После разрезания большинство продуктов, включая хлеб, начинают быстро портиться: нож повреждает защитный слой, что позволяет кислороду проникнуть внутрь и запускает процессы окисления и другие нежелательные изменения. Аналогичная ситуация наблюдается и у колбасы, а также у некоторых других товаров.
Чтобы продукты дольше оставались свежими, воспользуйтесь простым советом: начинайте нарезку не с края, а с середины. Этот прием подходит практически для любых продуктов и выпечки. Традиционно мы режем еду с края, оставляя его открытым воздействию кислорода, что приводит к высыханию, а в случае с выпечкой – к появлению плесени. Более эффективный способ – разрезать продукт пополам.
В результате получаются две части, которые можно обрезать по краям. Затем обе половинки хлеба просто прижимают друг к другу, что помогает предотвратить высыхание краев. Остается только поместить продукт в холодильник или хлебницу: практическим путем было установлено, что этот простой прием способен увеличить срок хранения еды почти в два раза.
Подробности и ответы представлены в видео, которое можно посмотреть, перейдя по ссылке на Источник.
