В период праздников люди обычно стараются провести время с семьей и друзьями, чтобы разделить счастливые моменты и укрепить связи. К таким событиям относятся дни рождения, юбилеи совместной жизни, День семьи, День матери, День отца, новоселье и Новый год.
Неудивительно, что хозяйки стремятся порадовать близких и друзей необычными кулинарными шедеврами. Мы подготовили для вас коллекцию оригинальных блюд для новогодних торжеств и других семейных праздников.
Печеночный торт: ингредиенты
Этот изысканный и привлекательный десерт понравится абсолютно всем! Торт из куриной печени – это простой в исполнении, но при этом очень эффектный кулинарный шедевр, созданный из легкодоступных продуктов. Подобное блюдо станет ярким украшением любого праздничного стола. Приготовьте его на Новый год, на день рождения, на другие семейные мероприятия, и гости будут приятно удивлены!
Чтобы приготовить десять порций этого аппетитного блюда к Новому году и другим торжествам, необходимо приобрести следующие ингредиенты.
Для теста:
- половиной килограмма куриной печени;
- двумя столовыми ложками сметаны;
- двумя яйцами;
- пшеничной мукой — 80 граммов;
- двумя столовыми ложками подсолнечного масла, предназначенного для жарки коржей;
- солью.
Для прослойки:
- морковью — 450 граммов;
- луком репчатым — 200 граммов;
- майонезом — 100 граммов;
- двумя зубчиками чеснока;
- солью.
Для украшения:
- сыром — 50 граммов;
- петрушкой;
- четырьмя помидорами черри.
Готовка длится около часа.
Способ приготовления
Перед тем как приступить к приготовлению, лук необходимо подготовить: его промывают, очищают от верхних чешуек и ополаскивают под струей прохладной воды, чтобы уменьшить раздражение глаз при резке. После этого лук измельчают.
Сначала тщательно вымойте морковь щеткой. Затем очистите её от кожуры с помощью специального ножа или другим подходящим способом. Далее натрите морковь на крупной терке.
На сковороде нагревается подсолнечное масло. Овощи выкладываются на сковороду и обжариваются, периодически помешивая, до мягкости. Для усиления вкуса начинки можно добавить сливочное масло, однако это увеличит ее калорийность.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для коржей. Куриную печень можно заменить на любой другой продукт. Печень нужно вымыть и удалить пленки. Поместите печень в чашу блендера и измельчите до получения однородной массы.
Смешайте измельченную печень со сметаной, яйцом и солью. Тщательно перемешайте получившуюся массу. Затем добавьте муку и снова перемешайте до однородности. Тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий. При необходимости, если оно получилось слишком густым, добавьте немного молока или воды. Если же тесто получилось слишком жидким, добавьте еще муки.
В разогретую сковороду налейте растительное масло и обжаривайте коржи с каждой стороны в течение полутора-двух минут. Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать сковороду диаметром 26 сантиметров. После обжаривания переложите готовые коржи на тарелку и дайте им остыть.
Чеснок необходимо вымыть, очистить и измельчить с помощью чесночного пресса или натереть на мелкой терке. После этого измельченный чеснок следует добавить в майонез и хорошо перемешать.
На каждый слой наносится майонез с чесноком, после чего добавляют начинку (1–2 столовые ложки на корж) и распределяют ее равномерно.
Твердый сыр для украшения рекомендуется натереть на терке с мелкими отверстиями. Помидоры следует разрезать пополам, а петрушку разделить на небольшие веточки.
Покройте верх торта майонезом, затем выложите тушеные овощи, которые остались, посыпьте сыром и декорируйте помидорами черри и петрушкой. Вы можете проявить фантазию и создать собственную композицию для украшения торта.
Чтобы торт лучше пропитался, поместите его в холодильник на 1–2 часа. После этого он готов к подаче!
Существуют и другие блюда, которые можно подать к Новому году, на день рождения или другие праздничные мероприятия.
Салат «Тиффани»: составляющие
Это поистине выдающееся блюдо, сочетающее курицу и виноград. Для его приготовления используются недорогие и распространенные продукты, однако вкус и оформление этого салата способны удивить. Существует немало вариаций этого блюда, но неизменным остается один элемент: оно декорируется виноградом, который придает ему вид драгоценного самоцвета.
Чтобы приготовить шесть порций этого изысканного блюда к Новому году, ко дню рождения или на 8 Марта, потребуется следующий набор ингредиентов:
- половиной килограмма отварного куриного филе;
- четырьмя отварными яйцами;
- одной сладкой луковицей;
- твердым сыром — 100 граммов;
- грецкими орехами — 100 граммов;
- майонезом — 150 граммов;
- виноградом — 100 граммов;
- солью.
