Сосиски в тесте сложно назвать полезным продуктом питания. Однако этот фастфуд пользуется большой популярностью. Это достаточно питательная закуска, которая помогает оперативно справиться с чувством голода. Многие домохозяйки предпочитают готовить ее самостоятельно. Это дает им возможность выбирать более качественные и натуральные компоненты, чем те, что используются в заведениях быстрого питания. Мы поделимся информацией о том, какое тесто лучше приобрести для сосисок в тесте.
Разновидности теста
Использование готового теста позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление блюда. Вам не потребуется самостоятельно отмерять компоненты и вымешивать тесто. Обычно хозяйки покупают в торговых точках готовое дрожжевое или бездрожжевое тесто. Обе эти формы выпуска могут быть слоеными или обычными.
Сложно определить, какое тесто является оптимальным для сосисок в тесте, поскольку это во многом определяется личными предпочтениями. У каждого вида мучной оболочки есть свои уникальные свойства, преимущества и недостатки. Ниже представлены характеристики наиболее часто используемых видов теста для сосисок.
Дрожжевое тесто
Для приготовления этого теста используют как свежие, так и сухие дрожжи. Замес может осуществляться как с использованием опары, так и без не.
Сначала дрожжи смешивают с водой и частью муки, после чего дают смеси подняться – это и есть опара. После ферментации ее добавляют к остальным компонентам. Такой способ позволяет добиться особо воздушной и пышной структуры.
При непосредственном смешивании всех компонентов для теста, процесс приготовления ускоряется и становится более простым. Однако, в этом случае выпечка получается менее пористой по сравнению с приготовлением с использованием опары.
Достоинства
Как тесто, приготовленное с использованием дрожжей, и тесто без дрожжей, первоначально увеличивается в объеме в процессе расстойки, а затем поднимается во время выпечки. Из него получается выпечка с очень мягкой, нежной и ароматной текстурой. Она обладает приятным хлебным вкусом, который высоко оценивается многими поклонниками сосисок в тесте.
Недостатки
Дрожжевое тесто, обладая привлекательным вкусом и нежной структурой, также имеет свои минусы. Это достаточно калорийный продукт, и его регулярное употребление способно привести к набору лишнего веса. Сочетание с сытными сосисками еще сильнее повышает общую калорийность данной выпечки.
Дрожжи сами по себе сложно назвать полезным и здоровым продуктом. Чрезмерное употребление дрожжей может оказать неблагоприятное воздействие на иммунную систему и процессы пищеварения. Также стоит учитывать, что у многих людей наблюдается аллергическая реакция на дрожжевые грибки.
Сосиски в тесте с дрожжами не рекомендуется хранить длительное время, поскольку они подвержены быстрой порче. Рекомендуется употребить их в течение двух дней.
Бездрожжевое тесто
Для приготовления сосисок в тесте, которые можно готовить как в духовке, так и на сковороде, оптимальным выбором будет бездрожжевое тесто. Оно подходит как для выпечки, так и для жарки.
Данное тесто не требует использования дрожжей, однако в его состав входят кислые продукты и пищевая сода. Сода выполняет функцию разрыхлителя. При этом её не требуется гасить уксусом, поскольку в процессе замешивания она непосредственно взаимодействует с кислыми компонентами. В результате реакции образуются пузырьки, что обеспечивает пышность выпечки.
Плюсы
Продукты, приготовленные из теста, не содержащего дрожжей, оказывают более благоприятное воздействие на здоровье. Они содержат целлюлозные волокна, которые активизируют процесс пищеварения и помогают в очищении кишечника.
Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, панкреатитом и холециститом, желательно употреблять продукты, приготовленные из бездрожжевого теста. Такая выпечка признается более полезной и диетической, однако следует учитывать, что она может быть достаточно калорийной.
Минусы
Изделия из бездрожжевого теста, такие как выпечка и жареные продукты, обычно имеют более плотную и твердую структуру по сравнению с продуктами, приготовленными с использованием дрожжей. Однако, если вы предпочитаете хрустящую текстуру, этот вариант вполне подойдет.
Слоеное тесто
Для запекания сосисок в тесте в духовке подойдет готовое слоеное тесто. Это довольно популярный и широко доступный продукт, который можно приобрести практически в любом магазине.
Данный вид теста характеризуется уникальной текстурой. В процессе выпечки в нём формируются очень тонкие слои. Другие свойства слоеного теста определяются его типом – бездрожжевым оно будет или дрожжевым.
Общие советы по выбору теста
Указанные параметры актуальны для всех видов тестов, предназначенных для оценки сосисок. Они позволят вам сделать выбор в пользу наиболее качественного и аппетитного продукта.
Прежде всего, внимательно ознакомьтесь с составом продукта, указанным на упаковке. Оптимально, если в его состав входят следующие компоненты:
- муки;
- масла (растительного или сливочного);
- воды;
- соли и сахара;
- дрожжей (для дрожжевых видов теста).
Продукт не должен содержать консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы, загустители и другие пищевые добавки, в особенности искусственного происхождения.
В некоторых теста могут присутствовать гидрогенизированные жиры или маргарин, что не является оптимальным выбором. Предпочтительнее отдавать предпочтение продуктам, в состав которых входят натуральное сливочное или растительное масло.
Обратите, пожалуйста, внимание на срок годности. Для замороженных продуктов он не должен превышать шести месяцев. Если вы обнаружили полуфабрикат с истекшим сроком годности, то, скорее всего, в его составе присутствуют консерванты.
Приобретать тесто с истекающим сроком годности не рекомендуется, поскольку его качество и эластичность ухудшаются.
Упаковка замороженного полуфабриката должна быть целостной, без повреждений. Само тесто должно быть плотным и твердым, без образования комков. При обнаружении кристаллов льда в продукте от покупки следует воздержаться, поскольку это свидетельствует о повторной заморозке.
Рецепт для всех видов теста
Следуйте этому рецепту, так как он универсален и подходит для любого готового теста. Вы сможете изготовить аппетитную и хрустящую закуску, покрытую кунжутом, всего за полчаса.
Вам понадобятся:
- сосиски — 8 штук;
- готовое замороженное тесто — полкило;
- яйцо — 1 штука;
- семена кунжута — пара столовых ложек.
Удалите с сосисок искусственную или натуральную оболочку. Размораживайте готовое тесто.
Разделите листы теста на полоски шириной примерно 5 см и толщиной около 3 мм. Затем заверните сосиски в эти полоски, формируя спиральную конструкцию из теста.
В отдельной емкости взбейте яйцо венчиком. Противень застелите пергаментной бумагой. Разложите сосиски, завернутые в тесто. Смажьте их яичной смесью и посыпьте кунжутом.
Установите температуру в духовом шкафу на +200 градусов. Выпекайте изделия в течение тридцати минут.
