Эта рыба, относящаяся к красной рыбе и семейству лососевых, уже давно считается одним из самых ценных и вкусных морепродуктов. Её часто сравнивают с другими видами лососевых, но по вкусу, напоминающему крабовое мясо, и текстуре она превосходит всех остальных.

Филе нерки обладает полезными качествами и подходит для питания людей, соблюдающих диету, при правильной тепловой обработке. Давайте разберемся, как запечь нерку в духовке, чтобы она была сочной и нежной.

Нерка — истинный деликатес

Среди лососёвых рыб, относящихся к лучеперым, есть вид с ярким окрасом — нерка.

Нерка имеет темный цвет филе из-за рачка каланида, который является ее основной пищей.

Нерка обладает удлиненной формой тела, сплюснутой с боков. Ее отличают серебристая чешуя и мелкие темные пятна на спинном плавнике.

В идеальных условиях, с достаточным количеством еды, взрослый экземпляр нерки может достичь длины восемьдесят сантиметров и весить больше трёх килограмм.

Нерка — настоящий деликатес с превосходным вкусом. Ее филе изобилует жирами и белком, при этом калорийность невысокая — всего 155 ккал на 100 граммов. Врачи и диетологи советуют включать этот продукт в детский рацион.

Эта красная рыба готовится по-разному: ее запекают, в том числе в фольге, жарят, коптят, солят — как филе, так и икру. Можно приготовить балык и котлеты из фарша.

Рецепт запеченной нерки стейками: компоненты.

Готовить это блюдо не займет много времени, а результат порадует вас и гостей. Запеченный стейк из нерки — настоящее лакомство. С яркими овощами и свежей зеленью рыба станет настоящей жемчужиной праздничного стола. Самое замечательное – приготовить его легко и быстро.

Чтобы приготовить четыре порции, потребуется:

  • неркой — 600 граммов;
  • сливочным маслом — 40 граммов;
  • лимонным соком — две столовые ложки;
  • оливковым маслом — две столовые ложки;
  • Рыбе нужно добавить полчайной ложки сухих специй.
  • черным перцем, солью.

Время готовки — полтора часа.

Как приготовить нерку, запеченную в духовке? Следует выполнить следующие шаги.

  • Помыв филе нерки проточной водой, нарежьте его на куски одинаковой толщины — получится четыре или пять. Для ровных срезов рыба слегка подмораживается. Свежую рыбу поместите в морозильную камеру на 30-40 минут или дольше. Замороженную рыбу разморозьте полностью перед нарезкой. Если у вас уже нарезанные замороженные стейки, дайте им оттаять в холодильнике.
  • Возьмите небольшую посуду, где перемешайте рыбную приправу, соль и перец. При использовании готовой смеси для рыбы, тщательно изучите состав на упаковке. Часто в таких смесях уже есть соль и перец, поэтому будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с их добавлением.
  • Чтобы приготовить рыбные стейки, нужно сделать маринад из лимонного сока и специй. Затем каждый кусочек рыбы следует обработать этой смесью. Нерку маринуют в течение часа. Лимонный сок сделает цвет рыбы менее ярким.
  • Стейки из рыбы удалите лишний лимонный сок. Положите их в форму для запекания и полить обильно оливковым маслом.
  • Форму помещают в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекать примерно четверть часа. Допускается оставить изделие на пять минут в остывающей духовке.
  • Из духовки возьмите нерку. Каждый кусок рыбы смажьте сливочным маслом.

С рисовой подачей к столу украсьте рыбу веточками зелени, кусочками помидоров и кольцами красного лука.

Какие ещё рецепты нерки в духовке помогут сделать её сочной и мягкой?

Нерка с необычной начинкой

Это блюдо для настоящих гурманов порадует неповторимым вкусом. В нём идеально скомбинированы нежное филе нерки, морские деликатесы и грибы леса.

Берем:

  • одну нерку;
  • креветки — 800 граммов;
  • грибы — 800 граммов;
  • ягоды можжевельника — несколько штук;
  • Измельчённый чеснок, можно использовать как свежий, так и сушёный.
  • соль с перцем.

Как готовить:

  • Очистите рыбу, отделите филе от костей и кожицы, а затем нарежьте его.
  • Перейдём к креветкам. Очистим и нарежем их. Смешаем с грибами и обжарим на среднем огне.
  • Ягоды соедините с чесноком, солью и специями. Равномерно распределите смесь по рыбному филе. Сверху положите «салат» из креветок и грибов. Всё заверните в конверт из специальной бумаги для запекания.
  • Выпекайте при 210 градусах в течение 30 минут.

Нерка с картофелем целиком

Красную рыбу обычно готовят порциями, но здесь предложено запечь её целиком.

Берем:

  • одну среднюю рыбину;
  • картофель — 1,2 килограмма;
  • фенхель — пять луковиц;
  • пару лимонов;
  • оливковое масло;
  • зелень;
  • соль с перцем.

Как готовить:

  • Чтобы приготовить рыбу, сначала нужно подготовить основу. Очистите картофель, промойте его и нарежьте кружочками. Выложите картошку на противень, добавьте специи по желанию. Луковицы фенхеля разрежьте на несколько частей и выложите сверху. Полейте всё растительным маслом — основа готова.
  • Приготовьте рыбу: очистите, промойте и просушите её. Затем сделайте по пять разрезов с каждой стороны тушки. посолите и поперчите.
  • Соедините мелко порубленную зелень и сок лимона, чтобы получить массу для рыбки.
  • Рыбу можно уложить на подушку, заполненную лимонными ломтиками.
  • Достигнув максимальной температуры, поставьте блюдо в духовой шкаф и выпекайте пятнадцать минут. После этого температуру понизьте до 180 градусов, и готовка продолжится ещё полчаса.
  • Полейте готовое блюдо оливковым маслом и сбрызните лимонным соком.

Разрезав рыбу, вы обнаружите сочное филе и насладитесь пряными вкусовыми акцентами при дегустации.