Варить макароны в мультиварке – удобный и быстрый способ приготовления. Благодаря мультиварке макароны получаются с оптимальной текстурой, сохраняют свою сочность, полезные вещества и приобретают выраженный вкус. В этой статье мы поделимся информацией о том, в каком режиме лучше всего готовить макароны в мультиварке, какие настройки времени и температуры подойдут для разных видов макаронных изделий, чтобы вы всегда добивались отличного результата.
Приготовление макарон в мультиварке – это удобный и действенный способ
Мультиварка – это прибор, с помощью которого можно приготовить макароны без постоянного контроля времени, как это требуется при варке на плите. Ключевым достоинством устройства является равномерное распределение тепла, что обеспечивает одинаковую степень готовности макарон со всех сторон. Кроме того, в отличие от обычного способа приготовления, мультиварка избавляет от необходимости сливать воду, поскольку позволяет регулировать количество жидкости, используемой для варки. Это особенно полезно, если вы планируете сразу же подать пасту с соусом.
Подготовка к варке
Определение времени варки макарон в мультиварке зависит от нескольких факторов, включая их вид и предварительную обработку. На первом этапе следует учитывать размер и форму макаронных изделий. Крупные и толстые макароны, такие как пенне или фузилли, требуют немного больше времени для приготовления по сравнению с тонкими спагетти или вермишелью. Обычно макароны не нуждаются в предварительном замачивании, поскольку они будут вариться в достаточном количестве воды или соуса. Однако, если вы используете крупные или плотные макароны, их можно выдержать в воде в течение 10–15 минут, чтобы ускорить и сделать более равномерным процесс приготовления.
Определение оптимального режима и времени приготовления для различных сортов макаронных изделий
Мультиварка располагает различными программами, предназначенными для приготовления макарон. Среди наиболее распространенных – «Варка», «Тушение» и «Медленное приготовление». Каждая из них обладает своими характеристиками, и оптимальный выбор зависит от желаемого результата.
Для приготовления макарон наиболее распространенным способом является режим «Варка
Данная функция совместима с большинством сортов макаронных изделий. Она позволяет оперативно нагреть воду до кипения и приготовить макароны при высокой температуре, что обеспечивает желаемую текстуру al dente – макароны получаются слегка упругими.
Время приготовления спагетти в режиме «Варка» обычно составляет 8–10 минут, а для более крупных макаронных изделий, например пенне или фузилли, потребуется 12–15 минут. Необходимо учитывать пропорции воды и макарон: для 100 граммов макарон достаточно примерно 400 мл воды. Для улучшения вкуса добавьте соль, а чтобы макароны не слипались, положите столовую ложку масла.
Режим «Тушение» предназначен для приготовления блюд с нежными ингредиентами и макаронными изделиями
Для тех, кто отдает предпочтение более нежной консистенции макарон или планирует готовить их сразу с соусом, оптимальным выбором будет режим «Тушение». Он предназначен для приготовления макаронных изделий в томатном, сливочном или любом другом соусе, поскольку обеспечивает постепенное испарение жидкости, позволяя макаронам максимально впитать ее ароматы.
Приготовление макарон в соусе займет 15–20 минут, время может варьироваться в зависимости от желаемой текстуры. Макароны можно поместить в мультиварку вместе с соусом сразу, предварительно аккуратно перемешав их. Необходимо, чтобы соус полностью покрывал макароны, поскольку испарение жидкости будет происходить медленнее, чем при традиционной варке. Благодаря этому макароны получатся нежными и с выраженным вкусом.
Для получения блюд с ярким вкусом и нежной текстурой используйте режим «Медленное приготовление
Данный режим оптимален для приготовления пасты с мясом, рыбой или овощами. Благодаря медленной готовке макароны не просто становятся мягкими, но и насыщаются вкусами остальных компонентов блюда. Этот способ особенно хорош для паст с томатным или грибным соусом, поскольку позволяет макаронам полностью впитать ароматы ингредиентов.
Для приготовления в режиме медленного нагрева выберите время от одного до двух часов и используйте минимальную мощность. Чтобы макароны не пересохли, рекомендуется добавить больше жидкости или соуса, чем при обычном способе приготовления. Все компоненты следует поместить в устройство и тщательно перемешать перед запуском программы. Такой способ идеально подходит для блюд, где приоритет отдается насыщенному вкусу, а не скорости приготовления.
Спагетти
Спагетти оптимально готовить в режиме «Варка». Учитывая их длину, рекомендуется разламывать их перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерное распределение в мультиварке и избежать слипания. В режиме «Варка» спагетти будут готовы примерно за 8–10 минут. Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить несколько зубчиков чеснока или веточку базилика.
Пенне
Пенне – это макаронные изделия с более плотной структурой, которые идеально подходят для запеканок и блюд с соусом. Для достижения наилучшего результата рекомендуется готовить их в режиме «Тушение» в течение 15–20 минут, чтобы пенне хорошо пропитались соусом и стали мягкими. Если вы планируете приготовить их без добавления соуса, используйте режим «Варка» и готовьте 12–15 минут, добавив соль и немного оливкового масла.
Ракушки и фарфалле
Ракушки и фарфалле имеют характерный внешний вид, благодаря которому соус удерживается внутри каждого изделия. Эти макаронные изделия идеально подходят для длительного приготовления с соусом и овощами. Использование функции «Медленное приготовление» в течение 1,5–2 часов позволит ракушкам и фарфалле сохранить свою форму, но при этом стать мягкими и насыщенными вкусом. Если вы предпочитаете готовить их в воде, выберите режим «Варка» на 8–14 минут.
Советы по приготовлению макарон в мультиварке
- Если макаронная крупа занимает более чем половину объема чаши, то для равномерного приготовления потребуется больше места. Поэтому рекомендуется отваривать примерно 200–300 граммов макарон за один цикл, учитывая размер мультиварки.
- При использовании функции «Медленное приготовление» необходимо, чтобы макароны были полностью погружены в жидкость, так как в противном случае они могут стать сухими или слипнуться.
- При использовании определенных программ, например «Тушение» или «Медленное приготовление», макароны могут прилипать к дну, поэтому после завершения цикла приготовления необходимо перемешать их, чтобы соус и масло распределились равномерно.
- Для придания блюду более яркого вкуса используйте лук, чеснок, травы и специи. Если вы готовите спагетти, попробуйте добавить целый зубчик чеснока, который впоследствии можно извлечь, сохранив лишь его аромат.
- Приготовление макарон в мультиварке занимает немного времени, поэтому важно не передерживать их, чтобы они не стали слишком мягкими.
Заключение
Приготовление макарон в мультиварке – это простой и удобный способ получить блюдо с отличной текстурой и вкусом. Выберите подходящий режим и установите время, учитывая вид макарон и личные вкусовые предпочтения. Добавление соуса, специй и других ингредиентов позволит вам разнообразить вкус блюда. Мультиварка облегчает и ускоряет процесс приготовления макарон, делая его максимально удобным.