Рекомендуется отдать предпочтение вину из сортов без косточек, имеющих приятный зеленоватый цвет и сладкий вкус.
На готовку понадобится полчаса.
Процесс приготовления
Перед использованием куриное мясо и яйца нужно подготовить и охладить. Грецкие орехи рекомендуется предварительно поджарить на сухой сковороде.
Для начала используется отварная куриная грудка. Если при варке она не была подсолена, то сейчас необходимо добавить соль.
Филе курицы следует нарезать на небольшие кусочки. Лук очищают и мелко шинкуют. В салатницу выкладывают лук и половину филе. Сверху необходимо сделать майонезную сетку или слегка смазать майонезом.
Обжаренные грецкие орехи следует порубить ножом. После этого половину орехов добавляют во второй слой салата.
Выбранный вами сыр натирают. Размер используемой терки может быть крупным или средним. Половина объема сыра пойдет на создание следующего слоя, который распределяется поверх орехов. Затем следует повторное нанесение майонезной сетки.
Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Смешайте измельченные яйца с майонезом и выложите половину полученной массы на салат.
Необходимо повторить процедуру, формируя слои в аналогичной последовательности, и закончить композицию, покрыв ее майонезом.
Виноград следует тщательно промыть и обсушить. После этого каждую ягоду необходимо разрезать пополам и расположить на салате так, чтобы срез был обращен вниз. Ягоды нужно немного вдавить в слой майонеза. Таким образом следует оформить всю поверхность салата.
Для охлаждения блюдо следует поместить в холодильник. Перед сервировкой его украшают свежей зеленью.
Салат «Грибная поляна»: компоненты
Этот салат – настоящее украшение! Он не только выглядит изысканно, но и обладает восхитительным вкусом. Такое блюдо способно стать главным событием на праздничном столе.
Приготовление этого блюда не представляет труда, а все необходимые продукты доступны в любом магазине. Для декорации салата подойдут любые небольшие и привлекательные грибы.
Для приготовления этого замечательного салата по рецепту, который подойдет для новогоднего стола, празднования 8 Марта, дня рождения или годовщины семейной жизни, потребуется восемь порций ингредиентов:
- шампиньонами консервированными — 300 граммов;
- куриной ветчиной — 200 граммов;
- сыром твердым — 100 граммов;
- четырьмя яйцами;
- картофелем — 200 граммов;
- морковью — 200 граммов;
- зеленью — 100 граммов;
- чайной ложкой соли;
- майонезом — 380 граммов.
Приготовление блюда займет приблизительно полтора часа.
Как приготовить
Картофель и морковь нужно тщательно промыть и отварить до готовности. Затем очистите их от кожуры. Яйца также следует вымыть, сварить вкрутую и извлечь из скорлупы. С консервированных шампиньонов требуется слить жидкость.
Приступайте к приготовлению салата. Подготовьте необходимую посуду. Для этого используется разъемная форма небольшого размера. На дно выкладываются шампиньоны шляпками вниз. Важно помнить, что в готовом салате нижний слой меняется местами с верхним. Поэтому укладывайте грибы максимально плотно.
Вымытую и просушенную зелень мелко нарезают и посыпают шампиньоны. Майонез наносят в виде сетки на зелень.
Яйца, сваренные вкрутую, следует нарезать небольшими кусочками. Измельченные яйца выкладывают в форму и разравнивают. Чтобы салат не рассыпался при переворачивании, его можно слегка прижать вилкой. Добавьте соль. Майонез наносят на яйца.
После этого добавляют слой твердого сыра, который необходимо натереть на крупной терке. Натертый сыр выкладывают в форму, слегка прижимают, избегая чрезмерных усилий. Кроме того, слой сыра смазывают майонезом.
Ветчину нарезают на мелкие кусочки, помещают в форму и покрывают майонезом, создавая сетчатый узор.
В заключительный слой добавляют овощи. Крупно натёртую варёную морковь используют, подобно тёртому сыру.
После получения массы ее следует поместить в форму и тщательно утрамбовать. Далее добавьте небольшое количество соли. После этого нанесите слой майонеза.
Картофель, сваренный до готовности, следует натереть на крупной терке. Слой картофеля выкладывается на морковь. Картофель приправляется солью. Затем весь салат аккуратно утрамбовывается. Картофель смазывается оставшимся майонезом.
Чтобы грибы оказались вверху, аккуратно переверните салат. Для этого накройте форму с салатом плоской тарелкой, а затем переверните форму вместе с ней.
Сначала следует удалить бортики, после чего можно извлечь дно. Салат готов!
Чтобы облегчить подачу, салат можно нарезать порциями, подобно торту. Для раскладывания на тарелки используется специальная лопатка.
