Ответ эксперта 0

людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, а также имеющим повышенный уровень холестерина.

Потребление красного мяса, в особенности жирных сортов и продуктов из него (колбас, сосисок, бекона), характеризуется высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Это может привести к развитию атеросклероза и увеличить вероятность возникновения инфаркта и инсульта.

пациентам, страдающим подагрой и имеющим высокий уровень мочевой кислоты

При распаде пуринов, содержащихся в большом количестве в красном мясе, вырабатывается мочевая кислота. Повышенное ее содержание может спровоцировать образование солевых отложений в суставах, что приводит к болезненным приступам.

3. При заболеваниях почек.

Повышенное потребление белка оказывает дополнительную нагрузку на почки, что способно усугубить течение заболевания. Поэтому таким пациентам обычно советуют следить за объемом и типом потребляемого белка.

людям, подверженным высокому риску развития колоректального рака или уже имеющим диагностированный диагноз

Всемирная организация здравоохранения классифицирует переработанное красное мясо как канцероген вещества первой группы, то есть того, который достоверно вызывает рак, а непереработанное красное мясо – как вероятный канцероген (группа 2A). По мнению экспертов, опасность связана с соединениями, которые формируются в процессе пищеварения и при термической обработке при высоких температурах, например, при жарке или приготовлении на гриле).

при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, в частности, во время обострения синдрома раздраженного кишечника). Переваривание красного мяса занимает больше времени и требует больших усилий по сравнению с птицей или рыбой, что способно вызывать неприятные ощущения, вздутие живота и усиливать проявления неблагоприятных симптомов.

Следует ли полностью исключить красное мясо из рациона?

«Рекомендация по ограничению потребления мяса не подразумевает полного отказа от него. Предполагается умеренное употребление в составе сбалансированного рациона. В случае хронических заболеваний консультацию должен предоставить врач» , — рассказал aif.ru кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский.

Как употреблять красное мясо правильно?

Отдавайте предпочтение небольшим порциям и используйте бережные способы приготовления, такие как варка, тушение или запекание.

Рекомендуется сократить или полностью отказаться от употребления переработанных мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски, копчености и солонина.

Рекомендуется сочетать употребление мяса с большим количеством овощей и зелени, поскольку клетчатка способствует улучшению пищеварения и помогает нейтрализовать некоторые вредные вещества.

Подписывайтесь на АиФ в MAX