В классический гаспачо бренд-шеф Тициано Казилло добавляет нектарины, свежий огурец, базилик, черный перец, немного самой ранней редиски из Подмосковья и каплю итальянского оливкового масла .
- Количество
порций2 - Время
приготовления 20мин.
Ингредиенты
| Протертые томаты | 400 Граммов |
| Помидоры розовые с плотной мякотью | 400 Граммов |
| Огурцы свежие | 1 Штука |
| Перец болгарский | 1 Штука |
| Лук репчатый красный | 1/2 Штуки |
| Петрушка | 2 Стебля |
| Петрушка | 2 Стебля |
| Базилик | 2 Стебля |
| Чеснок (зубцы) | 1/2 Штуки |
| Французский багет | 40 Граммов |
| Уксус бальзамический (темный) | 6 Миллилитров |
| Сахар | По вкусу |
| Нектариновый сок | 100 Миллилитров |
| Соль | По вкусу |
| Фенхель | 40 Граммов |
Для украшения:
| Огурец свежий | 1 Штука |
| Редис | 2 Штуки |
| Нектарин | 1 Штука |
| Масло оливковое | 1 Столовая ложка |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Добавить в кулинарную книгу. Распечатать. Инструкция по приготовлению
Измельчите протертые томаты с небольшим количеством соли в блендере.
Помидоры, обладающие розовым цветом и свежий вкус, необходимо очистить от кожицы и поместить в чашу блендера. Туда же следует добавить огурцы, болгарский перец, лук, зелень, чеснок, хлеб, томатный соус, фенхель, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и сахар. Полученную смесь измельчите в блендере. Затем добавьте нектариновый сок, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.
Готовое гаспачо перелейте в тарелку, украсив тонкими ломтиками редиса, огурца, нектарина и листиками базилика. Добавьте свежемолотый перец и сбрызните оливковым маслом.
