Многие любят сухари как вкусное лакомство. Их можно употреблять в качестве перекуса или использовать в приготовлении разнообразных блюд. Если знать, как правильно высушить сухари в духовке, их не обязательно покупать.
Особенности приготовления
Магазинные сухари, конечно, хороши, но гораздо больше удовольствия доставляет их приготовление в домашних условиях. Самодельные сухари обладают более насыщенным ароматом. Кроме того, существует множество рецептов для их приготовления.
Сухарики можно сделать в микроволновке или на сковороде, однако наиболее изысканным вкус они приобретают при приготовлении в духовке. Для достижения отличного результата необходимо строго следовать рецептуре.
Как высушить хлеб в духовке, чтобы он был вкусным и ароматным? Этот процесс достаточно прост, если следовать нескольким несложным рекомендациям:
- Продукцию распределяют по высушенному противню ровным слоем. Для предотвращения подгорания можно использовать пергаментную бумагу.
- Многие не знают, при какой температуре следует сушить сухари из хлеба в духовке. Температура нагрева должна составлять 160-200 градусов. От выбранной температуры зависит текстура готового продукта: более высокая температура обеспечивает хрустящие сухарики, а более низкая – нежные.
- Хлеб выпекается до полной готовности. Необходимо регулярно проверять, чтобы он подрумянился со всех сторон.
Продолжительность приготовления зависит от толщины и размера продукта. Небольшие кусочки высыхают за несколько минут, а для крупных изделий требуется до получаса.
Перед тем, как поместить хлеб в духовку, его посыпают солью и различными специями. Выбор приправ зависит от личных предпочтений: можно использовать орегано, базилик или розмарин. Часто добавляют копченую паприку, сушеный чеснок и острый перец. Сладкую сдобу и пшеничный хлеб обычно смазывают сливочным маслом, чтобы получить золотистую корочку. После этого выпечку посыпают сахаром и корицей.
Эти снеки удобно брать с собой для перекуса, а также их можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд.
С сыром
Продукты с добавлением дополнительных ингредиентов обладают особенно насыщенным вкусом. Сухари с сыром отлично получаются в духовке. Для их приготовления потребуется примерно 400 г хлеба, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сушеного чеснока, 1 чайная ложка итальянских трав, 1 чайная ложка сладкой паприки, 13 грамм соли и 50 грамм сыра. Теперь можно начинать приготовление:
- Белый хлеб или батон нарезают на кубики размером до 2 см. Рекомендуется использовать слегка подсохший хлеб.
- В емкость добавляют масло, соль, чеснок, сладкую паприку и итальянские травы.
- Кусочки добавляются в другую посуду.
- После добавления приготовленной смеси следует перемешивание.
- На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладывают кусочки теста. Выпекание происходит в духовке, разогретой до 150 градусов. Необходимо периодически перемешивать заготовки в течение 20 минут, пока они не приобретут румяный цвет.
- Сыр нужно натереть.
- Сырной массой посыпают хлеб. Время приготовления – 10 минут.
В конечном счете, это отличный и питательный вариант для перекуса.
С чесноком
Для приготовления угощения требуется 250 г хлеба, 3 зубчика чеснока и 70 г растительного масла. Также добавляют соль и черный перец по вкусу.
Приготовление простое:
- Корку с хлеба срезают. Затем его нарезают кубиками или брусками.
- Чеснок очищается и пропускается через пресс.
- В емкость добавляют масло, чеснок, соль и перец.
- Духовку нагревают до 200 градусов.
- Хлеб выкладывают в соус. Все перемешивается.
- На противень выкладывается равномерный слой.
- Процесс приготовления осуществляется при температуре 180 градусов в течение примерно 15 минут. Важно следить за образованием румяной корочки.
Закуска получилась восхитительной. Её можно подавать как самостоятельное блюдо к любому застолью.
Существует множество других вариантов приготовления. Вкус существенно варьируется в зависимости от используемых ингредиентов, что и придает блюду его уникальность. Возможно также экспериментировать, чтобы разработать собственные рецепты.
Температура
При какой температуре следует сушить сухари, чтобы добиться качества, сопоставимого с магазинными? Для достижения оптимального результата духовку необходимо предварительно разогреть. Кроме того, поддержание подходящей температуры в процессе сушки имеет большое значение. Существуют определенные рекомендации:
- белый хлеб подсушивают при 170 градусах;
- серый, отрубной – до 180;
- черный – 180;
- сдобные булочки – 170.
Необходимо контролировать температуру, чтобы избежать порчи продукции. В этом случае она обязательно понравится потребителям.
Время
Многие не знают, сколько времени требуется для сушки сухарей в духовке. Продолжительность процесса зависит от толщины и размера кусочков. Через 10 минут после начала сушки необходимо проверить состояние сухариков. Если они подрумянились снизу, их следует перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Как правило, процесс занимает около 15-20 минут. Для этого требуется температура 180 градусов. Следование инструкциям позволяет добиться высокого качества продукции.
Какой хлеб можно использовать?
Любой хлеб, будь то батон, багет или бородинский, можно высушить. Также возможно приготовление зернового хлеба, сладких кексов и сдобных булочек.
Использование любого сорта позволяет получить вкусные и полезные сухарики. Готовая продукция благоприятно влияет на пищеварительную систему и содержит большое количество витаминов и минералов. Кроме того, она легко усваивается. Поэтому вы можете без опасений добавлять домашние сухарики в разнообразные блюда.
Рекомендации
Приступая к обсуждению способа сушки сухарей в духовке, важно учитывать полезные рекомендации, облегчающие процесс приготовления.
- Необходимо подготовить хлеб. Для этого можно использовать как свежую, так и подсушенную выпечку.
- Нарезка осуществляется кубиками, брусками и ломтиками. Небольшие кусочки готовятся оперативно, их необходимо регулярно перемешивать и контролировать, чтобы они не пригорели.
- Не рекомендуется складывать нарезанный хлеб в одну кучу. Хлеб следует распределить ровным слоем.
- Необходимо учитывать сочетаемость специй. Например, сочетание чеснока и сушеного укропа может вызвать ощущение горечи.
- При выпечке влажного хлеба для ускорения процесса удаления излишней влаги приоткрывают дверцу духовки.
- При разработке сухариков для супов и салатов необходимо учитывать состав специй, используемых в этих блюдах.
- Растительное масло, которым смазан хлеб, способствует образованию вредных веществ, поэтому такой продукт не рекомендуется хранить длительное время.
После завершения процесса запекания сухарики помещают в хлопковый мешочек или пластиковый контейнер. Для сохранения качества продукт следует хранить в сухом и темном месте. При соблюдении этих условий его пригодность может сохраняться до 3 месяцев.
Сухарики добавляют в супы и запеканки. Их используют для приготовления салатов и десертов. Также из них можно приготовить вкусные блюда с фаршем. В любом случае, продукт привносит неповторимый вкус и уникальный аромат.
