В России винный туризм набирает обороты. Разнообразный климат и самоотверженный труд позволяют винодельческим хозяйствам нашей страны выпускать вина, сопоставимые по качеству с лучшими мировыми образцами. Представляем самые интересные винодельни различных регионов. Анастасия Палферова, винный эксперт, член Российской Ассоциации Сомелье и автор Телеграм-канала «Вино? Why No!», поделится своим мнением!».
Виноделие в России
Первое достоверное свидетельство о вине на территории Руси датируется 12-м столетием – у князя Андрея Боголюбского были найдены запасы этого напитка, хранившиеся в погребе. В дальнейшем, в 1720 году, Петр I направил распоряжение Астраханскому воеводе, касающееся создания виноградников в Донском и Терекском крае. В документе царь предписывал культивировать виноград не только из Персии, но и из Венгрии, а также из Рейнской области. Для реализации этой задачи в регион были командированы квалифицированные специалисты.
В конце XIX столетия были учреждены известные винодельни Абрау-Дюрсо и Новый Свет, однако в советское время российское виноделие делало акцент на увеличение объемов и масштабное производство.
Введение запрета на производство алкоголя во времена Горбачева нанёс сокрушительный удар по российскому виноделию, и только в начале 2000-х годов оно начало восстанавливаться. После 2014 года отрасль пережила бурный рост: в неё стали поступать инвестиции и приглашались квалифицированные российские и зарубежные эксперты.
В нынешнем столетии к традиционным, крупным винодельням присоединилось значительное число небольших частных предприятий. Благодаря современным технологиям и мировому опыту, они смогли достаточно быстро зарекомендовать себя наряду с известными производителями вина.
Дагестан
Древний город Дербент находится на берегу Каспийского моря. Город, основанный в V веке нашей эры, привлекает внимание не только своей историей. По площади виноградников регион занимает второе место в России. Хотя Дагестан наиболее известен своими коньяками, в последние годы производство вина получило значительный толчок.
Дербентская винодельческая компания занимает лидирующие позиции на рынке. Вина из линеек «Эндемы» и «Di Caspico» пользуются спросом у знатоков. Если оценивать сочетание стоимости и качества, то это один из наиболее выгодных предложений. Отдельно стоит отметить игристый Рислинг «Эндемы», который производит сильное впечатление».
Среди винодельческих хозяйств, заслуживающих внимания, — компания «Агролайн». Леон Давыдов, винодел, продолжающий семейную традицию уже в третьем поколении, с заботой выращивает виноград как известных в мире, так и местных сортов. По мнению специалистов, стоит обратить внимание на местный «Совиньон Блан», «Каберне Совиньон» и, разумеется, «Вионье».
Северная Осетия
Различные типы почв и особенности рельефа формируют неповторимые условия. Умеренный и прохладный климат северных склонов Большого Кавказа смягчается благодаря близости гор. Холмистая местность в долине реки Терек благоприятна для культивирования различных сортов винограда.
Константин Дзитоев, чье имя известно далеко за пределами республики, является создателем оригинальных вин и придерживается принципов перфекционизма в вопросах купажа. Посещение его винодельни представляется весьма привлекательным. Используя виноград, выращенный на собственных плантациях и приобретенный в соседних регионах, мастер создает неповторимые вина, разливая их по бутылкам, украшенным вручную. Красные бленды, демонстрирующие перспективность для выдержки, заслуживают особого внимания: «Галиат», «Незнакомка» и «Кион».
Низовья реки Волги
В полосе земли, ограниченной Волгой и Доном, находятся виноградники семейного предприятия Гусевых. С 1997 года здесь культивируют неповторимые сорта винограда, включая «Мариновский» и «Неретинский черный». Винодельня «Гусевъ» контролирует все этапы производства вина – от выращивания и ручного сбора винограда до выпуска ограниченной партии сухого вина. Особого внимания заслуживает местный Совиньон Блан, который по своим качествам не уступает продукции известных новозеландских производителей. Также стоит попробовать вина, изготовленные из местных сортов, таких как Цимлянский Черный.
Долина реки Дон
Учитывая, что многие виноградники Ростовской области находятся в зоне неблагоприятных условий для виноделия, применяются технологии укрытия виноградных лоз. Наиболее распространены местные сорта, среди которых особо ценятся «Цимлянский черный», «Красностоп» и «Пухляковский».
В регионе можно найти несколько винодельческих хозяйств, представляющих интерес для туристов, даже если погода не радует. К ним относятся «Вина Арапчина», «Усадьба Саркел» и «Ведерниковъ». Для тех, кто предпочитает натуральные методы виноделия, стоит обратить внимание на проект «Дача Сердюка». Там производят небольшие партии вин с уникальным вкусом, без добавления диоксида серы.
