Средиземноморская диета традиционно признается наиболее полезной для сердечно-сосудистой системы. Однако в последнее время все большую популярность приобретает альтернативный подход — скандинавская диета, также известная как диета викингов. Издание aif.ru раскрыло суть этого способа питания, его преимущества и потенциальные недостатки Евгения Иванова — врач-эндокринолог, работающая в отделении специализированной помощи клинико-диагностического центра № 2 Российского научного центра хирургии имени Б. В. Петровского .

Рацион викингов формировался под влиянием климатических условий Скандинавии и состоял из морепродуктов, дичи, корнеплодов и ягод. Принципы сохранения продуктов и сезонность стали основой для развития современной скандинавской кулинарии.

В чем особенности?

Рацион, придерживающийся принципов питания викингов, содержит больше важных питательных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья, чем типичный западный рацион.

Основой скандинавской диеты являются определенные продукты:

• в диете доминирует жирная рыба, такая как лосось и сельдь, богатые омега-3 полиненасыщенными кислотами, что способствует здоровью сердца и сосудов;
• цельнозерновые продукты, в частности, рожь и овес, которые обеспечивают высокое содержание клетчатки и важные микроэлементы;
• свежие сезонные овощи и ягоды, а также орехи дополняют рацион, действуя как источники витаминов и антиоксидантов.

Высокое содержание омега-3 жирных кислот и витаминов служит подтверждением полезного воздействия этой диеты на здоровье, в частности, она способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы благодаря снижению уровня холестерина и уменьшению вероятности инфарктов, а также за счет сокращения воспалительных процессов в сосудах. Кроме того, достаточное количество клетчатки, содержащейся в этой диете и получаемой из цельнозерновых продуктов и овощей, улучшает перистальтику кишечника, стимулирует развитие полезной микрофлоры и нормализует метаболизм, что оказывает положительное влияние на общее состояние организма. Антиоксиданты, присутствующие в ягодах, и полезные жиры поддерживают здоровье мозга, замедляют процессы старения клеток и повышают сопротивляемость организма.

Следует учитывать, что при соблюдении этой диеты на протяжении длительного времени могут возникнуть определенные риски. В частности, избыточное употребление рыбы способно повысить вероятность накопления токсичных веществ, например ртути, поэтому необходимо следить за качеством приобретаемой продукции. Недостаточно разнообразный рацион может привести к снижению поступления некоторых витаминов и минералов, что особенно актуально в периоды сезонного употребления продуктов. Вегетарианцам же при несбалансированном питании без дополнительных источников может грозить дефицит железа и витамина B12.

Для кого подходит подобное питание, а для кого оно не является подходящим?

Диету викингов рекомендуется применять людям, страдающим от болезней сердца и сосудов, поскольку высокое содержание полезных жиров способствует уменьшению вероятности инфарктов и положительно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы.

Благодаря содержанию антиоксидантов и жирных кислот омега-3, диета способствует уменьшению воспалительных процессов, оказывает положительное воздействие при сахарном диабете и других хронических заболеваниях.

Сбалансированное питание помогает нормализовать вес и улучшить обмен веществ у людей с избыточным весом и ожирением, что положительно сказывается на самочувствии.

Тем не менее, даже при видимой результативности, не рекомендуется следовать диетам:

• В связи с риском поступления в организм тяжелых металлов с пищей морского происхождения, беременным женщинам следует соблюдать осторожность.
• Для людей, страдающих заболеваниями почек, которые вызывают почечную недостаточность, рекомендуется снизить потребление белка и рыбы, чтобы предотвратить возникновение нежелательных последствий.
• Аллергия на морепродукты может препятствовать соблюдению диеты и потребовать замены этих продуктов.
• Людям, предрасположенным к аллергическим реакциям на некоторые сорта рыбы или ягод, требуется тщательное составление меню.

Как долго ее можно выдерживать?

Результаты исследований подтверждают, что диета эффективна при ее соблюдении в течение трех-двенадцати месяцев, поскольку это способствует формированию новых привычек в питании.

Предлагаемая диета не содержит строгих ограничений, что позволяет создать сбалансированный и удобный рацион, рассчитанный на длительный период. Постепенное внедрение нововведений увеличивает шансы на закрепление полученных результатов и поддержание здоровья в перспективе.