ДЖАМУ — ЧТО ЭТО
Джаму – это древний индонезийский напиток, рецепт которого передавался из поколения в поколение и готовится из доступных ингредиентов. Обычно для его приготовления используют имбирь, куркуму, мед, корицу и лимон. Одним из наиболее востребованных видов джаму является «маджун», для которого соединяют кокосовое молоко, корицу, кардамон, мускатный орех, корень имбиря и куркуму.
Ежедневно индонезийцы употребляют джаму, а уникальные рецепты, передающиеся от одного поколения к другому, существуют в каждой семье. В настоящее время джаму готовят не только в Индонезии, но и за её пределами, и экспортируют в различные страны. Многие отели, особенно на Бали, добавляют джаму в свое меню, знакомя этим образом туристов с важной частью индонезийской культуры.
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ДЖАМУ: МНЕНИЕ НУТРИЦИОЛОГА
Яна Погребняк
нутрициолог, сейчас живет на Бали
По моему мнению, попробовав джаму, становится частью балийского опыта. И я не являюсь исключением. Этот напиток можно найти практически повсеместно: в кафе, магазинах, небольших торговых точках, а также джаму нередко предлагают в качестве приветственного напитка при размещении в отеле. Особенно мне нравится джаму от Remix Juice Co. и Jamu With You на Бали.
Балийцы очень любят джаму, всегда положительно о ней отзываются и отмечают ее благоприятное воздействие на пищеварение. Для них это не просто приятный на вкус напиток, а традиционный элемент травяной терапии, употребляемый уже более тысячи лет.
Для приготовления джаму используют свежую натертую куркуму и имбирь, тамаринд, воду и лимон. Однако в рецептуре нередко вносят изменения, добавляя различные специи и травы, такие как корица, лемонграсс или мед.
При использовании классического рецепта, включающего куркуму, имбирь и тамаринд, получается прекрасное средство для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения. Каждый компонент обладает мощными антиоксидантными свойствами и является природным антисептиком.
- Куркума отвечает за — куркумин — это сильный антиоксидант, который способен нейтрализовать свободные радикалы в организме, обеспечивая защиту от окислительного стресса и замедляя процессы старения.
- Имбирь , для снижения газообразования рекомендуется употребление небольших порций этого напитка непосредственно перед приемом пищи.
- Мякоть тамаринда содержит большое количество антиоксидантов, способствующих укреплению иммунной системы. Кроме того, в тамаринде обнаружено соединение лупеол, которое обладает .
КАК ЧАСТО МОЖНО ПИТЬ ДЖАМУ
Джаму – ценный продукт для сбалансированного питания. Сочетание имбиря, куркумы и тамаринда способствует нормализации обмена веществ, укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами. Важно обращать внимание на состав: в нем должны присутствовать только натуральные травы и специи, исключая добавленный сахар.
Необходимо учитывать, что данный напиток эффективнее всего для профилактики, а не для терапии заболеваний. Он может быть полезен как средство ежедневной поддержки организма, однако увеличение его количества в период обострения болезни нецелесообразно.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖАМУ САМОСТОЯТЕЛЬНО
Джаму – прекрасное дополнение к рациону питания. Сочетание имбиря, куркумы и тамаринда способствует нормализации обмена веществ, укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами. Важно обращать внимание на состав продукта: он должен содержать только натуральные травы и специи, без добавленного сахара.
Следует учитывать, что данный напиток эффективнее всего для профилактики, а не для терапии заболеваний. Он может быть полезен как средство для поддержания организма на ежедневной основе, однако повышать его количество в период острого течения болезни нецелесообразно.
Нарежьте куркуму и имбирь тонкими ломтиками. При необходимости их можно предварительно очистить.
Включите черный перец, корицу и другие специи по вкусу. Добавьте воду и измельчите в блендере до получения однородной консистенции.
Переложите в кастрюлю и доведите до кипения. Влейте лимонный сок и добавьте мед, тщательно перемешайте.
Отделите осадок, переливая смесь в стеклянную бутылку, и поставьте охлаждаться. Держите в холодильнике и употребляйте как в холодном, так и в горячем виде.
