Пицца – блюдо, любимое во всем мире. Сыр играет важную роль в ее вкусе. Важно выбрать качественный сыр, так как это влияет на текстуру и внешний вид пиццы. Рассмотрим подходящий сыр для приготовления пиццы и способы его красивой подачи.

Какой сорт сыра самый подходящий для пиццы?

В качестве традиционной начинки обычно выбирают сорта, отлично таящие и гармонирующие с остальными ингредиентами.

  • Моцарелла — нежная и сливочная, прекрасно подходит для любых пицц. Она отлично тянется и усиливает вкус зелени, помидоров, морепродуктов. Можно использовать любой вид моцареллы: полутвердая даёт тонкие нити, рассольная делает начинку более сочной, а копчёная привносит кремовость и дымный аромат.
  • Пармезан – твердый сыр с соленым и насыщенным вкусом, придающим блюду пикантность. Его используют как добавку или для посыпания готового блюда.
  • Чеддер придаст блюду пикантный вкус и насыщенный запах. Идеален для сильных сырных нот, отлично сочетается с мясными ингредиентами.
  • Гауда обладает нежной консистенцией и деликатным вкусом, легко тает.
  • Голубые сыры, такие как горгонзола, придают блюдам изысканность и пользуются популярностью в гастрономических шедеврах и простых рецептах. Свой соленый вкус они прекрасно оттеняют груши и орехи.
  • Ф eta — соленый сыр, вкусный в сочетании с овощами, как, например, в греческих блюдах.
  • Рикотта придает блюду мягкость и глубину вкуса, выступая как начинка или дополнительный элемент. заказать пиццуПопросите положить рикотту по краям пиццы.

Выбор сыра для пиццы зависит от вкуса каждого. Иногда используют несколько сортов сыра сразу – до четырех. Моцарелла обычно идёт основой, рикотта придает нежность, горгонзола аромат, а пармезан остроту.

Как правильно выкладывать сыр?

Для равномерного прогрева и привлекательного вида необходимо правильно расположить ингредиенты.
Способ их укладки зависит от сорта сыра, используемого для пиццы. Вот несколько рекомендаций:

  • Кружочками моцареллы свежего вида располагают ровным слоем на саус. Поверх нее размещают начинку, если сверху пиццу посыпают грубыми сырами.
  • Чеддер и пармезан кладут тонко, чтобы не пригорели во время жарки.
  • Центр заполняют мягкими сортами сыра, края — твердыми.

Чтобы сыр равномерно растаял, его не следует класть толстым слоем, иначе центр может остаться сырым. Нежные и синие сыры, например рикотта, добавляются маленькими кусками для придания пицце изысканного вкуса.

Для тянущегося сыра в пицце подойдет любой вид. Важно соблюдать правила его расфасовки и сочетания с другими наполнителями. Приобретайте натуральные продукты, а не изготовленные на основе растительных жиров. В результате получится нежная и хрустящая сырная корочка вместо резиновой шапки с неприятным запахом.