Современные научные исследования кардинально меняют представления о правильном питании. Еще в 2015 году мясо было признано канцерогенным веществом. Однако, спустя десятилетие, новые данные убедительно демонстрируют, что оно, напротив, способно защищать от развития раковых заболеваний. Таким образом, преждевременно списывать этот природный продукт со счетов.
Обширное исследование, проведенное в Университете Макмастера и охватившее приблизительно 16 тысяч человек старше 19 лет, выявило, что более высокое потребление животного белка связано со снижением риска смерти от онкологических заболеваний.
Решение о запрете употребления мясных продуктов может быть пересмотрено и отменено
Учитывая результаты этих исследований, само решение мирового сообщества об отказе от мяса нуждается в пересмотре. Безусловно, необходимо переоценить все меры, направленные на снижение потребления мясной продукции на 50% к 2050 году. Однако, ожидать этого от сторонников радикального отказа от мяса, вероятно, не стоит. Они слишком оторваны от народа, от реальной жизни и от здравого смысла. И кого вообще в наши дни убеждает голос разума?
Продукты животного происхождения, в особенности мясо, содержат белки, необходимые для поддержания здоровья. В мясе содержатся аминокислоты, которые сложно получить из других источников, как отметили в aif.ru директор ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России, академик РАН, профессор и главный терапевт РФ Оксана Драпкина .
Исследования показали, что у животных белки способны уменьшить летальность от рака на пять процентов%.
Данное исследование было опубликовано в респектабельном журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism. Для его проведения были изучены большие объемы информации, собранной в рамках третьего национального обследования здоровья и питания (NHANES III) США).
Согласно результатам исследования, употребление животных белков, главным образом содержащихся в мясе и мясных продуктах, не приводит к увеличению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний или от всех болезней в целом. Более того, они способны уменьшить смертность от рака на 5%, что подтверждается статистически значимым показателем. При этом растительные белки, которые сторонники отказа от мяса позиционируют как исключительно полезные, не обладают подобной защитной функцией.
Полученные данные свидетельствуют о том, что систематическое употребление продуктов, содержащих животные белки, может оказывать заметное профилактическое действие в отношении онкологических заболеваний.
Научные тонкости
Исследователи выясняли, какое количество белков животного и растительного происхождения присутствует в рационе людей, и определяли, существует ли связь между этим и риском смерти от болезней сердца, онкологических заболеваний или других заболеваний.
Чтобы обеспечить наивысшую точность, были применены современные статистические методы. Это позволило существенно сократить потенциальные ошибки при оценке пищевого поведения.
«Для проведения нашего анализа было необходимо применение наиболее строгих и общепринятых методик оценки типичного потребления и риска смертности, — отметил руководитель исследования Стюарт Филлипс, профессор Университета Макмастера. Эти подходы позволили учесть изменения в ежедневном потреблении белка и получить более достоверное представление о долгосрочных пищевых предпочтениях».
«Существует множество вопросов, связанных с употреблением белка: в каком количестве его следует потреблять, каким он должен быть и как он влияет на здоровье в долгосрочной перспективе. Данное исследование призвано внести ясность в эти вопросы, что особенно важно для тех, кто хочет делать осознанный выбор в пользу здорового питания, опираясь на проверенные данные».
Безусловно, мясо и другие продукты животного происхождения являются неотъемлемой частью сбалансированного питания. Достаточное потребление животного белка позволяет организму получать необходимые аминокислоты, минералы и витамины, что способствует уменьшению вероятности развития опасных заболеваний, в том числе онкологических.
«Природа» на стороне мяса
В подобных наблюдательных исследованиях обычно указывается, что они демонстрируют закономерности и связи между продуктами и заболеваниями, однако не дают возможности установить причинно-следственную связь. Хотя такая связь и не исключается, её подтверждение требует проведения иных исследований
В связи с этим стоит отметить, что два года назад в журнале Nature, одном из ведущих научных изданий мира, была опубликована основополагающее исследование, демонстрирующее, что мясо луговых животных, такое как говядина и баранина, способно оказывать защитное действие против рака. Об этом сообщалось на портале Aif.ru. Дело в том, что в таком мясе присутствует так называемая транс-вакценовая жирная кислота (ТВК). Она формируется в рубце (один из желудков жвачных животных), затем всасывается и накапливается в жирах и молоке. Поэтому ее много не только в мясе, но и в сливочном масле, а также в продуктах с высоким содержанием жира.
Ученые подтвердили, что ТВК повышает способность определенных иммунных клеток проникать в опухоли и уничтожать раковые клетки. Причем речь идет о CD8+ Т-клетках, играющих ключевую роль в CAR-T-клеточной терапии – современном, эффективном и многообещающем методе лечения онкологических заболеваний. Таким образом, мясо оказывает противораковое действие, используя механизмы, схожие с инновационной терапией. Что не так с этим объяснением противоракового эффекта мяса?
