Водную тему для «АиФ» разбирает Главный научный консультант Центра стратегического планирования и управления медико-биологическими рисками здоровья ФМБА России, академик РАН Юрий Рахманин. .

Теряем с возрастом

Из каких источников черпать

Исследования показывают, что сегодня все поверхностные водоисточники сильно загрязнены. В этом виноваты не только недоочищенные сточные воды, но и выбросы в атмосферу. Ежегодно предприятия и транспорт выбрасывают в воздух более 20 миллионов тонн загрязняющих веществ.
Выпадая осадками на земную поверхность, вещества смываются в реки и озера. Так, в поверхностных водоисточниках одного из региональных центров учёные выявили свыше 100 химических элементов из группы летучих углеводородов, тяжёлые металлы, ртуть и т. д. Из них только около 10 имеют нормативы по предельным безопасным концентрациям. Другие после водоочистки могут оставаться в воде. Принято считать, что раз этих веществ очень мало, то они сильно не навредят. Но это не так.

Подземные воды защищены от загрязнения микробиом почвы. Поэтому бутилированная вода из подземных источников предпочтительнее воды из-под крана. Недобросовестные производители иногда разливают очищенную водопроводную воду в бутыли, называя её «природной из источника». По данным проверок, таких подделок немного.

Ранее магазины предлагали воду первой и высшей категорий. Сейчас категории упразднены, но сохранился термин «детская вода». Это вода высшей категории, поскольку имеет оптимальные уровни минерализации.

Когда она лечит

Изменение молекулярной структуры воды усиливает биологическую активность – улучшаются функции организма, сопротивляемость вредным факторам. Весной всё расцветает из-за более высокой биологической активности талых вод. Молекулы в замороженной воде располагаются определённо, а в обычной — хаотично. При оттаивании жёсткая структура сохраняется некоторое время. Структурированная вода быстрее участвует в химических реакциях клеток, ткани лучше её «впитывают», так как она похожа на межклеточную жидкость. Заморозить можно и обычную воду, но полезнее талая родниковая.

Вдохновившись природой, учёные разработали двадцать пять физических методов воздействия на воду, позволяющих изменять её окислительно-восстановительный потенциал. Эксперименты с мышами показали, что вода, обработанная одним из этих методов, увеличивает продолжительность жизни грызунов более чем в два раза. Животные также дольше давали потомство. Аналогичные результаты были получены у животных с моделированным диабетом второго типа.

Продолжительность жизни человека может быть увеличена благодаря воде. Исследователи продолжают изучать эту тему. Получены сведения о воде с периодом активности 6 и более месяцев. Учёные уверены, что именно вода станет ключевым фактором увеличения продолжительности жизни.

О чём должна сообщать этикетка

– Важно читать информацию на этикетке, – говорит… Заместитель председателя по качеству, техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков Людмила Хомич. Упаковке природной питьевой воды, добываемой из поверхностных или подземных источников и прошедшей фильтрацию для сохранения естественного состава, должны быть сведения о месте водозабора. На упаковке минеральной воды обязательно указывается номер скважины. Если это обработанная питьевая вода (получена из любых источников), то на этикетке написаны все способы её обработки, а само наименование — «Питьевая вода».

Детской воде предъявляют более строгие требования. Вода должна быть из природного источника и не обрабатываться серебром или диоксидом углерода перед розливом в бутылки. Детская вода оптимально сбалансирована по составу, что позволяет разводить ею смесь для новорождённых, максимально сохраняя её пищевую ценность.

О космосе и воде

Для космических миссий разработаны системы регенерации воды с помощью низкотемпературной дистилляции. На МКС эта технология способна превращать выдыхаемую влагу, а также мочу, в питьевую воду после очистки и минерализации. Пока вода используется только для гигиенических нужд, например, для принятия душа. Учёные доказали возможность употребления этой воды человеком. В случае полётов на Марс или другие дальние планеты этот метод станет незаменимым.

Учёные переняли этот способ у природы. Загрязнения из поверхностных вод перемещаются в океан. В нём вода испаряется в атмосферу – происходит дистилляция. В атмосфере воды больше, чем во всех пресноводных реках, озёрах и источниках вместе взятых, примерно в 14 раз.