В течение многих лет история московского бара Mendeleev развивалась в стенах бывшего императорского полиграфического предприятия. Сейчас это место обрело новую интерпретацию. Mendeleev Bar изменил свою концепцию, однако сохранил репутацию значимого места для любителей коктейльной культуры.
Команда GUYS, ответственная за триумф OSHI Izakaya, приняла решение возродить легендарное заведение. Их стратегия существенно отличается от стандартных обновлений — они разрушили не стены, а устоявшиеся представления.
Уникальные коктейли от профессиональных миксологов сочетаются с новаторскими музыкальными решениями
Авторами новой коктейльной карты выступили Александр Глазунов и Костя Плесовских. Эти бармены разрабатывают алкогольные миксы, опираясь на принципы, заимствованные из химии — каждый ингредиент подобран с высокой степенью точности.
В основе философии Mendeleev бар лежит экспериментальный подход к классическим рецептурам:
- абсент становится базой для неожиданных сочетаний;
- традиционные ингредиенты получают новую интерпретацию через призму молекулярной гастрономии;
- каждый напиток проходит многоступенчатую проверку на гармонию вкуса;
- сезонные компоненты определяют ротацию позиций в меню.
Такой метод позволяет создавать напитки, которые сложно повторить в домашних условиях. В работе задействованы специалисты, обладающие глубоким пониманием вкусовой химии, основанным на опыте и интуиции.
Музыкальное пространство с двойной природой
Атмосферу каждого вечера в Mendeleev Bar создает уникальная музыкальная программа. По будням здесь звучат джазовые импровизации и соул-музыка, создавая подходящий фон для неспешных разговоров и дегустации напитков премиум-класса.
В выходные дни происходит существенное изменение обстановки. Электронная музыка определяет пятничные и субботние вечера:
- хаус-сеты создают танцевальное настроение;
- техно погружает в гипнотическое состояние;
- известные диджеи регулярно проводят эксклюзивные выступления;
- отдельная танцевальная комната за бархатной шторой становится эпицентром ночной жизни.
Благодаря такой организации, одно пространство может отвечать разнообразным запросам посетителей. Днём здесь проходят дискуссии, а ночью царит атмосфера развлечений.
Императорское наследие в новой интерпретации
Архитектурный облик формируется на основе аутентичных кирпичных конструкций, которые дополнены современными деталями. На стенах можно увидеть художественные росписи, содержащие зашифрованные элементы, понятные только экспертам. Арт-инсталляции, расположенные в стратегически важных точках, создают визуальные акценты в интерьере. Подробности меню и возможность бронирования столика доступны на сайте https://mendeleev.bar/, содержащий сведения об актуальных событиях и эксклюзивных акциях, проводимых в заведении.
После реставрации ониксовая барная конструкция получила внутреннюю подсветку, что превратило приготовление коктейлей в эффектное представление. Встроенная система на базе искусственного интеллекта с помощью дисплея анализирует вкусовые предпочтения гостей и составляет для них персонализированные рекомендации напитков.
Чтобы попасть в Mendeleev Bar, нужно пройти через ресторан OSHI Izakaya, что делает посещение местом, доступным лишь для знатоков. Такая особенность позволяет избежать случайных гостей и поддерживает уютную обстановку.
