Оказывается, существует специальная диета.
Позвоночник не зря называют столпом жизни, поскольку именно на него приходится вся нагрузка, которую испытывает наш организм. Какие продукты помогут укрепить эту основу?
Молоко
Медики утверждают, что молоко является оптимальным источником кальция, необходимого для поддержания здоровья костей, суставов и зубов. В ста граммах молока с содержанием жира 1% содержится 120 миллиграммов кальция. Ежедневно рекомендуется потреблять приблизительно один грамм кальция, что соответствует более чем одному литру молока. Однако, по мнению некоторых исследователей, женщинам после сорока лет требуется от 1,5 грамма кальция в день.
Кальций присутствует в любом виде молока: в жидком, сухом, обезжиренном. Значительное количество кальция содержится и в других молочных продуктах: сырах (в особенности твердых, как, например, в 100 граммах пармезана, чеддера или швейцарского – около 600 мг кальция), твороге, йогурте, мороженом. Однако сыры, сметана и мороженое содержат много жиров, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах. Молочные продукты обязательно должны быть на столе у детей, беременных женщин и кормящих матерей, чтобы соли кальция и фосфора образовывали костную ткань.
Телятина
В составе этого мяса содержится фосфор, который является компонентом костей и способствует усвоению кальция организмом.
Наибольшее содержание фосфора отмечено в шейном отделе телятины. Также значительное количество фосфора содержится в говяжьей печени, яичном желтке, лососе, сайде, сыре пармезан и тильзитер, овсяных хлопьях, чечевице. Особенно богаты фосфором тыквенные семечки: в ста граммах продукта содержится 1444 мг фосфора. При этом фосфорные соединения усваиваются организмом эффективнее из продуктов животного происхождения.
Гречневая каша
Гречка является источником магния. Этот микроэлемент занимает третье место по своей важности для здоровья костей, суставов и зубов. Магний входит в состав костной ткани и способствует активации ферментов, участвующих в метаболических процессах, связанных с соединениями калия и фосфора. Ежедневная потребность взрослого человека составляет приблизительно 350 мг магния. Повышенная дозировка в 500 мг рекомендуется для беременных и кормящих женщин, детей и спортсменов. Магний также полезен при снижении веса, особенно при соблюдении диет с ограниченным количеством калорий.
Для обеспечения организма магнием вполне достаточно употреблять ежедневно одну порцию гречневой каши. В ста граммах гречневой крупы содержится 200 мг этого минерала. Значительным источником магния являются пшеничные отруби: в 100 г продукта – 448 мг магния. Также этот элемент в достаточном количестве присутствует в семечках подсолнуха, орехах кешью, миндале, арахисе, фундуке, сое, овсянке и сушеном черносливе.
Говяжья печень
Она является главным поставщиком меди, а среди продуктов животного происхождения содержит наибольшее количество провитамина А и значительное количество витамина D3. Этот витамин способствует образованию в организме гормона кальцитриола, который активирует усвоение кальция и фосфора, стимулируя таким образом рост костей и поддерживая их здоровье.
Витамин D3 в значительных количествах содержится в печени птиц и рыб, а также в яичном желтке.
Курага
В кураге, известной также как сушеные абрикосы, содержание полезных веществ значительно превышает аналогичный показатель у свежих фруктов. В ста граммах кураги содержится приблизительно 110 мг магния, 160 мг фосфора, 170 мг кальция и, что особенно важно, 1720 мг калия – это составляет почти суточную потребность организма. Причина кроется в том, что в костях, суставах и хрящах человека содержится недостаточно калия. Без него невозможно поддерживать нормальную работу мышц, которые обеспечивают поддержку скелета.
Сушеную курагу употребляют в пищу, а также используют для приготовления отваров и компотов. Для сохранения всех полезных свойств ее рекомендуется хранить в прохладном, сухом и темном месте.
Сельдерей
Сельдерей ценен отсутствием вредных компонентов, таких как жиры. Его калорийность крайне низка: всего 18 ккал на 100 г продукта, при этом он содержит значительное количество кальция – 240 мг. Также в нем присутствуют фосфор, магний, натрий, железо, цинк, калий, витамины группы В, РР, Е и провитамин А.
Кальций из продуктов животного происхождения усваивается организмом менее эффективно, поэтому в сельдерей рекомендуется добавлять небольшое количество растительного масла.
Морковь
Содержание бета-каротина в известном чемпионе составляет 9 мг на 100 г продукта. Рекомендуемая суточная доза для взрослого человека — приблизительно 15 мг. Помимо других известных полезных свойств, бета-каротин способствует усвоению кальция, фосфора и магния в организме.
Для усвоения бета-каротину необходимы жиры, поэтому в свежевыжатый морковный сок рекомендуется добавлять сливки, а в тертую морковь – растительное масло или сметану. Наибольшая польза от моркови достигается при употреблении ее в сыром виде, поскольку при термической обработке, такой как жарка или варка, бета-каротин разрушается, и его содержание уменьшается на 40–80%.