Самарская область
Особый интерес представляет «Denisov Winery». В настоящее время это самая северная винодельня в России. При этом, многие сорта белого винограда, такие как Рислинг, успешно культивируются в этих условиях и обеспечивают богатый урожай. Производство здесь сосредоточено на белых и розовых винах, как тихих, так и игристых.
Ставрополье
Этот регион отличается обилием виноградников и разнообразием почв. Основные винодельческие хозяйства размещены в долине реки Кума и в окрестностях Кавказских Минеральных Вод. Вблизи Пятигорска почва содержит вулканические породы, которые придают местным винам уникальный вкус. Здесь успешно культивируются французские, немецкие и российские сорта винограда, включая сорта, выведенные в советское время.
Винодельня «Tempelhof Winery» производит изысканные вина высокого класса. Возрожденный виноградник расположен на территории бывшей немецкой колонии у реки Кума и отличается уникальным терруаром. Специалисты из Италии контролировали посадку саженцев, завезенных из немецких и французских питомников, что позволило получить вино исключительного качества.
Краснодарский край
Этот регион – настоящая гордость России, самый узнаваемый и любимый, особенно среди поклонников качественного вина. Здесь можно найти множество винодельческих предприятий – от крупных компаний, таких как «Фанагория» и «Кубань вино», до небольших семейных виноделен. Кроме того, ежегодно появляется все больше хозяйств, стремящихся завоевать признание.
Значительное число винодельческих хозяйств Краснодарского края находятся на территории, известной как «золотая» 45-я параллель, которая соответствует широте виноградников региона Бордо.
На Таманском полуострове обязательно стоит посетить крупнейшую в Европе винодельню «Кубань вино», в особенности новый центр энологии Chateau Tamagne — стальные емкости, достигающие высоты 15-этажного здания, производят сильное впечатление. Также рекомендуется посетить небольшую семейную винодельню Узуновых. Попробовать экспериментальные вина, созданные в современных стилях, – значит получить незабываемые впечатления.
Виноградники Гай-Кодзора» в Анапе заслуженно считаются одним из обязательных мест для посещения. Это винодельня, которая признана одной из самых живописных в России и вошла в число 100 лучших виноделен мира (World’s Best Vineyards) в 2021 году. Даже если не удастся посетить экскурсию, можно заехать в расположенный на территории магазин и попробовать вина. Особого внимания заслуживают сухой Мускат и Вионье, а также изысканное Розе.
Несомненно, одна из наиболее значимых и привлекательных для туристов мест – Абрау-Дюрсо. Этот населенный пункт, сочетающий в себе живописные пейзажи и разнообразные возможности для досуга, предлагает гостям попробовать премиальные линейки игристых вин, такие как «Brut D’Or» и «Империал».
Наряду с этим, советую посетить винодельни Сикоры (в окрестностях Новороссийска) и «Лефкадия» (вблизи Крымска) – они заняли 20-е и 23-е места в рейтинге World’s Best Vineyards-2021, который оценивает винодельни как туристические направления).
Крым
Безусловно, повествование о российских винах не может обойти стороной Крым – ведь именно здесь виноделие развивалось со времен древнегреческих поселений. Если вас интересует история, вы можете посетить исторические погреба Массандры или Новый Свет, известный своими игристыми винами, однако, по моему мнению, гораздо больше внимания заслуживает современное виноделие в Крыму.
Uppa Winery – это небольшое винодельческое хозяйство, практикующее биодинамические методы, расположенное в селе “Родное”. Его основатель, Павел Швец, входит в число лучших сомелье России и еще в 2000-х годах принял решение стать виноделом. Дегустационный зал оформлен со вкусом и предлагает прекрасный вид на виноградники, а в летний период также функционирует уютный ресторан. Особой удачей будет возможность пообщаться с Павлом лично – он обладает удивительным даром рассказчика.
Esse (компания “Сатера”) предлагает организовать дегустацию на виноградниках, что позволит получить незабываемые впечатления. Особенно впечатляющим будет ужин на закате! Среди вин стоит обратить внимание на игристые вина и линейку Kacha Valley.
Золотая Балка – крупное винодельческое хозяйство, расположенное вблизи Балаклавы. Рекомендуется попробовать премиальные линейки игристых вин Cuvee de Vitmer и Black Prince, а для пикника можно выбрать бутылку «Балаклавы» – это оптимальное сочетание цены и качества. Также стоит обратить внимание на вина линейки Loco Cimbali, которые были созданы в сотрудничестве с известным виноделом Олегом Репиным.
В путь!
Существуют также многочисленные другие винодельни, которые могут предложить не менее увлекательные впечатления. Важно помнить, что не стоит опасаться новых открытий. Для более комфортного путешествия рекомендуется избегать пика туристической активности. Оптимальное время для посещения – конец весны или осень, ближе к октябрю-ноябрю. В известных винодельнях желательно заранее согласовывать дегустацию вин премиум-класса. Это потребует немного больших затрат, но позволит получить гораздо более яркие и запоминающиеся впечатления.
