Наш эксперт — Анатолий Скальный — российский учёный, занимающий пост директора Центра биоэлементологии и экологии человека Сеченовского университета. Учёный имеет звание доктора медицинских наук и профессора. .
Медь — от старости
Елена Нечаенко, aif.ru: — Анатолий Викторович, о микроэлементах говорят реже, чем о витаминах, хотя важны ли не менее?
Анатолий Скальный: — Некоторые витамины организм может вырабатывать сам, а элементы необходимы извне. Недостаток микроэлементов ухудшает качество жизни и может привести к смерти. Например, без кислорода жизнь невозможна. Отсутствие меди в организме смертельно через полгода, а железа — через четыре месяца (это срок жизни красных кровяных клеток).
Тяжёлые дефициты крайне редки, но нехватка меди может спровоцировать витилиго, пародонтит, проблемы с соединительной тканью и суставами таза и колен. Элемент особенно важен для женщин: недостаток меди ускоряет старение кожи, алопецию в менопаузе, так как этот элемент регулирует гормональный баланс.
Как действуют малоизвестные микроэлементы?
Ванадий, марганец, хром способствуют стройности и могут служить профилактикой инсулинорезистентности. Их нет в современных рафинированных продуктах, но есть в каше, крупах, зелёных овощах, которые не все употребляют регулярно. У 30–60% россиян недостаток йода, от которого зависит умственная деятельность. Цинк обладает противовирусными свойствами и особенно эффективен против коронавируса.
Элементы способны предупредить развитие онкологии и деменции?
Дефицит цинка и селена может привести к раку, в то же время у больных раком наблюдается избыток кадмия, стронция, мышьяка и ртути. При болезни Альцгеймера накапливается алюминий, а магний и фосфор могут противостоять его воздействию.
Ни много ни мало
Так получается, что плохо как недостаток, так и переизбыток?
Избыток элементов опасен для жизни, а хроническое потребление лишних веществ может вытеснить необходимые элементы.
— Можно ли элементами лечить?
Профилактика более эффективна. Например, при дефиците калия у пожилых людей могут развиться проблемы с сердцем и мышцами (саркопения). Недостаток хрома увеличивает риск развития диабета. Выравнивание баланса биоэлементов предотвратит появление болезней и облегчит их течение.
— От чего зависит обеспеченность микроэлементами?
Влияние оказывают внешние факторы: окружающая среда, экология, технологии, например, хлорирование воды препятствует усвоению йода. Главным из них является питание. Важно не только его состав, но и способ приготовления: консервирование и жарка снижают уровень биоэлементов. Образ жизни также играет роль. При малоподвижном образе жизни людям часто не хватает микроэлементов. Но и тяжёлый физический труд (как и интенсивные тренировки) могут приводить к дефицитным состояниям.
Растущему организму необходимы элементы в большем количестве, особенно детям и подросткам, которые занимаются спортом, а также беременным женщинам.
Всё элементарно
— Биоэлементология — это наука далёкого будущего?
В Сеченовском университете создан Центр биоэлементологии и экологии человека при поддержке ЮНЕСКО, который реализует проект по диспансеризации. Предлагается включить анализ на микроэлементы и рекомендации по коррекции их состава в программу всеобщей диспансеризации населения России.
— Исследовать нужно кровь?
Кровь отображает текущее состояние организма по элементам, поскольку она постоянно обновляется. Для выявления хронических проблем необходимо исследовать небольшую часть волос, так как волосы накапливают элементы в течение продолжительного времени.
— Как выводить избыток элементов?
В больницах при сильных отравлениях пациентам дают антидоты, которые нейтрализуют и выводят тяжелые металлы и другие вредные вещества. При небольшом избытке веществ людям можно принимать пищевые волокна, пектин, которые связывают и выводят соли тяжелых металлов. В большинстве случаев детоксикацию проводят с помощью антагонистов токсикантов. Например, для выведения избытка ртути назначают селен как его антагонист.
По-видимому, принимать микроэлементы бездумно не следует.
Чрезмерность одного неизбежно влечёт нехватку другого. Большинству необходимы лишь два или три макро- или микроэлемента. Поэтому каждый нуждается в индивидуальном подходе, именно это составляет основу медицинской элементологии.
Важно
Устранить недостаток микроэлементов непросто. Просто принимать их неэффективно, так как усвоение будет хорошим только при наличии специфических белков-лигандов. Для лучшего усвоения элементов нужно употреблять больше белка (мясо, рыба, яйца, творог) или принимать элементы в хелатной форме. Важно при этом разнообразить рацион. Рекомендации по составу питания следует основывать на подтверждённых лабораторными исследованиями дефицитах.
