Пшено – это не просто вкусная и полезная крупа, но и ценный источник энергии, витаминов и минералов. Чтобы приготовить его правильно и получить желаемую консистенцию и вкус, необходимо учитывать определенные нюансы. Использование мультиварки – один из самых простых способов приготовления пшена, позволяющий облегчить процесс и сохранить максимум полезных веществ. Тем не менее, существуют и другие способы, которые также стоит рассмотреть.
Преимущества пшена
Пшено содержит много клетчатки, витаминов группы B, железа и магния. Этот продукт легко переваривается, характеризуется низким гликемическим индексом и может быть включен в диетический рацион. Также стоит отметить, что пшено не содержит глютен, что делает его подходящим вариантом питания для людей, страдающих от непереносимости этого белка.
Приготовление пшена на воде в мультиварке: инструкция
Приготовление пшена с помощью мультиварки – простой и удобный способ. Благодаря автоматической регулировке температуры и времени, мультиварка позволяет избежать пригорания или переваривания крупы.
- Начинать приготовление следует с тщательного промывания пшена. Этот процесс позволяет убрать пыль, избыточный крахмал и возможную горечь. Промывайте пшено под струей воды несколько раз, пока она не станет чистой. Для этого удобно использовать сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.
- Прежде чем начать приготовление, проверьте, чтобы чаша мультиварки была чистой и сухой. Затем поместите в нее промытое пшено. После этого залейте крупу требуемым количеством воды: на одну часть пшена берите две части жидкости. Это соотношение обеспечит рассыпчатую текстуру. Если вы хотите получить более мягкую консистенцию, например, для каши, можно использовать 2,5–3 стакана воды.
- Для приготовления круп в мультиварке следует выбрать соответствующую программу, которая может называться «Крупа», «Каша» или «Плов», в зависимости от конкретной модели. Время варки пшена обычно составляет приблизительно 25–30 минут. Кроме того, некоторые мультиварки оснащены автоматической функцией подогрева, благодаря которой крупа может настояться после завершения цикла приготовления.
- Соль добавляйте по вкусу, а также масло, если пожелаете. Масло сделает пшено более мягким и придаст ему нежный вкус, что особенно актуально, если вы используете его в качестве дополнения к основным блюдам.
- После окончания приготовления дайте пшену настояться в мультиварке еще 5–10 минут, не поднимая крышку. Это необходимо для того, чтобы крупа полностью впитала влагу и приобрела более рассыпчатую текстуру.
Несмотря на то, что мультиварка предоставляет удобный и надежный способ приготовления пшена, существуют и альтернативные способы, позволяющие получить вкусное блюдо с иным вкусом и текстурой.
Приготовление на плите
Этот метод является традиционным и предполагает более тщательный контроль процесса, чем приготовление в мультиварке, однако позволяет добиться превосходного результата.
Шаги:
- Пшено следует тщательно промыть под струей холодной воды.
- Залейте крупу в том же соотношении, что и для мультиварки.
- Приведите воду к кипению, при необходимости добавьте соль.
- Накройте емкость.
- Продолжайте варку до тех пор, пока вся вода не испарится.
- Накройте пшено крышкой и дайте настояться в течение примерно 10 минут, не дольше.
Этот метод имеет важное достоинство: он даёт возможность более тщательно управлять процессом, регулируя количество воды или добавляя специи при необходимости.
Приготовление на пару
Хотя этот способ и не самый популярный, пшено, приготовленное на пару, отличается очень мягкой консистенцией и сохраняет свои полезные качества.
Как готовить:
- Перед приготовлением крупу необходимо промыть и вымочить в прохладной воде в течение получаса.
- В пароварку следует налить нужное количество воды.
- Отмерьте пшено и поместите его в контейнер для приготовления на пару, затем готовьте около тридцати минут, регулярно проверяя степень готовности.
Благодаря тому, что крупа не соприкасается непосредственно с водой, удается сохранить больше полезных веществ.
В духовке
Хотя это и не самый распространенный метод, он идеально подходит для тех, кто стремится к более насыщенной текстуре готовой крупы.
Готовим:
- Промытую крупу поместите в жаропрочную форму.
- Наполните водой, температура которой соответствует классическому соотношению, посолите и добавьте масло по желанию).
- Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите форму с тестом в ее центр.
- Готовьте около сорока минут.
Благодаря этому способу обработки пшено приобретает характерную текстуру, напоминающую плов, и его можно сочетать с разнообразными ингредиентами, например, с овощами или грибами.
Советы по приготовлению идеального пшена
- Чтобы блюдо получилось вкуснее и готовилось быстрее, рекомендуется предварительно замочить крупу. Это позволяет убрать неприятную горечь и делает ее более нежной.
- Внесение масла в конце приготовления улучшает вкусовые качества блюда и препятствует его комковатости.
- Чтобы избавиться от горьковатого вкуса пшена, рекомендуется перед приготовлением ошпарить его кипятком. Это поможет снизить интенсивность горькости.
- В зависимости от необходимой консистенции, количество воды можно изменять. Если вы хотите получить рассыпчатую пшенную кашу, используйте пропорцию один к двум, а для более жидкой – один к трем или даже один к четырем.
Какие блюда можно приготовить из варёного на воде пшена
Хотя крупа и не отличается изысканностью, из нее можно приготовить весьма аппетитные блюда:
- Тыквенная каша – это традиционное русское блюдо. Пшено, приготовленное на воде, соединяется с запечённой или тушёной тыквой, приправляется сахаром или мёдом и, по желанию, сливочным маслом. В результате получается сладкая каша, богатая витаминами и питательными веществами.
- Пшено, приготовленное до рассыпчатой консистенции, отлично подходит для подачи в качестве гарнира. Для этого его можно смешать с обжаренными овощами, такими как лук, морковь, перец или брокколи. Для придания блюду аромата используйте зелень, соль и перец.
- Запеканку можно приготовить из остывшего пшена. Крупу следует смешать с яйцом, творогом и изюмом, а затем запечь в духовке до образования румяной корочки. Это прекрасный способ приготовить питательный и полезный завтрак.
- Суп. Пшено нередко используют для загущения супов и улучшения вкусового профиля. Рекомендуется приготовить овощной или куриный суп с пшеном — крупа добавляется в конце приготовления и делает блюдо более питательным.
- Из сваренного на воде пшена можно приготовить котлеты. Чтобы их сделать, соедините пшено с натертой морковью, луком и специями, затем сформируйте котлеты и обжарьте их до золотистой корочки. Это прекрасный вариант вегетарианского блюда.
- Для приготовления сладкого десерта отварите пшено в воде, после чего соедините его с молоком, медом, ванилью и ягодами. В результате вы получите нежный и полезный пудинг, который можно употреблять как отдельное блюдо или десерт.
Благодаря простоте приготовления эти блюда позволяют обогатить рацион, включая в него вкусные и питательные компоненты.
Заключение
Пшено – это доступная и полезная крупа, из которой без труда можно создать вкусное блюдо, даже если готовить его на воде. Использование мультиварки облегчает приготовление, позволяя сохранить максимум полезных веществ и избежать распространенных ошибок, таких как переваривание или пригорание. Однако традиционные способы варки на плите, на пару или в духовке также позволяют добиться хороших результатов, предоставляя возможность экспериментировать с текстурой и вкусом.
