В условиях ограниченного времени важны оперативные решения. Однако важно не забывать и о выгоде. Рыбные заготовки – это возможность вкусно, с пользой и разнообразием питаться, при этом экономя время и силы.

Наш эксперт — бренд-шеф Нурали Мурадов.

Подарки моря

Качественный и хорошо усваиваемый белок играет важную роль в построении мышечной массы, помогая предотвратить саркопению – возрастное уменьшение мышечной ткани. Он необходим организму для производства антител и поддержания сильной иммунной системы. Регулярное употребление рыбы может способствовать улучшению здоровья и снижению риска заболеваний.

Фосфор играет важную роль в минерализации зубов, укреплении костной ткани и поддержании энергетических процессов в клетках.

Витамин D необходим для усвоения кальция и фосфора. Кроме того, он оказывает влияние на иммунную систему, способствуя более оперативному распознаванию и нейтрализации потенциальных опасностей клетками иммунной защиты.

Омега-3 жирные кислоты способствуют уменьшению воспаления, повышают упругость сосудов и поддерживают структуру мембран нервных клеток, что положительно влияет на здоровье сердца, функционирование мозга и эмоциональное состояние.

Всегда под рукой

Чтобы сохранить свежесть сырой или полуфабрикатной рыбы в холодильнике, её следует держать при температуре от 0 до +4 °C в плотно закрытых контейнерах. При заморозке оптимальная температура составляет от -18 до -24 °C. Такой режим хранения поможет максимально сохранить питательные вещества на срок до 6 месяцев. Для заморозки рекомендуется использовать прочные зип-пакеты или герметичные емкости, чтобы избежать проникновения посторонних запахов.

Чтобы обозначить содержимое и дату изготовления, можно маркировать пакеты или контейнеры.

Для сохранения текстуры и вкусовых качеств рыбы, размораживать её лучше всего в холодильнике или в прохладной воде, а не при комнатной температуре.

Кстати

Заранее продуманная организация холодильника позволяет использовать его как удобный резерв готовых и полезных продуктов, которые сохраняют свой вкус и питательные свойства. Разделение на порции и грамотная заморозка дают возможность планировать меню на неделю, оперативно готовя салаты, супы и горячие блюда, что обогащает рацион.

Быстро, просто, вкусно

Забудьте о хлопотах с рыбой — заранее приготовьте заготовки для жарки или запекания. Они могут храниться в холодильнике, ожидая подходящего момента. Когда же он наступит, вам останется лишь достать их и использовать. Вкусный и полезный ужин будет готов всего за 5 минут.

Уха за минуты

Для приготовления понадобятся: остов, плавники, голова и обрезки хека, 1,5–2 литра воды, одна морковь, одна луковица, два лавровых листа, от пяти до шести горошин чёрного перца, соль.

Способ приготовления

Хека, включая остов, плавники и голову, следует поместить в холодную воду, а затем добавить морковь, лук, лавровый лист и перец горошком, не забыв про соль. После чего доведите до кипения и варите в течение 15–20 минут. Готовый бульон необходимо процедить через сито и разлить по герметичным контейнерам. Остудите, а затем отправьте в морозильную камеру. Этот продукт позволит оперативно готовить супы или вторые блюда.

Отварная рыба для быстрых блюд

Для приготовления потребуются: 400–500 г филе трески, 1–2 лавровых листа, цедра лимона по вкусу, соль.

Способ приготовления

Филе трески необходимо варить в воде, слегка приправленной солью, с добавлением лаврового листа и лимонной цедры, в течение 5–7 минут. После приготовления дайте рыбе остыть, затем разделите её на порционные куски и уберите в холодильник. Полученная заготовка послужит отличной основой для приготовления салатов, пасты или бутербродов.

Аппетитный минтай

Необходимые продукты: 500 грамм филе минтая, 1–2 чайные ложки сушеных трав (укроп, базилик), 1–2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец.

Способ приготовления

Нарежьте филе минтая на порционные куски, посолите, поперчите, добавьте сушёные травы и полейте оливковым маслом. Такую заготовку можно хранить в холодильнике в течение двух дней или заморозить. Рыба отлично подходит для быстрого приготовления на сковороде или запекания в духовке.

Домашняя селёдочка

Необходимые продукты: 1 сельдь. Для маринада потребуется: 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 столовые ложки яблочного уксуса, 1 чайная ложка кориандра, по 5 горошин душистого и чёрного перца, 1 столовая ложка неполной крупной соли, 1/2 чайной ложки сахара, 2 лавровых листа.

Способ приготовления

Очистите сельдь от внутренностей, снимите кожу, удалите голову и хвост, затем нарежьте рыбу на кусочки удобного размера. Для приготовления маринада соедините растительное масло и уксус. Добавьте все необходимые специи и лавровый лист. Поместите сельдь в маринад, аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на 24 часа.

Рыбные котлеты

Необходимые продукты: 500 грамм филе судака, одна луковица, одна столовая ложка овсяных хлопьев или панировочных сухарей, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

Судака и лук пропустите через мясорубку, затем добавьте овсяные хлопья или панировочные сухари, специи и соль. Сформируйте котлеты и поместите их в контейнер для заморозки. Благодаря этому, котлеты сохранят свой вкус и питательные вещества в течение 2–3 месяцев. Их можно быстро обжарить на сковороде или запечь – и ужин будет готов всего за 10–15 минут.