему пекаря легко приготовить домашний хлеб по новому рецепту — замешивать тесто не требуется. На подготовку понадобится всего пять минут, остальное сделают процесс брожения и дрожжи, а в итоге получится хлеб с хрустящей корочкой и воздушным, ароматным мякишем.
Для приготовления потребуется 400 граммов просеянной муки, 300 миллилитров воды, чайная ложка сахара, такое же количество соли и 1/3 чайной ложки сухих дрожжей. В воду добавляем дрожжи, сахар и соль, затем муку, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. После этого накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и даем ему постоять – на это уходит примерно 5 минут. Затем тесто оставляют на ночь.
Затем слегка посыпаем пергаментную бумагу мукой и помещаем на нее тесто, придавая ему руками желаемую форму хлеба. Для выпечки потребуется чугунная или керамическая форма с толстыми стенками, оптимальным выбором будет чугунная утятница. Сначала разогреваем форму в духовке до 220 градусов.
Затем помещаем пергамент с тестом в форму, накрываем крышкой и отправляем в духовку примерно на 30 минут. После чего снимаем крышку и выпекаем хлеб еще 10 минут, чтобы получить румяную корочку. Перед тем, как подавать к столу, дайте хлебу немного остыть.
