Несмотря на занятость, она трудится усердно, путешествует и обучается. Героиня превосходно выглядит, её здоровье значительно улучшилось по сравнению с пятнадцатью годами назад.
Не хлебом единым
«С физиологической точки зрения мы мало чем отличаемся от наших древних предков, — замечает Ольга. — Зато за тридцать лет питание претерпело кардинальные изменения. Никогда ещё еда не была такой обработанной, калорийной и одновременно бедненькой полезными веществами.»
Такая диета исключает все злаки, которые могут раздражать стенку кишечника. «Главным образом запрещено всё, что содержит добавленный сахар, а это не только сладости, но и вся переработанная еда (хлеб, йогурты, колбасы, сыры, соусы)», — советует Ольга. Нежелательны также консервы, алкоголь и молочные продукты, так как многие плохо усваивают лактозу (молочный сахар), а 8 из 10 человек не переваривают молочный белок (казеин). Разрешаются мясо животных, выращенных на натуральном корме, дикая рыба, овощи и несладкие фрукты, жиры и масла (авокадовое, кокосовое, тыквенное, льняное, оливковое, конопляное, кунжутное), травы и специи. И много чистой воды.
Минус 20 на весах
По палеодиете у Ольги исчезли отёки, улучшились контуры фигуры. Внезапно заработала её прежде «дремавшая» щитовидная железа — врач-эндокринолог вдвое снизил дозу L-тироксина. На весах наша героиня обнаружила, что за 2 месяца похудела на 12 килограммов. Потом постепенно ушло ещё 8. Хотя есть меньше она не стала, еда осталась вкусной, аппетитной и питательной — просто стала другой. Ольга теперь ощущала невероятную бодрость и прилив сил.
В мыслях появилась удивительная ясность. Оказалось, что до этого все силы организма уходили на переваривание пищи, а теперь их можно было использовать для других занятий. Если раньше Ольга занималась только медитативной гимнастикой цигун, то теперь её заинтересовала йога, затем к ней добавилась силовая йога, а сегодня ещё и тренажёры, которые помогли укрепить мышцы, подтянуть кожу.
Физическая активность благотворно влияет как на физическое здоровье, так и на эмоциональное состояние благодаря выработке эндорфинов. В свой юбилей наша героиня решила порадовать себя восхождением на горную вершину Гималаев. И у неё это получилось! Из всей группы ей удалось избежать горной болезни. Впереди её ждут новые достижения!
Сон во спасение
Ольга занялась своим сном. Стремится ложиться до 23:00, так как именно с этого времени в организме запускаются процессы восстановления, а недостаток сна приводит к различным проблемам — с нервной системой, пищеварительной системой и даже с весом.
Ольга убеждена, что оставаться здоровой и стройной невозможно без баланса труда и отдыха. Важно также стремиться жить позитивно, а это зависит от социализации. «Лишь продуктивное общение даёт нам ощущение своей значимости и удовлетворение. Наша вовлечённость в жизнь — это первичная еда, важнее пищи насущной. Широкий круг интересов, близость с родными людьми, увлечённость работой и хобби, волонтёрство — вот источники того, что нас по-настоящему питает».
Комментарий специалиста
Врач-гастроэнтеролог и гепатолог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов. :
Приверженцы палеодиеты советуют отказаться от обработанных продуктов и употреблять мясо диких животных, рыбу, орехи, зелень, фрукты и овощи. В рационе нет молока, хлеба, растительных масел и других продуктов, неизвестных людям эпохи палеолита. Из-за ограничений в питании похудение на такой нейтральной диете возможно без вреда для здоровья. Достаточно животного белка, а молоко не является жизненно необходимым продуктом. Единственный недостаток от отказа от растительных масел — потребность в большом количестве растительной пищи для правильной работы кишечника. Растительные масла можно получить из орехов и семян, но их надо употреблять в ограниченном количестве из-за высокой калорийности. Эта диета богата клетчаткой, которой обычно не хватает людям.
Полезный рецепт: ЗОЖ-брауни
Ингредиенты:
- 1 спелый банан,
- Половина стакана нейтрального растительного масла (например, кокосового или оливкового).
- 1/4 стакана сиропа топинамбура,
- 3/4 стакана миндальной муки,
- 1/2 ч. л. разрыхлителя,
- 1/4 стакана какао-порошка,
- 1 щепотка соли,
- 10 капель экстракта ванили,
- 1/2 стакана орехов,
- 1/4 стакана фиников,
- 1/4 стакана вяленой клюквы
Способ приготовления:
- Очистите банан и взбейте его миксером с растительным маслом, оставив одну столовую ложку для смазки формы, и сиропом топинамбура.
- Всыпьте муку, разрыхлитель, какао-порошок, соль, экстракт ванили и перемешайте миксером до однородного состояния.
- Хорошо измельчите орехи и финики (выньте из них косточки), смешайте их с клюквой в тесте.
- Прогрейте духовку до температуры 180°С. Застелите форму растительным маслом, выложите тесто и выпекайте в течение 30 минут до полуготовности — середина должна оставаться сырой.
