Куркума полезна не только в карри и выпечке, но и для поддержания здоровья!
Куркума, также известная как индийский шафран, — пряность золотисто-оранжевого оттенка, знакомая европейцам еще со Средневековья. Ее получают путем измельчения клубневидного корня растения Curcuma longa, которое является одним из наиболее изученных лекарственных растений в мире и произрастает преимущественно в Азии. Ее главная ценность, которую отмечали в прошлом и отмечают сейчас, заключается не столько в специфическом пряном вкусе, который она придает блюдам, сколько в ее исключительной пользе для здоровья. Куркумин, являясь одним из наиболее активных компонентов куркумы, хоть и составляет всего 3% от ее общего объема, наделяет ее выдающимися полезными свойствами. Далее мы расскажем, при каких заболеваниях помогает куркума, а также дадим рекомендации по ее употреблению.
Помогает от воспаления
Одним из ключевых полезных свойств куркумина является его ярко выраженное противовоспалительное действие. Согласно результатам исследования, проведенного в 2004 году, в определенных ситуациях он может оказывать сопоставимый или даже более сильный эффект по сравнению с традиционными противовоспалительными средствами, такими как аспирин или ибупрофен.
Улучшает состояние сердца и сосудов
Куркумин оказывает благотворное воздействие на тонкую мембрану – защитную оболочку, которая покрывает внутренние стенки кровеносных сосудов и сердца. Согласно результатам исследования, проведенного в 1999 году, с возрастом эта мембрана становится тоньше, что приводит к ухудшению работы сердца. Куркумин способствует улучшению состояния этой мембраны, обеспечивая защиту сердечной мышцы.
Облегчает симптомы остеоартрита
Благодаря своим выраженным противовоспалительным свойствам куркумин является действенным средством для борьбы с заболеваниями суставов, особенно с остеоартритом. Научные исследования подтверждают, что добавки с куркумином способны не только облегчать симптомы, но и замедлять прогрессирование этого недуга.
Снижает уровень сахара в крови
Несколько исследований, проведенных на мышах, продемонстрировали, что регулярное использование куркумина существенно уменьшает уровень сахара в крови. Кроме того, анализ научных работ за 2013 год подтвердил, что куркумин эффективен для предотвращения диабетической нефропатии, заболевания почек, которое часто встречается у людей с диабетом как первого, так и второго типа.
Помогает в профилактике болезни Альцгеймера
Куркумин может увеличивать концентрацию нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), белка, присутствующего в головном и спинном мозге. Этот белок играет важную роль в поддержании здоровья нейронов и регулировании межнейронных связей. Более высокий уровень BDNF связан со снижением риска развития болезни Альцгеймера. Однако, исследования, демонстрирующие такое воздействие куркумина, проводились преимущественно на мышах, поэтому делать окончательные выводы о его пользе для здоровья человека пока преждевременно.
Облегчает депрессию
Сниженный уровень нейротрофического фактора головного мозга (BDNF) также ассоциируется с депрессией, и куркумин, увеличивая концентрацию этого белка, потенциально может уменьшить проявления депрессивного состояния. Данное свойство было подтверждено в ходе исследования, проведенного на мышах, а также с участием людей-добровольцев.
Помогает в лечении ревматоидного артрита
Ревматоидный артрит – это хроническое воспалительное заболевание, которое в первую очередь затрагивает суставы, но также может влиять на глаза, легкие, кожу, сердце и кровеносные сосуды. Характерным признаком ревматоидного артрита является болезненный отек суставов, который при отсутствии лечения может привести к разрушению костной ткани. Согласно исследованию, проведенному в 2012 году, двухмесячный курс приема куркумина способен существенно уменьшить проявления заболевания.
Улучшает состояние кожи
Различные кожные заболевания, такие как акне, экзема и псориаз, можно облегчить благодаря противовоспалительным свойствам куркумина. Согласно обзору исследований, опубликованному в январе 2018 года, добавки с куркумином могут быть полезны в терапии псориаза. Эффективным является также местное применение куркумина для лечения кожных заболеваний, хотя его ярко-оранжевый цвет может отпугнуть некоторых людей.
Что такое «золотое молоко» и как его приготовить?
Золотое молоко» — это напиток, сочетающий куркуму и черный перец. В сети можно найти множество описаний его невероятных свойств, начиная от очищения организма от так называемых «шлаков» и заканчивая восстановлением репродуктивной функции. Однако, на деле это не является чудодейственным средством, хотя время от времени его употребление вполне допустимо, особенно в холодное время года. Куркума, являющаяся одним из ингредиентов напитка, способствует снижению воспалительных процессов и оказывает положительное воздействие на общее состояние здоровья. Далее мы расскажем, как приготовить «золотое молоко».
Прежде всего, необходимо создать концентрат — пасту из куркумы, которую можно будет разбавлять молоком по мере необходимости. Полученную пасту можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель и использовать не только для добавления в молоко, но и в качестве приправы к различным блюдам.
Итак, для приготовления вам понадобятся:
- ¼ стакана порошка куркумы
- ½ стакана воды
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца
Смешайте все ингредиенты, перелейте в кастрюлю, доведите до кипения на медленном огне, затем проварите 5–7 минут. Снимите с огня, остудите, переложите полученную смесь в чистую емкость и поставьте в холодильник.
Для приготовления «золотого молока» смешайте в стакане горячего молока чайную ложку масла, столовую ложку меда и чайную ложку смеси куркумы с перцем, тщательно перемешайте. Рекомендуется употреблять этот напиток вечером, поскольку куркума способствует нормализации сна и помогает при бессоннице.
