Хотя сейчас всегда есть возможность купить продукты в магазине, многие люди все равно предпочитают формировать запасы на несколько месяцев. Это вполне объяснимо, учитывая нестабильность обстановки в мире и неопределенность сроков введения повторных ограничительных мер. Novate.ru подготовил материал о том, какие продукты стоит приобретать с запасом, а какие лучше не закупать впрок.
1. Сгущенное молоко
Срок хранения сгущенного молока составляет 12 месяцев. / Фото: drive2.ru
Даже после специальной обработки, необходимой для уничтожения микроорганизмов перед фасовкой, срок годности продукта составляет не более года. При этом речь идет исключительно о сгущенном молоке, упакованном в жестяные банки. Для сохранения качества продукт следует хранить при температуре от 0°C до +10°С. В противном случае, например, при замораживании или хранении в условиях повышенной температуры, на его поверхности могут появиться кристаллы сахара.
2. Рыбные консервы
Срок хранения рыбных консервов не превышает двух лет. / Фото: m.realnoevremya.ru
Запасаться консервами на длительный срок не рекомендуется. Подавляющее большинство из них пригодно для употребления не более двух лет, за исключением печени трески и лосося, которые могут храниться до тридцати месяцев. Рыбные консервы следует хранить при температуре от 0 до +5˚С. Если при открытии банки вы ощутили неприятный запах, обнаружили водянистость и дряблую консистенцию рыбы, это свидетельствует о том, что консервы непригодны к употреблению. При выборе продуктов необходимо обращать внимание на состояние упаковки: банка не должна иметь ржавчины или вмятин.
3. Тушенка
Срок годности тушенки составляет до четырех лет. / Фото: liveinternet.ru
Срок хранения тушенки вдвое превышает срок хранения рыбных консервов. Продукт, упакованный в жестяные герметичные банки, может сохранять свои качества до четырех лет при соблюдении условий хранения. Чтобы убедиться в герметичности упаковки, поместите банку в воду и слегка надавите на нее. При появлении пузырьков воздуха следует признать тушенку непригодной к употреблению. Также необходимо тщательно проверить тару на наличие ржавчины, поскольку коррозия металла может привести к ее порче.
Удивительный факт: тушенку, выпускаемую на первом в России консервном заводе, сохраняла свои качества даже спустя столетие. В Научно-исследовательском институте проблем хранения Росрезерва до сих пор хранится банка «Щей с мясом и кашею», изготовленная в 1900 году. Несмотря на прошедший срок, тушенка остается пригодной к употреблению.
4. Пшено и манная крупа
Пшено хранится до 6 месяцев, манка — до 10
Пшено не рекомендуется хранить дольше полугода, поскольку в его составе присутствует значительное количество жира. Под воздействием кислорода он окисляется, что приводит к появлению горечи в каше. Манка также не отличается долговечностью: срок ее годности не превышает десяти месяцев. Не стоит возлагать большие надежды и на овсяные хлопья, поскольку их максимальный срок хранения составляет всего четыре месяца.
5. Гречка, рис, перловка
Срок хранения круп составляет полтора года
Крупы могут сохранять свои свойства до полутора лет. Для увеличения срока хранения рекомендуется следующий прием: нагрейте сковороду и высыпьте крупу на раскаленную поверхность. Затем закройте продукты в стеклянные банки и уберите в шкаф или кладовку. Предотвратить появление затхлого запаха и насекомых при хранении шлифованного риса поможет стручок жгучего перца, помещенный в емкость с крупой. А в гречку для этих же целей можно добавить лавровый лист. Следует учитывать, что бурый рис, который часто рекомендуют людям, придерживающимся здорового питания, обычно хранится не более шести месяцев, а в исключительных случаях – восемь месяцев. По прошествии этого времени его можно будет без опасений утилизировать.
6. Горох
Срок хранения гороха составляет 24 месяца. / Фото: spasibovsem.ru
Срок хранения данного продукта составляет 24 месяца. Чтобы предотвратить появление плесени, после приобретения рекомендуется сразу просушить горох. Затем его следует переложить в стеклянную банку и добавить немного соли для защиты от жучков. Сушеный горох необходимо хранить в прохладном, темном и сухом месте, где температура не будет выше +25°С.
