В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников Медик обозначил риски вегетарианства: «Вегетарианство не направлено на достижение здоровья. Этому образу жизни свойственна определенная философия, установление».
Существует различные формы вегетарианства. Лактовегетарианство подразумевает отказ от мяса, птицы и рыбы, но сохранение яиц и молока в рационе. Некоторые допускают употребление рыбы. Другие придерживаются строгих правил, разрешающих только растительную пищу, исключая даже мед.
Отказавшись от мяса, вы лишаетесь некоторых незаменимых веществ. Вам не будет поступать витамин В12, запасы которого у вас могут быть на три-пять лет. Дефицит возникнет лишь через несколько лет после прекращения употребления мяса. Также вы будете хуже усваивать железо, так как доступное для организма железо содержится только в мясе, птице и рыбе, — отметил Мясников.
По его словам, совместно с отказом от мяса необходимо начинать принимать витамин B12 и препараты железа. Также отказ от мяса может вызвать дефицит цинка, что приведет к плохому состоянию ногтей, выпадению волос и повышению риска частых простудных заболеваний.
— Вам не хватит ряда аминокислот, например таурина, который есть только в мясе. Без мяса вы не получите витамин D и омега-3, которые содержатся в рыбе и морепродуктах. Без омега-3 жизнь очень сложна: сразу болезни сердца, печени — рассказал врач.
Наряду с этим нужно будет принимать витамин D и омега-3. В результате отказа от мяса, птицы и рыбы вместо порции белковой пищи у вас получится хорошая аптечка.
Учитываем возраст
Медицинские специалисты постоянно подчеркивают необходимость продуманного подхода к включению или отказу от мяса в рационе человека, учитывая возрастные особенности. Например, мнение о том, что пожилым людям следует максимально ограничивать потребление мяса, ошибочно. Полное исключение мясных продуктов из рациона старших людей может спровоцировать проблемы с печенью и поджелудочной железой. Такой подход также может ускорить старение и снизить скорость регенерации тканей.
Недостаточное употребление мяса пожилыми людьми может привести к снижению мышечной массы и увеличению риска травм. Исключение мяса из рациона также нарушает работу сердца и сосудов, опорно-двигательного аппарата, ухудшает функционирование мочеполовой системы и повышает риск онкологических заболеваний.
Важно правильно выбирать мясо. Лучше исключить жирные сорта, а также потреблять его не каждый день – достаточно порции белка два или три раза в неделю.
Детям не рекомендуется следовать вегетарианству из-за риска дефицита питательных веществ и витаминов. нутрициолог-диетолог Ирина МансуроваКорректировать питание несовершеннолетних можно только с нестрогими ограничениями, сохраняя молочный белок и яйца.
Важно помнить при формировании меню ребенка и желании отучить его от мяса о том, что усваиваемое железо, необходимое детскому организму, содержится лишь в мясе. Полную замену подобрать сложно, а это может привести к анемии.
Диетолог предупредила, что строгая веганская диета у детей может привести к проблемам с ростом и развитием из-за недостатка кальция.
Отказ от мяса у детей допустим только после завершения роста и созревания мозга, а также всех нейронных связей. Это обычно происходит в 20 лет и позднее, то есть уже не в детском возрасте. Экспериментировать с детьми, отказа от мяса, не стоит — результат может быть непредсказуемым и негативным, добавила Мансурова.
Для создания данной работы были задействованы материалы из издания «О самом главном».
