Польза капусты общеизвестна: она не способствует набору лишнего веса, но при этом богата витаминами, необходимыми для осенне-зимнего периода, которые практически не разрушаются при термической обработке. Однако постоянное употребление только капусты не является оптимальным решением. К тому же, среди листовых овощей и растений существуют альтернативные варианты, не уступающие капусте по своим полезным свойствам. Все они характеризуются низким содержанием калорий и высоким содержанием витаминов.
Кудрявая капуста (Кале)
Капуста кудрявая, также известная как кале, возглавляет перечень ценных продуктов питания. Её содержание натрия (38 мг), калия (491 мг), кальция (150 мг), а также витаминов A и C поистине впечатляет, при этом на 100 грамм приходится всего 49 ккал.
Шнитт-лук
Шнитт-лук, обладающий ценными витаминами и белками в своих листьях, луковицах и цветках, не так часто появляется в рационе обычного человека. И это, безусловно, неоправданно!
Эндивий
Если вы чувствуете дефицит витаминов А и К, включите в свой рацион цикорий салатный, который также известен как эндивий!
Горчица сарептская
Вряд ли кто-то когда-либо видел, что за сырье используется для изготовления обычной столовой горчицы, не говоря уже о том, чтобы готовить из него пищу. При этом продукт обладает целой сокровищницей полезных веществ: 27 ккал на 100 грамм, 384 мг калия и более 3000 мг витамина А! А вы всё ограничиваетесь словом «приправа…».
Капуста листовая
Листовая капуста отличается повышенным содержанием витамина А – в 100 граммах продукта содержится до 5000 мг, а также значительное количество кальция (232 мг), калия (213 мг) и 32 ккал.
Латук посевной
Если вы часто добавляете листья салата романо в свой салат, это очень хорошо – вы поступаете правильно и всегда будете получать достаточно витамина А (7400 мг) и калия (194 мг)!
Шпинат
Благодаря мультфильму о моряке Попае, шпинат приобрел славу продукта, обладающего исключительными свойствами. И это неудивительно, ведь он содержит значительное количество витамина А (9400 мг), калия (558 мг) и кальция (99 мг!
Листья свеклы
Употребление в пищу только плодов свеклы, игнорируя ее листья, – это настоящее расточительство, так как в них содержится практически полный комплекс витаминов и микроэлементов, доступный для тех, кто разбирается в этом.
Китайская капуста
Благодаря содержанию витамина А (4500 мг), кальция (105 мг) и калия (252 мг), а также относительно низкой калорийности (всего 13 ккал на 100 грамм), китайская капуста по праву занимает второе место в нашем рейтинге.
Кресс-салат
Первое место по содержанию полезных веществ занимает кресс-салат, который также известен как клоповник посевной. Диетологи утверждают, что именно в этом растении наблюдается наиболее благоприятное сочетание витамина А (7000 мг), калия (600 мг), кальция (80 мг), витамина С (70 мг) и 32 ккал на 100 грамм продукта.