7. Макароны
Макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы имеют срок хранения 4 года. / Фото: dacha-sad.ru
При подготовке к длительному хранению продуктов, отдавайте предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы, поскольку они способны сохранять свои качества до четырех лет. Чтобы предотвратить преждевременное ухудшение качества, сразу после приобретения рекомендуется извлечь макароны из заводской упаковки и переложить их в герметичные стеклянные банки. Обычные макароны хранятся не дольше 12 месяцев.
12. Сахар и соль
Для хранения сахара и соли необходимо выбирать сухое и темное место. / Фото: misanec.ru
Не стоит беспокоиться о сроках хранения этого продукта. При соблюдении сухих и темных условий он может сохранять свои качества до восьми лет. Важно помнить, что сахар обладает способностью быстро впитывать запахи из окружающей среды. Поэтому необходимо обеспечить его расположение вдали от сильно пахнущих продуктов. Оптимальным вариантом будет хранение вместе с мукой или крупами.
Соль не имеет срока годности и считается вечным продуктом. Однако при попадании влаги она может затвердеть и превратиться в комки. Чтобы защитить соль от воздействия влаги, важно не только правильно выбрать место для ее хранения, но и поместить внутрь упаковки несколько зерен риса.
13. Сырокопченая колбаса
Срок хранения сырокопченой колбасы составляет три месяца. / Фото: agrosmak.ua
Колбаса, произведенная в соответствии с ГОСТ, может храниться до трех месяцев при температуре от +12 до +15˚С. Это условие относится только к цельному куску колбасы. Нарезанная колбаса требует хранения исключительно в холодильнике. Если упаковка продукта повреждена, его следует употребить в пищу в течение нескольких дней. Для предотвращения чрезмерного затвердевания колбасного изделия при длительном хранении, рекомендуется смазать палку растительным маслом.
14. Мясо и рыба
Для замораживания рекомендуется хранить мясо и рыбу
При замораживании мяса оно может сохранять свои качества до шести месяцев. Но при этом необходимо учитывать некоторые нюансы. В первую очередь, сразу после приобретения мясо следует помыть и разделить на порционные куски. Важно соблюдать именно такую последовательность действий, поскольку разделка немытого мяса может привести к переносу загрязнений на срез и, как следствие, к заражению продукта бактериями. Замораживать большие куски мяса не рекомендуется, так как каждый раз потребуется полная разморозка для получения нужной порции.
Продукты, такие как целая курица и мясо, порезанное на стейки, могут храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Замороженную жирную рыбу рекомендуется использовать в течение четырех месяцев, а нежирную – в течение восьми. Важно помнить, что повторная заморозка этих продуктов не допускается. Кроме того, перед помещением в холодильник необходимо обеспечить надлежащую упаковку. В противном случае мясо может стать жестким из-за потери влаги.
15. Масло
Для хранения сливочного масла рекомендуется использовать морозильную камеру, а подсолнечное масло – поместить в темное место
Сливочное масло оптимально хранить в морозильной камере, где оно может сохранять свои свойства до четырех месяцев. Растительное масло имеет срок годности полтора года, но при условии, что оно упаковано в герметичную тару и хранится в темном, прохладном месте, защищенном от солнечного света. Однако после вскрытия упаковки срок годности масла сокращается до 60 дней, после чего его не рекомендуется использовать в кулинарии.
16. Чай и кофе
Период хранения может составлять от 12 до 36 месяцев
Срок годности этих напитков, зависящий от их вида и условий хранения, может составлять от 12 до 36 месяцев. Для продления этого срока рекомендуется приобретать кофе в зернах и сразу пересыпать его в банку с плотной крышкой. Любителям молотого кофе следует учитывать, что его хранение не рекомендуется более полутора лет. Однако, при условии, что порошок помещен в специальный пакет с клапаном или герметичную емкость, этот срок может быть увеличен.
