После новогодних праздников многих людей беспокоит ощущение переполненности желудка и увеличение веса. Специалисты издания Aif.ru рассказали, как лучше всего вернуться к нормальному питанию после обильных угощений и какие несложные рекомендации по диете следует выполнять.

Для нутрициолога Нелли Львович мы заготовили блиц из 10 вопросов о правильном питании в новогодние каникулы.

почему холодец с высоким содержанием жира обладает большей пользой для здоровья, чем мандарины или рождественский торт?

«В составе продукта присутствуют белки и жиры, обеспечивающие ощущение насыщения, а также коллаген, который сейчас пользуется большой популярностью, — поясняет эксперт. — При приготовлении костного бульона, в том числе из костей, в него попадает коллаген. Он способствует укреплению связок и улучшает состояние кожи. Женщины приобретают коллаген с той же целью – для улучшения состояния кожи. А здесь он содержится в естественной форме».

2. Почему всё полезное невкусно?

«Не существует такого правила, — говорит Нелли Львович с улыбкой. — Многие полезные продукты обладают прекрасным вкусом, например, овощи и фрукты. Часто возникает заблуждение, что здоровый образ жизни подразумевает употребление гречки и куриной грудки. Я сторонник употребления жиров, но важно уметь их правильно переваривать. Жиры сами по себе полезны, главное – уметь правильно их выбирать, различая полезные и не полезные. Наиболее полезными из них являются те, что были распространены столетия назад. То есть маргарин и другие продукты, появившиеся в последние десятилетия, не приносят пользы. А сливочное масло, сало, яйца (которые также содержат жиры), сыродавленные растительные масла – вот это действительно отличные источники жиров».

3. Почему хочется сладкого?

«По словам эксперта, причиной частого употребления сладкого является недостаток энергии или желания что-либо делать. Сладкое может служить источником энергии или же самым простым, экономичным и доступным способом улучшить настроение. Однако, является ли это эффективным средством для улучшения настроения – вопрос отдельный. Иногда допустимо, но регулярное употребление нежелательно. Лучше искать альтернативные способы восполнения сил и энергии».

4. Как употреблять сладкое, чтобы оно не привело к образованию жировых отложений в области боков? Полезный совет .

«Все очень просто: употребляйте десерт после приема пищи, то есть сначала насытитесь полноценным горячим домашним блюдом, а затем уже ешьте сладкое, – рекомендует нутрициолог. – И после того, как вы насладились лакомством, пройдитесь пешком около получаса, чтобы получить физическую нагрузку. Это поможет организму использовать съеденное с помощью мышц. А в этой схеме теплая еда играет важную роль, поскольку активирует парасимпатическую систему, отвечающую за расслабление. Во-первых, пища усваивается легче, во-вторых, вы в целом расслабляетесь».

5. В чем заключается разница между сахаром и другими углеводами, и почему их влияние на организм различается?

«Углеводы отличаются друг от друга, — отмечает Нэлли Львович. — Предпочтительны медленные углеводы, в то время как быстрые углеводы и сахар нежелательны. Медленные углеводы полезны, поскольку они служат источником энергии, высвобождаемой постепенно и на протяжении длительного времени. Благодаря этому вы чувствуете себя сытыми и не испытываете тяги к еде, особенно к сладкому. В качестве источников медленных углеводов используйте цельнозерновые крупы, бобовые, орехи, овощи, зелень и ягоды».

6. Каким образом правильно организовать питание перед Рождеством, чтобы преобразиться за три-четыре дня, избавиться от отечности и обрести сияющий цвет лица?

«Нелли Львович советует увеличить потребление клетчатки, пить достаточное количество воды, избегать перекусов и придерживаться полноценного трехразового питания, а также ограничивать употребление сладкого. По её словам, отёки могут возникать не только из-за избытка соли, но и из-за сладкого. Клетчатка, как она напоминает, содержится в овощах, бобовых, орехах и цельнозерновой крупе – это растительные волокна, которые не усваиваются организмом, но выполняют функцию очищения кишечника и служат питанием для микрофлоры».

7. Какова необходимость белка в рационе и какие источники его обеспечивают?

«Белок играет ключевую роль в построении клеток нашего организма, ведь именно из него они состоят, и эти клетки непрерывно обновляются, требуя постоянного восполнения, — отмечает диетолог. — Белки выполняют множество важнейших функций в нашем теле. Наиболее эффективственные источники белка – мясо, рыба, яйца, бобовые, бульоны и орехи. Растительные и животные белки отличаются составом аминокислот. Для поддержания здоровья человека, проживающего в нашем регионе, необходим сбалансированный рацион. Полностью переходить на растительные источники белка в наших условиях затруднительно. Это потребует значительных усилий, приема дополнительных добавок для поддержания необходимого баланса микроэлементов, витаминов и аминокислот. Эти вещества содержатся и в грудинке, и в свинине, но в разной форме, поэтому чем разнообразнее питание, тем оно полезнее».

8. Какие продукты питания категорически не стоит приобретать для домашнего потребления?

«Если состав продукта слишком громоздкий, срок годности чрезмерно велик, или вы не можете разобраться в перечне ингредиентов и понять их функцию, – отмечает Нелли Львович. – Рассмотрим, например, йогурт. Идеальный йогурт состоит из молока и закваски. Но если в составе йогурта, помимо молока и закваски, присутствуют стабилизаторы, консерванты, усилители вкуса и перечень ингредиентов занимает несколько строк, это уже не йогурт, а продукт пищевой промышленности, не приносящий пользы. Особенно это касается продуктов, которые могут храниться полгода без холодильника, в отличие от обычного йогурта, которому требуется охлаждение и срок годности в пять дней. Подобная ситуация наблюдается и с колбасами, в составе которых углеводов может быть половина массы продукта. А наиболее вредными являются сухарики и чипсы».

9. Как заменить чай, кофе и зачем?

«Если человек чувствует себя хорошо и не испытывает дискомфорта после употребления кофе, я бы не рекомендовала его замену. Важно понимать, что подразумевается под словом «кофе». Речь идёт о свежеприготовленном напитке из качественного, хорошо обжаренного зерна, без добавления сахара, с молоком по вкусу. Если вы употребляете такой кофе, то главное – не пить его на голодный желудок. Одна чашка утром после завтрака вполне допустима, при условии, что ваш организм хорошо реагирует. Чай также не стоит заменять, если он вам подходит, пейте его без опасений. Однако, в течение дня следует употреблять больше теплой воды. На каждый стакан кофе необходимо выпивать дополнительный стакан воды. Таким образом, если вам требуется выпить полтора литра жидкости в день, при употреблении кофе следует добавить еще двести миллилитров.

10. Как выйти из новогоднего зажора быстро?

«Рекомендуется употреблять овощи трижды в день, избегая перекусов, нормализовать режим сна и больше гулять. Необходимо сократить время, проводимое с телефоном и компьютером, больше общаться с родными и близкими, проявлять физическую ласку и дышать свежим воздухом. Ключевую роль в питании играют овощи – они являются источником клетчатки, которая способствует выведению из организма токсинов и лишней жидкости. Однако важно помнить и о необходимости употребления белка, поскольку диета, состоящая исключительно из овощей, может вызвать чувство голода и привести к перееданию сладкого. Поэтому необходимо обеспечить сбалансированное питание. В качестве примера можно привести суп, основное блюдо и порцию овощного салата с нерафинированным маслом. Важно отметить, что, хотя оливье и является салатом, он не обладает очищающими свойствами», — улыбается Нелли Львович.