Ингредиенты
Для приготовления потребуется: свинина (шея или лопатка) весом 700 г, 2 головки репчатого лука, 2 болгарских перца (красный и зелёный), 400 г помидоров (можно использовать консервированные), 3–4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сладкой паприки, чёрный молотый перец по вкусу, соль по вкусу, 50 мл растительного масла и 1–2 лавровых листа.Новости СМИ2
Петрушка свежая — для украшения.
Приготовление.
Подготовка мяса: Свинину нарежьте небольшими кусочками, приблизительно 2х2 см.
Обжарка мяса: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте мясо на среднем огне до появления румяной корочки. Этот процесс займет около 10–15 минут.
Добавление лука: Пока мясо обжаривается, очистите и мелко нарежьте лук. Когда мясо подрумянится, добавьте лук и продолжайте готовить ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
Овощи: Очистите болгарские перцы от семян и нарежьте их полосками. Если используете свежие помидоры, то обдайте их кипятком, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Если у вас консервированные помидоры, просто разомните их вилкой.
Тушение: Добавьте болгарский перец к мясу и луку, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Затем добавьте помидоры, сладкую паприку, лавровый лист, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте всё тщательно.
Чеснок: Измельчите чеснок и добавьте его в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите кавурму около 40–60 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Подача: Готовое блюдо посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим. Кавурма отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или булгура.
